Hvordan koke leveren Stroganoff

Leveren er en velsmakende og sunt produkt som gjør det mulig å diversifisere den daglige menyen. Men ikke alle husmødre som henne matlaging, som det må gjøres på riktig måte, slik at til slutt viste seg mør og velsmakende rett. Så, har en meget interessant smak leveren Stroganoff, som lenge har vært en tradisjonell russisk rett.

Det antas at navnet sitt fra navnet på fatet fikk Stroganov guvernør kokk som en gang oppskåret kjøtt lange tynne terninger og stek på alle sider og venstre til småkoke i sausen. Selvfølgelig har oppskriften siden blitt endret, lagt til noen nyanser, men essensen forblir den samme.

Beef leveren er bedre å ta en ny, hvis det er frosset, er det best å la det avriming over natten i kjøleskapet. Etter dette biprodukt vaskes med det fjernet filmer og andre unødvendige inneslutninger, skåret i tynne små strimler. Løk skåret i ringer, gulrøtter gnir på rivjern. I olivenolje stekte grønnsaker, legg dem lever. For en mens fatet er stekt over middels varme inntil alle ingrediensene i gylden brun, etter at kokekaret er helles 200 g kremfløte, sette en skje med majones, salt, krydder. Nå, lever Stroganoff venstre til småkoke under lokket lukket i ca 10 minutter. Utmerket garnityr til denne retten er potetmos eller salat.

Snakker om hvordan du koker leveren Stroganoff bør vi merke oss følgende oppskrift. Tynne plater kutte 800 gram kalv leveren (det har en delikat smak, men kan ta og biff). Løken kuttes i små biter, stekt i olivenolje. Paneer lever i mel, lagt ut på en egen stekepanne, hvor steking over høy varme til de er gyllenbrune. For å si det løk, glass krem, og etter noen minutter, helles en halv kopp rømme. Blandingen ble brakt til koking, saltet, pepper, bråkjølt i ca. 15 minutter ved svak varme. Det må sies at leveren Stroganoff bør ikke være for myk, er den ideelle anses å være produktet forberedt på en slik måte at bitene litt knaste i henhold bite. Før servering fatet kan være dekorert med cherrytomater.

Denne retten kan tilberedes på følgende oppskrift. Løk makulere, gulrøtter gnidd på et rivjern. Skåret i terninger leveren stekt på høy temperatur i ca 10 minutter, blir den plassert gulrøtter, alle blandet og stuet på en stund under lokket lukket. Deretter tilsett løk, igjen såret og protushivayutsya ingredienser. Retten er satt en skje av tomatpuré, salt og krydder. Når væsken har fordampet fra pannen, her blir litt vegetabilsk olje, helles litt mel, rør raskt for å unngå klumper dannes. For noen tid lever Stroganoff stekes, det helles kokt vann, brakt til koking og spre seg noe rømme skjeer. Om 10 minutter er alt stuet over svak varme, da pannen blir fjernet fra platene, og retter gi litt tid brygge under lokket. I tillegg til de kokte poteter som tilbehør passende ris, bokhvete og pasta.

Det må sies at leveren Stroganoff har en meget delikat smak, hovedsakelig på grunn av rømme, der den er slukket. Derfor, den oppfatning at biprodukt av hardt og smakløst, feilaktige. Hvis ønskelig, kan du ta kylling lever, men det er upraktisk å skjære i pinner. Å klippe det enklere, lever litt fryser. Den saus, salt og pepper tillegg kan man sette en liten mengde av hakkede grønnsaker, som gir fatet en ekstra smak. Av krydder kan foret hopp-suneli, gurkemeie, rød pepper.