Surdeigsbrød: matlaging hemmeligheter

<- @ Page {størrelse: 29,7 cm 21 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Brødbaking hjemme gjør siden antikken. Det ble antatt at bakervarer baker må forholde seg kun i godt humør, fordi den positive energien som kommer fra ham gjennom produktet spre seg til andre mennesker. Surdeigsbrød, bakt i en russisk komfyren var velduftende og utrolig velsmakende. Men nå dyktige husmødre bake den i ovnen. Nå brød er oftest brukt gjær. Men ikke bruk dem alle for forskjellige grunner. Noen mennesker liker ikke lukten av gjær, som overføres baking, andre er allergisk mot sine velgere. For slike mennesker er det en oppskrift på usyret surdeig, som regnes nedenfor. Å bake brød hjemme, må du forberede en spesiell startpakke for ham. I hjertet av fremstillingen - prosessen for gjæring av fermenterte melkeprodukter. Surdeig oppskrifter ganske mye, så vi anser de viktigste.

Usyret surdeigsbrød: oppskrift

Si hva du vil, og basert på surdeig baking alltid blir frodig, deilig og med en subtil behagelig aroma av brød. Surdeig brukes til baking, metter med vitaminer, organiske syrer, mineraler, fiber.

Oppskriften for dets fremstilling er enkel. Det ble blandet i en stor glass mel og vann, fortrinnsvis romtemperatur. Denne formen må helle i en glasskrukke eller andre retter og satt i et varmt og tørt sted. Etter 4 dager i denne blandingen bør legge en kopp vann og den samme mengde mel, så det gjort dressing. Om to eller tre dager surdeigsbrød vil være helt klar. Hold det bør være i kjøleskapet, slik at luft tilgang til det var gratis. Dette er vanligvis nær banken gasbind eller lin klut. Det er verdt å merke seg at de usyrede deigen på surdeig er lett å blande og nesten ikke holde seg til hendene. Det er ganske enkel oppskrift på surdeig. I dette tilfellet, brød basert på det viser frodig og deilig.

Hop surdeigsbrød: oppskrift

For fremstilling av surdeig hop er nødvendig å blande 1 ss. skje hopp (fylle det i en termos), og en kopp med varmt vann, ristes godt og la over natten. Den neste dagen, må du anstrenge infusjon gjennom en spesiell sil og avkjøles til romtemperatur. Når infusjon er avkjølt, er det nødvendig å fylle glasskrukke med tilsetning av 1 ss. skjeer av sukker og rør godt. Etter det, må du legge til mel til en jevn homogen konsistens pohoschey rømme. Bank ønskelig gasbind tett lokk (luft å trenge inn) og sende et varmt sted for en dag. Den neste dagen, må du åpne en bank (ikke vær redd, først lukten av surdeig er svært ubehagelig, men til slutt vil det passere) og sove der rugmel igjen før konsistensen av rømme. Etter det, må banken et håndkle for å skjule og sende tilbake for en dag på et varmt sted. Så igjen bære gjødsel med vann og rugmel. Neste dag, vil surdeig være klar. Det kan forstås fra dets struktur (på overflaten av boblene skal dannes), og sur lukt. På kvelden kan du sette brygge, som bør insistere ca 12 timer, og deretter bake brød på sin basis. Til tross for at for utarbeidelse av hop surdeig tar lang tid, er mange mennesker å bruke denne oppskriften. Fordi det kan tilberedes gang og bruke over tid, så det er godt bevart.

Brød laget med sine egne hender, er et spørsmål om stolthet for alle vertinne. I tillegg har hjemmelaget brød fantastisk smak og lagres i lang tid, i motsetning til butikken. Og hemmeligheten bak hans suksess baking - riktig tilberedt surdeigsbrød.