Kaffe "Лювак" - den dyreste og tvetydige i verden av kaffe

Og er du klar til å betale 30 eller 50 dollar for bare en kopp kaffe? Det er prisen på den dyreste kaffen i verden - "Copy Luvak". En slik høy pris skyldes kompleksiteten og arbeidskraften i produksjonsprosessen av denne varianten. På et år mottar ikke mer enn 270 kilo av denne elite-kaffen "Лювак". Kostnaden for ett kilo korn varierer fra 400 til 1500 dollar.

For å drikke denne kaffekroken Luvak, må du være en person, ikke bare rik, men også unøyaktig, fordi prosessen med å behandle kornene er ganske merkelig.

Kaffetrær for denne typen kaffe vokser på gårder som ligger på noen øyer Indonesia - Sumatra, Java, Sulawesi. I tillegg til trærne på disse gårdene, finnes små dyr med triste øyne, som ligner på katter - musangs eller palme civets. I den lokale indonesiske dialekten kalles de "luvaks", og "kopi" er kaffe. Fra disse to ordene har det skjedd et navn.

Musangs spiser moden frukt av kaffetrær - kaffekirsebær. I fordøyelseskanalen til dyret fordøyes massen som omgir kaffebønner , og bønnene selv er mettet med enzymer og kommer ut uendret. Gårdsmedarbeidere samler dyreutsprøytninger, tørre, separate dyrebare frukter, vasker dem grundig, tørker dem igjen i solen, og deretter smelter lett for ikke å skade den opprinnelige smaken. Inntil det øyeblikket da folk innså at de bearbeidede kornene av kaffebønner kunne brukes til å drikke en drink, anså de disse kjøttetende dyrene å være skadedyr.

I magesaften av musangs er cibetin, noe som gir kaffen "Luvak" en spesiell levende smak. Lovers og kjennere av kaffe - disse kaffelagrene - si at smaken av kaffe "Luvak" balansert, med en lett bitter smak, hint av sjokolade, nougat, honning og smør. Drikken gir en varig og behagelig ettersmak. Forresten, hjemme, kan en kopp kaffe "Kopi Luvak" bli full for bare fem dollar.

Wild musangs - dyr er veldig lesbare, slags kaffe gourmeter. De velger bare de beste, modne kaffebærene. For å tiltrekke seg wild musangs til kaffebonden, forlater bøndene dem om natten tente fakler kurver med bær. Fra et kilo dyr kan du velge bare tolv korn. Om morgenen samler arbeidstakere dyreutslippet igjen.

På gårder for produksjon av kaffe "Luvak" dyr har ingen slike valgfriheter, de må spise de kaffebønner som eieren gir, noe som gjør kvaliteten på drikken noe lavere. Dette forklarer svingningen i prisen på et kilo kaffe "Luvak": "vill" er mye mer enn "bonde". Men for å gjengi prosessen med gjæring av korn ved kunstige midler, uten dyrets deltakelse, lyktes ikke produsentene av "Kopi Luvak".

Kostnaden for kaffe er forklart av flere fakta. Først spiser musang hver dag omtrent ett kilo kaffebær, og på produksjonen får du bare 50 gram kaffe korn "Luvak". For det andre produseres enzymet som er nødvendig for behandling av korn i mage-tarmkanalen hos dyr, i kroppen bare seks måneder i året. For ikke å mate dyr et halvt år tomgang, frigjør bønder dem til frihet, og så igjen fanger. For det tredje, i fangenskap, mangler musangs ikke, og deres husdyr skal økes på bekostning av ville individer.