Hvordan bake pannekaker. Tips og hemmeligheter

Pannekaker er en av de viktigste og mest favorittretter av russisk mat. Det er mange måter å forberede dem på, og det er umulig å oppgi varianter av fyllingen. Selvfølgelig har hver husmor sine egne favorittoppskrifter for pannekaker. Vel, hvis du vil vite hvordan du skal bake pannekaker til middag eller til frokost, håper vi at vårt råd vil komme til nytte.

Pannekaker i en hast

Noen liker ikke å lage pannekaker, med tanke på at det tar lang tid. Faktisk, hvis du holder deg til den klassiske formelen og legg deigen til pannekaker på en ugjennomsiktig, må du vente til den passer. Men det er en annen måte, hvordan å bake pannekaker uten lange forberedelser. Prøv pannekaker tidlig modning med skinke og ostfylling.

For å forberede parabolen trenger du to briller (med et lysbilde) mel, et par egg, sukker (en spiseskje med topp), en klype salt, en fjerdedel av en teskje sodavann, vegetabilsk olje. Kjøttkjøtt er tilberedt fra 400 gram skinke, 200 gram hard ost og løk (du trenger et par hoder).

Hell melet i en dyp beholder, bryg eggene der, tilsett sukker, brus og salt, et par skjeer med vegetabilsk olje. Hell langsomt kokt vann i blandingen og kneb deigen grundig. Det reduserte volumet tar omtrent en liter vann. Konsistensen av blandingen skal være lik sourcreme av medium tetthet. Klar-laget deig kan i tillegg piskes med en mikser eller visp, slik at pannekaker er mer luftige.

Hovedhemmeligheten til gode pannekaker er en passende tallerken. Erfarne husmødre holder på kjøkkenet en spesiell stekepanne for pannekaker. Det skal ikke være for stort i diameter. Det mest egnede materialet til en pannekakepanne er ikke en fasjonabel teflon, men vanlig støpejern. Håndtaket på slike redskaper skal løses, da stekepannen skal bli stående. Hvis familien liker pannekaker, pannekaker, ostekaker og pannekaker, kan du kjøpe passende kjøkkenutstyr, og spørsmålet om hvordan du skal bake pannekaker raskt og uten problemer, vil bli avgjort en gang for alle. Men i tillegg til det riktige valget av kjøkkenutstyr, er det fortsatt noen subtiliteter i forberedelsen av denne parabolen.

Før du begynner å bake pannekaker, varme opp stekepannen riktig. Som regel er den første pannekake klumpet for altfor ivrige kulinariske eksperter som brenner deigen til knapt varme retter. Den oppvarmede stekepannen skal smøres med vegetabilsk olje. For å gjøre dette, bruk en spesiell børste eller en halv potet, sett på en gaffel. Hell deigen i en stekepanne ved hjelp av en skje og fordel det jevnt på bunnen, sving litt opp fra side til side. Etter at den ene siden av pannekakeen er brunet, skru den forsiktig ut og stek et par minutter.

For hakket kjøtt, finhakk og stek i smør. Ost er gnidd, skinke kuttet halm. Alle ingrediensene er koblet og lagt ut på pannekaker, vi bretter dem med ruller og legger dem i et par minutter i en mikrobølgeovn. Server med rømme.

Apple pannekaker med kanel

Fortell oss hvordan du skal bake pannekaker på en ugjennomsiktig, vi vil ikke, fordi det er mange tips om kulinariske steder på dette emnet. Våre tallerkener, selv om de er laget i henhold til klassisk teknologi, men smaken er veldig uvanlig.

For å lage pannekaker dessert trenger vi 6 epler søt og sur, mel (4 elementer), melk (2 elementer), kremfett (2/3 kopp), smør - halv standardpakke, rask gjær (best "Saf Moment) - en teskje med toppen, et egg (4 stykker), revet skall av en appelsin eller sitron - om en spiseskje, bakken kanel og pulverisert sukker for sprinkling.

Først forbereder vi applepuré. For dette må fruktene bakt i ovnen og tørkes gjennom en sigte. Deretter forbereder vi skjeen fra halve melet, varm melk og gjær. Etter at oparaen begynner å nærme seg, legger vi til det gjenværende melet, egg, smeltet smør, eplepuré, zest og krem. Vi bake pannekaker, som vanlig, i en panne, oljert. Før servering, drykk dem med kanel og pulverisert sukker.

Tykke pannekaker lagrer mye mer praktisk og raskere, men dette alternativet passer ikke for mange typer fylling. Kjøtthakket kjøtt eller ris fra ruller rullet pannekaker vil ganske enkelt falle ut. Derfor, for at du kan tilberede en rekke retter, vil vi vise deg hvordan du skal bake tynne pannekaker. Det er ingen spesiell list i dette, siden de er tilberedt etter samme oppskrift, blir bare væsken i deigen lagt til litt mer. I tetthet bør det være som kefir. Og i en panne hell en mindre del av blandingen. Tynne pannekaker blir vanskeligere, de tåler lett og mister form, så skift først forsiktig pannekaken fra bunnen av pannen og vri den over platen. Forresten, hvis du forbereder pannekaker fylt, ikke nødvendigvis steke dem fra to sider.

For å bli en god kokk, er det lite kunnskap om hvor deilig å bake pannekaker eller lage borscht. Det er også nødvendig å improvisere. Selvfølgelig trenger du ikke å bytte testforbindelsen, ellers risikerer du å få pannekaker i stedet for pannekaker eller bedre, stekte deigballer. Men puffing over fylling eller servering er ganske akseptabelt. Prøv, for eksempel, som fyllstoff for å bruke sildolje eller biter av filet med grønne løk. Tro meg, slike pannekaker smaker ikke verre enn med svart eller rød kaviar.
Og hvis du ikke har tid eller lyst til å bry deg med stuffing, kok pannekaker med baking. For å gjøre dette trenger du krabbepinner. Forskjær dem med ringer, passer lett i oljen og fyll den med deig. Stek pannekaken fra to sider til en gylden farge.
Bon appetit!