Hvilke vitaminer finnes i kål? Anvendelsen av frisk og surkål for kroppen

Det spesifikke navnet på kål - fra Brassica - dukket opp på grunn av sine uovertrufne sprø egenskaper (fra gresk "Brasso." - "sprekk", "crunch"). Før europeerne oppdaget poteter, dette anlegget var en av de viktigste rettene på deres bord. Russiske menneskelig menyen kan ikke tenkes uten crunchy grønnsaker. Hvilke vitaminer i kål? Hva er dens fordel for organismen? I hvilken form er det bedre å bruke? Alle disse spørsmålene finner du svar i artikkelen.

Vitaminer som finnes i kål

En rekke typer kål (kål, blomkål, kålrabi, rødt, Brussel, Beijing, blomkål, savoy) vil berike kosthold noen gourmet. Denne lagerbygning av vitaminer inneholder det mest verdifulle for menneskekroppen fytokjemikalier, makro-og mikronæringsstoffer. På grunn av kostfiber i fartøyene er ingen akkumulering av kolesterol.

Hvilke vitaminer i kål? Et høyt innhold av vitamin C, styrker P blodkar, forhindrer iskemisk hjertesykdom og andre sykdommer. Kaliumsalter i plante stimulerer utskillelse av overflødig væske, noe som er viktig for nyresykdommer. Det er nesten ingen puriner, fremme giktisk innskudd og forekomst av gallestein.

Selv noen vitaminer i kålen? Verdien av denne vegetabilsk er inneholdt deri sjelden vitamin U, som beskytter tarmslimhinnen. På grunn av det lave kaloriinnholdet i kål er nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Har surkål nyttig for organismen?

Hva er fordelene med surkål for kroppen? Eksperter sikre at stort! Om vinteren kroppen trenger vitaminer, dette produktet - bare en gudegave. Døm selv:

1. Mengden av askorbinsyre (vitamin C) det er nesten daglig hastighet på fra 30 til 70 mg per 100 g av produktet (avhengig av fremgangsmåten i surdeigen).
2. Kalium inneholder opp til en femtedel av det normale per dag. Tilstedeværelsen av makroelementet regulerer blodtrykket, muskelceller og nerveceller, normaliserer hjertefunksjon og blodsirkulasjonen. Kalium også beskytter fartøy mot skadelig kolesterol.
3. Omhyllende virkning av vitamin K, B, A positiv effekt på sentralnervesystemet, bidrar til stress. Vitamin B6 er nødvendig for spaltning av proteinforbindelser. Vitamin K, U (metilmetianin) hjelper fordøyelsen av mat, hindre utvikling av allergi, inkludert astmatiske reaksjoner.
4. En overflod av vitamin PP (nikotinsyre) bidrar til å styrke hår og negler.
5. Melkesyrebakterier som oppstår i prosessen med gjæring med gjær som forbedrer peristaltikk.

Videre, sylte vegetabilsk rik på makro- og mikroelementer (kalsium, fosfor, svovel, magnesium, klor, jern, sink, kobolt, fluor).

Å være nyttig surkål

Hva er fordelene med surkål for kroppen? Det viser seg at næringsstoffene er lagret på surdeig, behandler kurativ.

1. Som lav-kalori, men en sunn produkt (27 Kcal pr 100 g), er det nyttig for personer med overvekt. Takket være tartronsyre i kroppen ikke akkumuleres fett.
2. Sauerkraut bør inkluderes i kostholdet til de som lider av forstoppelse, uregelmessig avføring: det bidrar til forsvarlig drift av magen og fordøyelsen. Spesielt nyttig det juice.
3. Tilstedeværelsen av jod har gunstige effekter på det endokrine systemet, noe som er viktig for mennesker med jod mangel.
4. Således forbedre immunitet behandle og forebygge inflammasjonssykdommer.
5. En blanding av juice av surkål og tomater anbefales å utvise fra kroppen giardia.
6. Med hjelp av "vitamin fat" sliter med aldrende hud. Weekly "sur" ansiktsmaske er nyttig for å eliminere aldersflekker, fregner, fine linjer, gir hudfarge.
7. Kolin forbedrer sperm aktivitet reduserer risikoen for prostatakreft hos menn.
8. Produkt Juice - en sann venn med bakrus.
9. Det antas at de individuelle komponenter som inneholdes i baren forhindre veksten av kreftceller.

