Hvordan lage svisker hjemme

Svisker - tørket frukt er svært nyttig, som er laget av plommer av forskjellige varianter. Han er ikke bare tilgjengelig for alle på salg, er det veldig lett å forberede seg hjemme. Du trenger en masse friske plommer og kunnskap om funksjonene i kokeprosessen.

Noen fakta fra historien svisker

For informasjon om hvordan du gjør svisker, menneskeheten har kjent i lang tid. Oppskriften kommer fra asiatiske land. I gamle dager tradisjonen med tørket frukt var svært vanlig, fordi deres store, for eksempel muligheten har ikke vært frosset.

For første gang på plommetre er nevnt bokstaver, som er datert til og med 6. århundre f.Kr.. Hevdet at plommetre - resultatet av kryssing av vill slåpetorn og kirsebær plomme. Sorter som er egnet for tørking, upretensiøs, så vokse gjennom vårt kontinent. I Europa har avløp dukket opp bare i det 17. århundre.

Nyttige egenskaper svisker

Hva er nytten av tørket frukt, og hvorfor det er så mye brukt i matlaging?

Plomme, sviske og lignende, er rik på spesielle stoffer - fytokjemikalier, nemlig neohlorgenovoy og chlorogenic syrer. De har antioksidantegenskaper.

Svisker inneholder fiber, slik at blodsukkeret normaliseres. Dette produkt er nyttig for forebygging og behandling av diabetes mellitus av andre type. Tørket frukt bidrar også til å redusere appetitten. I mange dietter er det inkludert i små mengder, så det er nyttig å vite hvordan du skal beskjære.

Tørket frukt senker kolesterolet og beskytter tarmen, holde den sunne mikroflora. Det reduserer risikoen for alvorlige sykdommer, slik som kreft i tykktarmen og hemorroider.

Beskjære rik på kalium, vitamin komplekset, som er i stand til å stabilisere vann-saltbalanse og nyrer, normal metabolisme; et diuretisk middel og choleretic egenskaper, brukes til å behandle anemi og vitaminmangel. Antibakteriell funksjon er det ikke dårligere enn noen medisiner.

Hvordan velge et utvalg av plomme tørking riktig

Før du begynner å høste plommer i tørket form, er det nødvendig å finne ut detaljene om hvordan å beskjære i hjemmet riktig og hva varianter av plommer for denne drakten. Det er ikke noe frukt egnet for denne type billet.

frukt varianter bør vies stor oppmerksomhet. Dette vil kreve fruktene av disse variantene, som modnes senest. Dette avløpet er kjøttfulle og søt.

Hvis du er god i karakterer eller har mulighet til å spørre de som vet, og velg deretter den ungarske (italiensk, vanlige, azhanskuyu, lilla), Greengage, Rosiner, Eric, Stanley, Burton og Kroman.

Ungarsk passer best, fordi dens frukter er store, har en tykk hud og kjøtt elastisk. Steinen kan lett separeres fra massen, syren i den litt, og søtsaker - mye.

Hvordan forberede en tørket plomme

Nå må du forberede en plomme til tørkeprosessen, la oss se på hvordan du gjør svisker hjem.

Det er viktig at prosessen med å lagre Fruko ikke ble utsatt for mer enn 3 dager, som modne plommer begynne å råtne og gjære.

Plum må vaskes grundig. Skyll behov for å inntil vannet er klart.

Fruktene skal sorteres etter størrelse, som det påvirker tidspunktet for deres forberedelser. Du trenger også å fjerne frøene.

Også før svisker gjøre hjemme, er det nødvendig å blanch plum 1% sodaoppløsning. Med andre ord, dynket med varmt vann med soda i 25-30 sekunder. Det er nødvendig å tappe ut vev mykere, og deres celler mer og å ha mistet frukten av overskytende luft. Deretter renne igjen, bør vaskes grundig.

På den siste etappen av frukten må kjøles. Når du har gjort alle disse prosessene, vil du se små sprekker på huden. Det er riktig, som de vil bidra til utslipp av vann under tørking, juice igjen inne.

Hvordan lage svisker Elektriske tørke

For å forberede tørket frukt for ikke lenge siden kom opp med spesialutstyr - Elektriske tørkemaskiner. Denne innretning kan anvendes for å fremstille ikke bare svisker, men også for tørking av en hvilken som helst annen frukt og grønnsaker.

Før du gjør svisker i Elektriske tørkemaskiner, er det nødvendig å spre frukten på boller, slik at de ikke berører, og ikke overlapper hverandre.

Avhengig av hvilken type utstyr som kan plasseres på brettet 600 g plomme og tørketrommel kan benyttes for ulike volumer, for eksempel 14 kg. Totalt Elektriske tørke må være aktivert på 41 timer å fullføre utarbeidelsen av svisker. Behandlingstemperaturen skal være 55 grader Celsius.

Etter koking blir det ferdige produktet lett separeres fra skuffene, de er godt tørket og klar for bruk. Av de 16 kilo avløpet kan snu omkring 2,5 kilo svisker.

Hvordan lage svisker i ovnen

En stadig mer populær metode for forberedelse svisker - i ovnen. Du trenger ikke spesialutstyr. Men selve prosessen er forskjellig fra hvordan å lage svisker i tørketrommelen.

Det er nødvendig å utvide plommer i pannen med ett lag. Temperaturen i dette også er valgt i området 50-55 grader i den innledende fasen. Plum må tørke i 3-4 timer.

På slutten av det første intervallet er nødvendig for å få baking, slå alle fruktene av den andre parten, og gi dem tid til å kjøle (for 4-5 timer, for å få et kvalitetsprodukt).

Den neste fase vil også ta 3-4 timer, men nå tørketemperaturen være høyere - 60-70 grader. svisker trenger for å komme tilbake etter en bestemt tid, rør og avkjøl.

Den siste fasen vil ta minst 5 timer. Sviske dosushit må være 90 grader. For en blank overflate ved slutten av tørkingen kan heve temperaturen til 100-120 grader.

Dermed blir spørsmålet om hvordan å lage svisker, løst. Fremgangsmåten er enkel og krever ikke spesielle kunnskaper, men bare tilgjengeligheten av tid og litt tålmodighet.