Hvordan lage aprikossyltetøy skiver? Hvordan koke aprikossyltetøy? oppskrift

Alle elsker søtsaker. Godteri og kjeks, kaker og syltetøy, kaker og syltetøy heve humøret, lindrer stress, bringe sammen mennesker med verden og med hverandre, snu en vanlig frokost i en liten ferie. Spesielt syltetøy - det er ikke bare et fint tillegg til te, men også en del av mange konditorvarer.

En av de mest bemerkelsesverdige - aprikos syltetøy skiver i en jam. Som om engorged av solen, velduftende og anbud, vil det dekorere ethvert måltid, minner om sommer, varme i kalde kvelder, det tjener en fantastisk fylling for paier og godt impregnere noen kake. Hvordan lage aprikossyltetøy skiver? Det er mange muligheter - med krydder, mandler, nøtter, sitrus. Og vi prøver å lage mat.

Aprikos syltetøy og muttere

For et slikt jam mest passende litt umoden frukt. Skjær dem i to, fjern gropen, fyll med sukker på frekvensen av ett kilo sukker per en kilo aprikoser og la stå i seks timer for å la fruktjuice. Deretter fruktjuice og sukker og brakt til en byll over middels varme, fjerne skum og kokes i ca fem minutter. Aprikoser er fjernet fra pannen, og sirupen koke, fjerning av skum på en regelmessig basis. Femten minutter senere, bør frukten bli returnert til sirup og kok i et annet par minutter, deretter legge vaskes, tørkes og avskallede mandler på grunnlag av ett glass per kilo frukt. Mandler kan erstattes med kjernen ekstrahert fra aprikoskjerner eller valnøtter.

med sitrus

Aprikossyltetøy med appelsin og sitron - en uvanlig oppskrift, enkel og rask. På to kilo aprikoser pitted trenger to appelsiner, sitroner og tre kilo sukker. Citrus må koke i kokende vann i ett minutt for å fjerne bitterhet, deretter skåret i små skiver, fjerne beinet. Vasket og fratatt aprikoser, sitroner og appelsiner skal knuses ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, bland godt, tilsett sukker - jam er klar. Slik jam må oppbevares i kjøleskap, ellers må det underkastes en varmebehandling (koking i en time og fylt i steriliserte glass). Hvordan lage aprikos syltetøy, kokt i denne oppskriften? Ikke mer enn fem eller ti minutter, ellers vil du miste en fantastisk kombinasjon av appelsin og aprikos smaken.

segment

Aprikos syltetøy skiver kokt neperespevshih, stramt, kan du til og med litt umoden frukt. De må vaskes grundig, gi vann til å renne, og fruktene - tørr. Deretter delt i halvdeler, fjerner frøene og sette halvparten i en bolle lag med fordypninger opp. I hver skive trenger å fylle omtrent en halv teskje sukker før spre neste lag på toppen. Av den gjenværende sukkersirup er tilberedt i en mengde av ett kilo sukker - et glass vann. For øvrig blir det sukker tatt i et forhold på en til en med hensyn til aprikoser. Hvis noen ikke liker altfor søtt, kan du redusere mengden av sukker og 700 gram per kilo frukt, ikke glem å riktig og redusere mengden av vann. Sirupen ved lav varme kokt under konstant røring til sukkeret var oppløst. Når sirupen er kokt, er det nødvendig å slå av og fjerne det resulterende skum.

Hvordan lage aprikossyltetøy skiver? Helte varmt sirup aprikoser og insisterer 10-12 timer. Deretter ble de fjernet fra sirupen, og det kokes på nytt og varm dyppet aprikoser. Etter at syltetøy er avkjølt fremtiden, må denne prosedyren gjentas igjen. Før du lukker syltetøy på glass med frukt sirup satt i brann, brakt til en byll og kokes i 5-7 minutter.

Aprikos jam skiver - oppskrift med tillegg av allehånde

Det viser seg helt og flavored pudding. Hvordan lage aprikos syltetøy skiver slik at de forblir intakt, og ikke i en viltvoksende rotet? Main - fra fabrikken til å bruke fast, du kan til og med umodne frukter aprikos. Forholdet mellom "sukker-frukt" i denne oppskriften er en standard, en-til-en, dessuten trenger saften av en stor sitron, et glass vann og fem erter jamaicansk allehånde. Forbered frukten er også standard i prosessen - de bør være grundig vasket, tørket, kuttet eller delt i to og fjerner groper. Etter en forberedende fase av aprikoser dannes i en stor gryte, bolle eller kjele med tykk, så langt som mulig - stikke ned, helt over i vann med saften fortynnet i den, legge pepper. Alt dette er tilberedt ved svak varme i 10-15 minutter og så tilsatt til hele volumet sukker blandes inntil den er fullstendig oppløst, brakt til koking og kokt ved svak varme i 40-45 minutter. Ved tegn på oppmykning aprikoser masseprosessen skal avsluttes. Når utfolder jam på banker i hvert legge noen dråper av brandy, cognac eller rum - det vil styrke produktet smaken og bidra til det bedre lagring. Du lærte å lage mat aprikossyltetøy skiver. Men dette er bare ett alternativ. Det finnes andre oppskrifter.

