Shiitake sopp: nyttige oppskrifter

For fans av uvanlige retter utvilsom funnet er representativt for den japanske treet sopp, som har navnet "sopp sovende Buddha". Legenden sier at munker dyrkere ham banke på tre mallets kastanje blokk av tre, hvor det er et vekstprosessen. Alt dette ble gjort for å shiitake sopp (andre av navnet) utrustet med helbredende egenskaper fra "sovende mycel" og Buddha.

Og de fikk det - de helbredende egenskapene av tre sopp unik. De undersøkte i mange land, inkludert Europa og Amerika, og anerkjent nyttige og verdifulle funn innen biokjemi. Ved å studere strukturen av shiitake, har forskere oppdaget et polysakkarid "lentinan" å ha evnen til å bekjempe svulster, og "sopp volatile", utrustet med egenskapene til kampen med en rekke virus, selv før AIDS.

Dessuten kan shiitake-sopp anvendes som tilsetning i matvarer for å trekke overskudd av kolesterol og bidra til normalisering av kroppen som en helhet. På grunn av menneskelig forbruk av dette produktet, øker immunitet, har den en gunstig virkning på maven påvirkes av sår, normaliserer blodtrykket. Det sopp - en god immunostimulant, som ikke har analoger i vår flora. Han ble anerkjent som en effektiv supplement i kampen mot forkjølelse og ulike inflammatoriske prosesser.

Men det er ikke bare anbefales for hoste og forkjølelse, hjelper det å senke blodsukkeret, og derfor nyttig for diabetikere, selv i insulinavhengig form. Of course, Shiitake - sopp skapt av naturen (og kanskje til og med av Buddha) for bevaring av menneskers helse. Soppen kan også anvendes i kombinasjon med et stort utvalg av forskjellige stoffer for å forbedre behandlingen, men i alle fall er det ikke kan kombineres med aspirin og skjær av aconite.

Selv om han ikke er giftige egenskaper, og er ikke effekten av stråling, er det noen kontraindikasjoner: Ikke bruk hos gravide sopp, barn under 5 år og intoleranse sopp mann.

Shiitake sopp i en rekke retter

Fungi brukes ikke bare som additiver. Den enorme populariteten til kokker i ulike asiatiske retter. Utvilsomt de første retter med sopp dukket opp i Japan, der tre "healer" ble født. Men tiår senere, etter at soppen er blitt verdenskjent, begynte verden mat å konkurrere i kunsten å lage det.

Hvis du kjøpte shiitake sopp, hvordan du koker det, kan finnes i kokebøker orientalsk mat eller Internett.

soppsuppe

Shiitake er nødvendig for å suge i 40 minutter, og kok i ca en time og tilsett potetene. På denne tiden, finhakket gulrøtter og løk spassirovat. 10 minutter før slutten av matlaging å legge til soppsuppe grønnsaker, legg laurbærblad og hell 2 store skjeer av soyasaus. Serveres med dill og revet tofu ost.

Nudler med shiitake sopp

Egg nudler kokt i saltet vann og avkjøl etter koking i 2-3 minutter. På en varm stekepanne sette hakket løk, ingefær og hvitløk klem. Rør inn soyasaus og et par skiver av chili pepper og 2 ts sukker. All grundig blandet, tilsett et glass vann som ikke er brent.

Når alt nøye ristet, tilsett shiitake sopp, terninger. Stek ikke mer enn to minutter. Hvis mulig, legge roman eller blader pak choy (hvis ikke er tilgjengelig, ikke bekymre deg). Nudler i pannen. Ikke fjern fra varmen, rør - parabolen er klar.