Oppskrift på mead til matlaging hjemme

Siden antikken har honning vært et viktig produkt på personens bord. Den ble brukt til fremstilling av en rekke produkter, og ble også mye brukt i folkemedisin. Det var nesten ingen slik sykdom, for behandlingen som våre forfedre ikke ville bruke honning. Og i lang tid visste folk hvordan de skulle lage mead. Sikkert ikke alle forestiller seg hva det er. Mead er en alkoholholdig drikk som er tilberedt direkte fra honning. Grunnlaget er som regel vann, men tilsetningsstoffene er svært varierte. I dag er det dessverre ikke kokt så ofte, noe som gir preferanse til enklere typer alkoholholdige drikkevarer. Problemet er også at visse utgifter er knyttet til kjøp av hovedbestanddelen: kjære, siden det koster ikke billig. Men før det var han nødvendigvis tilstede ved festbordet, og det var vanskelig å finne noe bedre enn mead.

Det bør bemerkes at den aller første oppskriften på mead var vanskelig, og teknologien for å lage drikke var streknet i mange år. Deretter ble meaden utarbeidet i henhold til en forenklet og akselerert ordning, som også brukes i dag. Så kan mead allerede testes etter 1-2 måneder med gjæring. Hvis du ikke vet hvordan du skal forberede en mead, så les denne artikkelen til slutt. Den opprinnelige oppskriften kan selvfølgelig ikke skryte, i løpet av årene har det blitt glemt, men det finnes mange andre gode alternativer for å gjøre denne drinken. Forresten, den meaden, som kan kjøpes i butikken, kan ikke sammenlignes med smaken av den drikken som du kokker hjemme.

Kjøttoppskrifter N1

Ingredienser: 2 liter vann, 300 g honning, 5 g hummer, en klype muskat og kanel, 1 teskje bakergær.

Forberedelse: Kok vann i en emaljepanne, legg til honning, bland godt. Kok i 5 minutter, ta av skummet og sørg for at honningen ikke er brent. Når skummet stopper, legg til kegler av humle, kanel og muskatmos. Rør godt og fjern fra varmen. Tørk pannen godt. I en liten mengde søt vann fortynne gjæren. Vent til boblene vises. Etter avkjøling av løsningen til 40-500C (ikke mer, ellers vil gjæren dø), hell ut gjæren, sett lokket på og legg det på gjæring ved en temperatur på 250C. Fermentering varer ca. 5 dager, da skum vil danne seg på overflaten. Fermentering vil ende når skum forsvinner. Vi strømmet drikke i plastflasker (spenning gjennom gasbind), tett lukket med lokk og satt i kjøleskapet. Drikken vil være klar til bruk i 5-6 dager.

Oppskrift på mead n2

Denne oppskriften på mead krever ikke bruk av gjær. Men smaken av drikken i seg selv gjør det ikke verre.

Ingredienser: 2 kg naturlig honning, 1 liter drikkevann, 4 kg modne kirsebær.

Forberedelse: Bland honning og vann i en gryte, legg blandingen på en tallerken og kom med koking. Deretter trekkes brannen og kokes i ytterligere 15 minutter, hele tiden omrøres og tar av filmen. Klar sirup skal avkjøles. Fra de vasket kirsebærene fjerner benene, fyll det med en flaske og fyll det med kald sirup. Svelg dekket med et vått håndkle og satt på et varmt sted for å starte gjæring. Når gjæringen begynner, er nakken tilstoppet med samme håndkle og satt på et kjølig sted i ca 3 måneder.

Kjøttoppskrift N3

Ingredienser: 5,5 kg honning, 1 sitron, 19 liter vann, gjær.

Forberedelse: honning blandet med 6 liter vann og sitronsaft. Kok, omrør konstant og fjern skummet. Kjøl, tilsett gjenværende vann og gjær. Vi legger et varmt sted for gjæring. Etter omtrent en måned, tilsett en ny del av gjær og sett den på en annen gjæring. En måned senere blir drikken filtrert og flaske, ikke glem å lukke lokket. Sett flasker på et kjølig sted og drikk i 5-6 måneder.