Hvordan lage pilaf usbekiske tradisjonell oppskrift

Kanskje er det ingen slik person som ikke ville vite hvordan du koker pilaf. I dag, metoder for utarbeidelsen av denne populære parabolen et stort beløp, og noen ganger i stedet for kjøtt kan inneholde en rekke grønnsaker, sopp, sjømat og selv grønnsaker. Men i seg selv pilaf - en innfødt usbekisk nasjonal fatet, som er forberedt på en konstant oppskrift, blanding kjøttdeig med stykker av kjøtt, gulrøtter og løk.

I tradisjonell Usbekistan kjøkkenet er det to hovedmåter å tilberede måltider, som skiller seg fra hverandre slags kjøtt som brukes. Før hvordan å lage risotto, grundig bakt fett. Usbekere bruke det veldig mye, og animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Bomull eller noen annen olje helles i en svært varm støpejern kjele over en brann og brent lenge, noen ganger er det nødvendig å røre en hullsleiv, og på slutten av prosessen når oljen begynner å stige fra hvit røyk, det plassert hele skrellet løk, som er utviklet for å fjerne oljen bitterhet.

Fårekjøtt fett som brukes for pilaf, skåret i små terninger og smeltes for dannelse av en sprø grakse. De blir deretter fanget og fett brent 7 flere minutter å ødelegge spesiell lukt fårekjøtt.

En gang i en klare fett zirvak tilberedt (dampet grønnsaker med krydder) og legge kjøttet. Det er nødvendig å sikre at produkter med cooking beholdt sitt opprinnelige utseende, og ikke holde seg til bunnen av gryten. Bare ekte usbekere vet hvordan du koker ris, så viste det seg duftende, sprø og utrolig velsmakende. De saltet kjøtt, og vann tilsettes til den to ganger, krydret med krydder det bare når zirvak helt klar. Figur zirvak lagt oppå og i alle fall ikke røre risotto. Ta fatet til kokt over svært svak varme, og deretter hente den med en skje rett inn i gryten lysbildet som pierce flere steder med trepinne, dekket med et lokk og la pilaf "være godt stuet" for en halv time. Etter at den ferdige retten, kan du mikse og tjene.

Moderne vertinne noen ganger avvike fra oppskriften usbekiske mestere i matlaging pilaf, eksperimentere på kjøkkenet, og lurer på hvorfor de har i stedet for de berømte retter vi får den vanlige risengrynsgrøt med kjøtt. Det er et par finesser som skaper en virkelig fantastisk pilaf i ditt eget kjøkken. Og jeg vil nå beskrive hvordan å forberede pilaf i en gryte hjemme.

Det er best å ta det en støpejern kjele i stedet for aluminium, som ikke tillater lang Kushanov vansmekte. For å pilaf viste seg smulet, er det nødvendig å bruke langkornet ris. Han absorberer vannet og ikke faller fra hverandre. Gulrøtter og løk må ta mer, men i like mengder, og det er best å kutte gulrøtter i tynne strimler, og ikke gni på et rivjern. Blant krydder bør gi preferanse til hvitløk, chilipepper, Zira, malt koriander, nykvernet sort pepper. Sødme flytende gi svisker, tørket frukt eller berberis. De er lagt, med fokus på smak.

Når steke løk i fettet bør overvåkes nøye slik at det ikke blir brent, ellers får klar pilaf med bitterhet. Steke løk bestemmer den endelige fargen på matvarer. Zirvak pilaf bør være slukket lenge ulmet. Dessuten, jo hardere kjøttet, jo mer vann bør tilsettes under fremstillingen av sausen. Den andre gangen blir tilsatt vannet etter legging av ris pilaf. Siden retten småkoke i en kjele, ikke dekke den med et lokk. Når vannet er fordampet, en trepinne ris lage flere hull i dem og helles vann. Og etter en trette og dekket med et lokk i ca en time til kokt.

Hvordan å lage risotto i en trykkoker, vet ikke alle vertinne. Faktisk disse to begrepene synes å være helt uforenlige. Men å lage en deilig pilaf i en trykkoker enkelt. forberedelse prinsipp er mye den samme koke pilaf i en kjele. Grønnsaker og kjøtt lett stekt i en gryte uten lokk i mye fett. Men småkoke kjøttet er ikke nødvendig, fordi det svært raskt tilberedes i en trykkoker. Når kjøttet er brunet, tilsett ris i en gryte, er det spredt og toppet opp med ganske mye vann. Siden vannet ikke fordamper, må det være nok til å dekke risen. Nå kan du dekke trykkokeren lokket, skru på "kjøtt" og alle. Clever potten selv vil varsle eieren med et høyt bjelle som pilaf er klar.

Nå som du vet hvordan du koker pilaf usbekiske sant oppskrift, kan du eksperimentere med ulike komponenter som bruker kylling i stedet for kjøtt, sjømat, sopp, og selv fisk. Bon appetit!