"I de tre stadier" - den første

Forholdet mellom "aprikoser, sukker-vann" i denne oppskriften er fortsatt er standard 1: 1: 1, bare sukker og aprikoser er målt i kilo, og vannet - briller. Jam kan tilberedes som med bein og uten dem, kan aprikoser brukes, og av høy kvalitet, og vill, det viktigste - at de ikke er perespevshie. Primært fra sukker og vann, tatt ved en hastighet som er nødvendig for å koke sirupen over svak varme til sukkeret var oppløst. Villighet sirup kan bestemmes ved densiteten og farge: det bør være litt trevlet og svakt gylden. Grundig vasket og tørkede aprikoser bør deles inn i to stykker og fjerner frøene. Hvis aprikoser er små, de er nøye kuttet og benet ble omhyggelig fjernet gjennom et snitt gjort. I slike fruktene kan plasseres i stedet for ben mutter, eller mandler. Aprikoser forberedt på å passe inn i et bredt bolle, hell den varme sirup, kok opp og fjern fra varmen. Dette er det første trinn i kokeprosessen.

Den andre og tredje

Den andre og tredje trinn er lik den første, men syltetøy bør kokes: den andre fasen - 2 minutter, den tredje - 10. Hver gang en jam må være forsiktig, men veldig forsiktig (for ikke å mose nellik!) Å blande.

Etter hver av de to første faser er nødvendig å vente for fullstendig kjøling jam. Etter den tredje - fremdeles er varmt syltetøy ekspandert i steriliserte glass og ruller.

seedless

Oppskrift på aprikossyltetøy seedless også ganske enkel. Frukt vaske, tørke, et snitt på den siden hvor det ikke er stilken og forsiktig fjerne bein gjennom et snitt, prøver å holde hele frukten selv. Vann og sukker sirup koke og hell over preparerte aprikoser. Koke syltetøy 3 ganger, hver - 10 minutter etter koking. Være sikker for å fjerne alt av det resulterende skum (det inneholder vinsyre, noe som kan forårsake skade på ferdig produkt i sin langtidslagring) og etter jam i 8-10 timer for å bedre frukt gjennomvåt. Andelen av "frukt-sukker" er en standard 1: 1, men vannet antas å ta litt mer enn en og en halv kopper sukker per kilo. Dette skyldes det faktum at mens koketopp i denne oppskrift er ikke lenger standarden, og sirupen koker sterkere.

Aprikossyltetøy "Sun"

Denne oppskriften - for lat: aprikoser fra bein ikke feilfri, men bare stikk med en tannpirker - gjennom punkteringer bedre frukt dynket med sirup.

Preparerte frukt hell kokende sukkersirup, i alderen tre til fire timer og koker ikke mer enn sju minutter. Å gi syltetøyet avkjøles og sette mot i tre eller fire timer, kokt igjen, denne gangen - om sju til ti minutter. Etter tre timer produktet er allerede mulig å koke litt lenger før full beredskap. Forbruk av produktene: per kilo har aprikoser 800 gram sukker og 250-300 ml rent drikkevann.

Tips for nybegynnere

• lage syltetøy hjemme oftest består av to prosesser - kokende sirup og kok frukt i sirup;
• jam kan sveises på en eller flere ganger, er det sistnevnte alternativ foretrekkes, da det i dette tilfellet ikke koke myk frukt og sukker maksimal trenger inn i denne;
• syltetøy alltid kokt ved svak varme, med regelmessig omrøring og fjerning av det resulterende skum;
• vanligvis for matlaging syltetøy av alle bær og frukt per kilo av frukten er en kilo sukker, men mengden av sukker kan reduseres i noen tilfeller;

en meget interessant og uvanlig smak oppnås ved hjelp av ulike frukter og bær i en jam, men å eksperimentere med å blande bør nærmet seg forsiktig, for ikke å få en svekling på grunn av de forskjellige tettheter av ingredienser eller smake dårlig - på grunn av sin inkompatibilitet. Vi bør velge produkter tilsvarende hardhet og grad av modenhet, så får en god konsistens.