Sauerkraut er ikke anbefalt

Russiske nasjonalrett, for alle sine utvilsomme fordeler, bør ikke brukes i følgende tilfeller:

• folk med høy surhet i magen;
• gastritt, magesår forverring; i den postoperative perioden hos pasienter med mage-tarm problemer;
• urolithiasis (på grunn av det høye innholdet av salt i produkt), nyresvikt;
• anbefales ikke til ammende mødre for å unngå kolikk hos babyen din,
• hvis du er overfølsom for produktet.

Å spise surkål i store mengder er nervøs med oppblåsthet, flatulens. Forholdsregler bør behandle henne til personer med høyt blodtrykk.
Informasjon: Du kan ikke legge til salt og sukker med surdeig. Tyttebær gi snack syre, druer - søthet. Malosochnuyu kål kan fortynnes med vann (et halvt glass). I løpet av dagen er det å være under åket, og deretter gjennomboret for å frigjøre karbondioksid - og fatet er klar.

Kål: vitaminer

Mange lurer på: hva vitaminer i kål? Spesialister detalj kan svare på spørsmålet: denne vegetabilsk skiller høyt innhold av vitamin C - halvparten av den daglige behovet (45 mg per 100 g). Videre, i sine tidlige karakterer 20 mg, i den senere - opp til 70 mg. Også vegetabilsk er rik på andre nyttige bestanddeler:

• vitamin E er nødvendig for å forsterke blodkarene;
• kalium (375 mg per 100 g) hindrer forekomsten av blodpropper, er nyttig i kardiovaskulære sykdommer;
• nærværet av kalsium (70 mg per 100 g) forårsaker sterke ben og sunne tenner, spiker, hår.

100 g magnesium produkt den inneholder 23 mg fosfor - 78 mg natrium - 18 mg, jern - 1,4 mg.

Blant de pårørende kål lederne i antallet av grove fibre, utskiller giftige, kreftfremkallende stoffer.

Bruken av unge kål

De fersk hodekål vitaminer mer enn i de varmebehandlede grønnsaker. Young kål skilte unike sammensatte - Sulforafane, hvorved nøytraliserte virkninger på kroppen av kreftfremkallende stoffer. Tilstedeværelsen deri av histidin, vil redusere graden av allergiske reaksjoner, dessuten er den vegetabilske anvendelig ved behandling av anemi, artritt, gastritt, hjertesykdommer.

Young kål er rik på vitamin C, H, E, K, PP, D, B-vitaminer (B1, B2, B3, B12). Hos unge grønnsaker betydelig innhold av fosfor, kalsium, kalium, jern, folsyre, magnesium, så vel som aminosyrer (treonin, lysin, metionin). Videre er det en økende fiber og sammenlignet med rødbeter, gulrøtter og turnips antall proteiner.

De friske grønnsaker lave i karbohydrater, retter det nyttig for diabetikere. Saft fra unge bladene bidrar til økt sekresjon av mage juice er nyttig for forstoppelse. Bruken hjelper huden over berørte mage og tarm vegger bet sår. Friske blader behandle hemorroider, hodepine. Folkemedisin gjennom kål blad sliter med døvhet og søvnløshet, bruker det brenner, utslett, hudirritasjoner.

Blomkål: vitaminer

Sammenlignet med andre arter, blomkål er mest lett absorberes av kroppen, raskt fordøyd, og er mer egnet for babymat og diett av mennesker med problemer i fordøyelseskanalen. Bruken er tillatt for magesår og tarm. Innholdet av svovel i det - en hindring for kreft i tykktarm og rektum.

Blomkål er nesten dobbelt så mye askorbinsyre enn i sitrus. Vitamin C er nødvendig for å normalisere oksydasjons- og reduksjonsprosesser, nødvendig under redusert immunitet.

Hvilke vitaminer i blomkål, og hva er deres fordel for organismen? Store mengder vitamin A i grønnsaks hjelper til med cellevekst, spesielt i kroppen av barn og unge. Karoten stimulerer også epitelcellene i leveren aktivitet er viktig for riktig funksjon av bukspyttkjertelen.

Rik på vitamin B, PP, mineralsalter og protein blomkål - anbefales kosttilskudd produkt.

Nå vet du hva vitaminer i kål. I en fersk og syltet form denne vegetabilsk - en verdifull matvare, er nødvendig for den generelle "godt humør", og for å forebygge mange sykdommer.

Hold deg frisk!