Hvordan lage en kake?

Kjeks - en klassisk kokkekunst. De første baking, som kan betraktes prototypen av kaken, dateres tilbake til VII-tallet og oppdaget at de var på territoriet til det gamle Persia. De er kanskje kalles en av de eldste ikke-gjær kake oppskrifter. Og kjent for oss navnet på "kake" dukket opp i 16-17 århundrer i Europa. Og vi må betale skatt til den daværende matlaging, så hvordan å lage kjeks, selv i dag, når det meste av arbeidet foregår på kjøkkenapparater, for mange er det ikke så lett. En ekte klassiske oppskriften innebærer ikke bruk av noen Deig forbedrings og alle dens mykhet, letthet og delikatesse av smak oppnås bare ved dyktige hender av mesterkokk.

Men for å gjøre svamp kake - det er nesten en kunst som krever stor forsiktighet og kok litt dyktighet, tror mange at kaken er ikke for hjemmelaget mat. Alle ingrediensene skal blandes veldig nøye, nøye observere teknologi, og deigen skal piskes i lang tid, så til slutt viste det seg at klassiske "luft" kjeks. Men tror ikke at dette er for vanskelig og bare av fagfolk, fordi vertinner kommer i moderne hvitevarer og en rekke baking tilsetningsstoffer, som i betydelig grad forenkler den komplekse prosessen med matlaging, uten at kvaliteten og smak av produktet.

De fleste vertinner bake kjeks ofte bare som et mellomstadium for mer komplekse kulinariske mesterverk - kaken, men det er galt å glemme det som et selvstendig dessert. Tross alt, hva kan være mer deilig frisk myk kjeks for te? Og hvis vi suge den søt sirup eller syltetøy? Yum!

I den opprinnelige klassiske oppskriften ble fulgt av bare tre ingredienser - egg, mel og sukker (noen ganger vanilje - etter smak). Men som for å forberede en kjeks i hvert land, slik at det - i alle kjøkken, velge etter din smak, fra den opprinnelige oppskriften skapt mange forskjellige varianter - sjokolade, bær, fløte, rømme, og mange andre. Velg hvilken som helst - og frimodig fortsette!

Hvordan lage en kake på den klassiske oppskriften?

For det trenger: 5 egg, en kopp sukker (den minste, som kan finnes) og en kopp mel, pluss en pose med vanilje smak.

Først av alt, det tar veldig nøye med å skille protein av egg fra eggeplommene. Container produkter må være ren, og sørge for at i en bolle med proteinene ikke fikk noen plomme partikler - det kan i stor grad komplisere den etterfølgende prosessen med å heve dem. Således separerte proteiner begynne å piske mikser ved lav hastighet langsomt podsypaya teskje sukker. Skummet er mer stabil, er det mulig å legge til bare et par dråper sitronsaft. Når massen øke og bli tett, og sakte og sakte begynne å legge eggeplommene. Rush i denne prosessen kan ikke, kan du lett ødelegge resultatet. Når blandingen var godt vzobetsya, fjerne blanderen og tilsett mel langsomt granskes den inn i deigen og omrøring skje fra bunnen og oppover. Den resulterende blanding helles i en ildfast form og satt i en varm ovn (190-200 ° C). Stek i 20-25 minutter, i alle fall, uten å måtte åpne døren før det 20. minutt, da den myke kake kan falle av. Klar kaken avkjøles i ca 15-20 minutter mer direkte i form, og deretter forsiktig snu den over på en tallerken. Skjære kaken i biter kun etter at den er helt avkjølt.

Hvordan lage kaken en enkel og lett måte?

For det trenger: 3 egg, 120 g mel (3/4 kopp), 150 gram av støpt sukker (? Av et glass), teskje bakepulver pluss en bit for sin innløsning, eller en pakke av bakepulver (bakepulver).

I en egen beholder, bryte egg, tilsett sukker til det samme. Den resulterende blanding ble pisket visp (eller blander på lav hastighet). Når deigen har doblet og visuelt lysere, begynne å strømme langsomt siktet mel. Når massen blir fullstendig ensartet, legge det modnes i en separat bolle, natron eller bakepulver. Bunnen av kokekaret smurt med olje og hell litt mel, og hell det i den ferdige deigen. Ovnen må varmes opp på forhånd til 180 ° C, for å sette det i en paiform og stek i 25-30 minutter. Åpne døren under baking kjeks bare etter 20 minutter, hvis du gjør det før kaken kan falle av.

Du selv kan lage din egen og unik oppskrift, og legger til deigen, for eksempel kakao, sukret kondensert melk, fløte, honning, syltetøy, eller suge dem en ferdig kake. Så hvordan å lage sukkerbrød, som du kan se, er det ikke vanskelig, da, sikkert, det vil snart bli en av de mest populære desserter i din familie. Bon appetit!