Hvordan lage en ost souffle? Ost souffle på fransk

Hvem vet mye om å skape en romantisk atmosfære, og er i stand til å virkelig nyte smaken? Selvfølgelig, den franske! Det var fra dem at vi låne ideen om en vakker, luft og utrolig velsmakende rett som er perfekt for en romantisk middag eller en familie ferie middag. Og vi vil utarbeide en ost souffle! Ja, for noen kan være et funn som suffleer kan ikke bare søt, men salt. Men, tro meg, prøv denne retten en gang, vil du ønsker å lage det igjen og igjen!

Snakk om kombinasjoner

Ved å lære å lage en ost souffle, må du begynne å få minst noen ide om hva det er bedre å kombinere. Denne retten er svært godt utfylle friske grønnsaker salat med masse grønnsaker. Legge på bordet en flaske god rødvin, tenne stearinlys, servert med en tabell salat, ost souffle og kutte rød fisk - og romantisk middag er klar. I tillegg kan du bruke denne delikatessen med ferske bakevarer og en kopp sterk svart kaffe. Generelt varianter kombinasjon raffinerte franske retter med mange andre produkter. Derfor er det på tide det viktigste - utarbeidelse av hovedretten av kvelden.

Sufflé av ost i beste franske tradisjon

Produktet sett er ganske enkel og rimelig. Velg bare én kan være "dyrt" komponent - ost. For denne retten kan du bruke oster av forskjellige varianter, og kombinere dem med hverandre. For eksempel, som grunnlag for å ta cheddar eller Edam, og å "markere" legge Gorgonzola dor bleu eller annen blåmuggost. Og du kan lage en ost souffle utelukkende fra geitost. Det hele avhenger av dine personlige preferanser.

Listen over nødvendige komponenter

Mengden av ingredienser vil bli tatt basert på det faktum at vi vil ha ost 200 gram (det må først gni). Så må vi:

• 8 egg;
• 600 ml melk;
• 2 ss sennep;
• 100 g av siktet mel;
• 100 g smør;
• 50 g brødsmuler (for støving av støpeformer).

Utarbeidelse av grunnlaget for souffle - hvit saus

Det første vi gjør - utarbeide en tykk saus. For dette formålet, en liten flamme i en gryte med tykk bunn smelte smøret og tilsett sennep mel. Bland godt, at det ikke er noen klumper. Koking i ett minutt på middels varme, og deretter avta til et minimum, og det er gradvis (ved halv kopp) helle melk. Etter tilsetningen av hver enkelt del må være meget godt rør sausen og deretter legge til den følgende. Når all melken helles inn i potten, kan man igjen øke varmen og kok i massen, under omrøring, ca. 10 minutter. Klar tykk hvit saus er fjernet fra varmen og avkjøles.

I en egen bolle bland eggeplommene med åtte egg og revet ost, og deretter legge til saus ostyvshemu. Bland - vekt bør få en uniform. I en annen bolle, slå kjølt hvite med en dråpe sitronsaft (slik at skummet blir frodig). Vær forsiktig så du ikke skader, innføre en mye protein i eggeplomme, ost og melk. Bland spatel oppover til proteiner ikke avgjort.

Bake souffles i ovnen

Ildfast form, kan du ta en eller flere (hvis du ønsker å lage en rett i porsjoner). Grundig smør den med smør, dryss med brødsmuler. For mye (noe som ikke er fast til veggene) er strømmet. Hell ostemassen ved formochkam (eller helle i ett) med en plastsparkel skiller den fra kantene av rettene, slik at under bakingen sufflé ikke sitter fast i den allerede ferdige produkt får den trekker fra formen.

I forvarmet ovn sikkert satte former vår fremtid souffle. Temperaturen må være innen 180 grader til 200 og gassen - til en elektrisk komfyr. Det forbereder en tallerken omtrent en halv time, men ikke glem å av og til blikk i ovnen - den frodige gylden brun utseende indikerer at osten souffle er klar. Tjene det bedre bare fordi den ikke har tid til å slå seg ned, er det en varm, duftende og luftig. Selv om de falne cap ikke vil forverre smaken av denne fantastiske retten, lett skade enn hans utseende. En stor fordel kan kalles det ost soufflé i fransk kan alltid være annerledes, må vi bare bruke en annen type ost, og valget er enorme: Roquefort, suluguni, parmesan, feta, geit, gouda, Adygei og andre.

Den nye utformingen av de klassiske rettene

Ofte elsker, etter å ha prøvd noen interessante oppskrift, begynner å eksperimentere med det - endring som passer din smak, samt avhengig av de tilgjengelige ingredienser i huset, til tilgjengeligheten av tid å forberede seg, og så videre og så skjedde med denne franske retten ... Tar det som en basis, vår vertinne kom opp med en ny oppskrift. Og nå kan vi lage kaken "Cheese Soufflé" i multivarka. Det viktigste spørsmålet her er fortsatt ost, men i listen over ingredienser lagt til gjær. Dermed vil 200 gram ost trenger:

• 2 egg;
• 1,5-2 kopper mel;
• 5 gram gjær;
• 100 g smør;
• kopp rømme;
• dessert skjeen av sennep.

Ved halv kopp rømme rase gjær, tilsett litt salt. Gni smøret til det blir hvitt og bland med rømme. Hell mel og elt deigen. Vi deler den i tre like deler og rull ut litt. For å fylle i en blender blanding alle gjenværende ingredienser bortsett fra proteinet (visp dem separat). Vi kobler de to massene og rør forsiktig.

Tid for å ta opp multivarku

Vi slår til kategorien komponent i multivarku. Det smører kopp smør, spre et lag deig - halvparten så fylles igjen deigen resterende ostemasse og omfatter en tredje formasjonstest. Lukk lokket og slå på "baking" modus. Er forbereder en kake til et gjennomsnitt på 40 minutter. Resultatet er en svært vakker og rik kake "Cheese Soufflé". Oppskrift med et bilde av den ferdige retten, som er presentert i denne artikkelen vil hjelpe deg å forberede deg er nydelig og veldig appetittvekkende parabolen.

konklusjon

Fortynne kjente og allerede ganske overeksponerte fest snacks denne utsøkte delikatessen - vil du se at gjestene skal være glad. Tips: Hvis du forbereder et stort antall mennesker (mer enn 4), er det bedre å lage en sufflé carte, og i tilfelle av pre-cut kaken og mate hver og pynt med friske grønnsaker og urter.