Hvordan bake brød fra helkornsmel i ovnen?

Hjemmelaget brød fra fullkornsmel bringer uvurderlige fordeler til menneskekroppen. Den inneholder en stor mengde fiber, vitaminer, mineraler og komplekse karbohydrater. Selv et lite stykke slik baking i lang tid skaper en følelse av matthet med den som spiste den. Derfor er det ideelt for tilhenger av riktig ernæring. Etter å ha lest dagens publikasjon, lærer du å bake brød fra helkornsmel i ovnen.

Classic Edition

Denne oppskriften produserer utrolig deilig og smaksatt brød med en vakker, sprø skorpe. Det vil være et hyggelig tillegg til en familie middag eller middag. I tillegg er det mulig å tilberede svært smakfulle smørbrød til frokost fra den. For at du skal få mykt og luftig hjemmelaget brød fra helkornsmel i ovnen, må du forberede alle nødvendige komponenter på forhånd. For å forberede testen, trenger du:

• Et glass helkornsmel.
• På en spiseskje med gjær og sukker.
• Et glass hvetemel av høyeste klasse.
• ½ teskje salt.
• Ufullstendig glass drikkevann.
• 3 ss solsikkeolje.

Beskrivelse av prosessen

I en egnet beholder kombineres sukker, salt og gjær. Alt dette helles med litt oppvarmet vann og omrøres grundig til alle komponentene er oppløst helt. Den resulterende væsken gir ut begge typer mel. Deretter sendes solsikkeoljen der og deigen knyttes. Gjør dette i minst fem minutter.

Den resulterende veldig myke og elastiske deigen er delt inn i syv omtrent identiske deler, og danner baller fra dem, som plasseres i en varmebestandig beholder og fjernes til et varmt sted. I løpet av en time vil deigen øke i volum nesten tre ganger. Etter det kan det sendes til ovnen. Forbered brød fra hvete fullkornsmel i en ovn oppvarmet til to hundre grader, i tjuefem minutter. Denne gangen er det nok å gjøre det riktig propeksya og dekket med en sprø rødskorpen.

Alternativ med byg malt

Denne oppskriften vil sikkert appellere til tilhengerne av riktig ernæring. Det innebærer bruk av svært nyttige og likevel enkle ingredienser. For å bake et mykt og duftende brød fra helkornsmel i ovnen, må du sjekke på forhånd om det er alt i huset ditt. For å tilberede deigen trenger du:

• Et par spiseskjeer av tørr gjær.
• 900 milliliter filtrert vann.
• 1,5 kg rye fullkornsmel.
• 3 spiseskjeer sirup fra byg malt.
• 50 milliliter vegetabilsk olje.
• Et par teskjeer havsalt.

Hvis du ikke har den siste ingrediensen til stede, ikke forlate dine planer. Bake deilig brød fra rug hele korn mel i ovnen kan være uten det. I dette tilfellet erstattes havsalt ganske enkelt av et vanlig salt.

Teknologi for forberedelse

I en beholder kombineres oppvarmet vann og tørr gjær. Alt brønnen blandet og rengjort på et varmt sted. Etter ti minutter blir byg malt sirup, vegetabilsk olje og halve totalt mel tilsatt til den resulterende væsken. Alt forsiktig knead, deksel med lokket og la i en halv time.

Etter tretti minutter henter den resulterende massen saltet og rester av mel. Hele tiden knuter de og rengjør varmen i førti minutter. Etter denne tiden blir den opprinnelige deigen forsiktig kneet for å kvitte seg med store luftbobler og dele seg i to omtrent like store deler. Fra hver brikke legger du brød, legg dem i formene, smurt med vegetabilsk olje, og la dem gå opp. Bake brød fra helkornsmel i en ovn, oppvarmet til 230 grader. Femten minutter senere ble temperaturen redusert til 190 ° C og ventet i en time. Før servering er baking litt kaldt. Dette skyldes det faktum at varmt brød er vanskeligere å fordøye.

Alternativ med majones

Følgende oppskrift på brød fra helkornsmel i ovnen innebærer bruken av et ikke-standard sett med ingredienser. Så sørg for at du har alt du trenger. Du burde være på kjøkkenet:

• 400 gram fullkornsmel.
• Kyllingegg.
• 200 gram hvetemel.
• Et par teskjeer av tørr gjær.
• 100 gram fet majones.
• Ufullstendig spiseskje sukker.
• 250 milliliter melk.
• En teskje salt.

Alle de ovennevnte produktene vil bli påkrevd for å lage deigen. I tillegg trenger du litt olivenolje, skrelt frø, sesam og hvetekorn.

Sekvens av handlinger

I en bolle kombineres halvparten av oppvarmet melk, salt og sukker. Den resulterende væske helles i en bolle med gjær og siktet hvitt mel. Hele er blandet godt, dekket med et lokk og forlatt i tjue minutter på kjøkkenbordet.

I en separat beholder kombinerer du et rå kyllingegg og majones. Alle litt rystet og den resulterende væsken helles den resterende melk. Den resulterende masse blir tilsatt til oppløftet tannkjøtt. Der, tilsett gradvis mel, bland en homogen deig, dekk den med en matfilm og la den stige. Etter en time er den delt inn i to halvdeler, de lager brød og legger dem til side. Etter førti minutter blir overflaten smurt med olivenolje og sprinklet med en blanding av frø, sesam og hvetekorn. Bake brød fra helkornsmel i en ovn, oppvarmet til hundre og åtti grader, i en halv time.

Variant med surdeig

Denne oppskriften er interessant ved at den antar det totale fraværet av gjær. Du kan bake mykt og porøst hjemmelaget brød relativt raskt. For å tilberede deigen trenger du:

• 200 ml varmt kokt vann.
• 700 gram hel hvete mel.
• Et par teskjeer salt.
• 700 milliliter hvetestarter.

Steg-for-trinn-teknologi

Gjæren fjernes fra kjøleskapet på forhånd, slik at den blir litt oppvarmet ved romtemperatur. Etter omtrent en time blir den kombinert med forsaltet mel og salt. I den samme bolle heller varmt vann, knead en ganske tett deig og legg den i en bakervarer, hvor bunnen og veggene er smurt med vegetabilsk olje. Toppen av brødet er jevnt utjevnet med en våt skje. Etter det er beholderen dekket med et rent håndkle og rengjort på et varmt sted.

Når deigen blir doblet, kan den sendes til ovnen. Tilbered brød fra helmelk i ovnen, oppvarmet til to hundre og ti grader. Etter en halv time blir temperaturen i ovnen redusert til 100 ° C og venter på det førti minutter. Graden av beredskap av brødet er kontrollert med en konvensjonell tannpirke. Hvis det ikke er klump deig på det, blir brødet tatt ut av ovnen, avkjølt og serveres på bordet.