Hva er supper? typer supper

Vi kan ikke forestille meg livet uten suppe: hot, tykk og rik eller lys grønnsaker, kald sommer hasj, eller gazpacho suppe duftende og varmt - de har sterkt funnet sted i vårt daglige kosthold. Om vinteren er de varme og gir styrke, og om sommeren gir fasthet og friskhet. Det er alle slags dine favoritt supper, og det er svært uvanlig og eksotisk. For eksempel, den kinesiske fuglerede suppe eller kiburu som kommer fra Tanzania, koke den med tillegg av et konvensjonelt land.

Men i alle de tradisjonelle koke supper er delt inn i tre hovedgrupper: varme, kalde og søte.

varme supper

De er alle basert på enten de ulike buljonger (kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp) eller melk. Hvordan, for eksempel, er kjent for alle fra barndommen melk suppe med nudler. I likhet mellom seg selv og sine forberedelser teknologi. Først brygget flytende foundation. Og deretter introdusert i det de preparerte grønnsaker, sopp, bønner, korn og melprodukter (makaroni, pasta, nudler) i sekvens.

Det finnes følgende typer varme supper ved koking metode: fylling, puré, gjennomsiktig.

fylling supper

Den største og mest kjente gruppe består av å fylle supper. Den viktigste ingrediensen - en stekte grønnsaker (eller kjent for alle husmødre stekt), med tillegg av mel eller uten. Teknologien for fremstilling av slike supper omfatter slike trinn som å koke kjøttkraft passirovka fremstilling av grønnsaker og tilsette dem til de etterfølgende fylling og suppe krydder og urter. De mest populære er følgende typer fylle supper: kjent fra uminnelige tider i Rus suppe, sylte, suppe, Salsola, italiensk minestrone, potet vegetabilske med pasta og belgfrukter (bønner, erter).

kremet suppe

Supper er blitt populært på våre bord nylig. Men i europeisk mat opptar de nesten den første blant de første rettene. Preparatbestanddeler lignende fylle supper differanse angår bare ett stadium av matlaging. Alle komponenter (grønnsaker, belgfrukter, kornblandinger, sopp, kjøtt) suppe denne kategorien knust blender eller gni gjennom en sil til en tilstand av homogent puré, da de tilsettes til det ferdige suppe, som er tilberedt litt mer tid. For smak og næringsverdi er de fleste supper krydret fløte, smør. Serveres med toast eller kjeks. Denne omfattende gruppen omfatter ulike typer supper, og deres forberedelser kan være så elementære enkle eller ganske komplisert.

klare supper

Transparent Soup består av to komponenter: buljong og garnityr. De kan leveres enten sammen eller hver for seg. Buljong koke strengt observere all teknologi, slik at det fortsatt gjennomsiktig. Garnering kan ha forskjellige komponenter og forbereder separat. Ved å tilføre fremgangsmåte for betinget delt inn i to grupper: Den første mates sammen med den kjøttkraft (dumplings, stykker av kjøtt-eller fiskeboller, dumplings, egg, etc.), mens den andre separat (terter, terte, krutonger, paier, crackers). De mest populære er de følgende typer supper denne kategorien: Saftig øret, raffinert fransk consommé, ulike supper og uvanlig kinesisk egg drop suppe.

kalde supper

De er uunnværlige i den varme sommeren og forberede de fleste av sesongens grønnsaker. For en flytende base anvendes kvass, melkeprodukter (yoghurt, ayran, gjæret bakt melk, yoghurt), vegetabilske safter og urte-te. Mat teknologien er ganske enkelt, og det største høydepunkt det faktum at temperaturen i den ferdige suppen skal ikke være høyere enn 14 grader. Du kan legge til spiselig is om ønskelig, noe som også gir fatet effektivt. Fra denne kategorien er svært populære, mange typer supper. Oppskrifter dem vite nesten alt: tradisjonell russisk okroshka, rødbete suppe, varm og krydret spansk gazpacho, solid bulgarsk tarator.

søte supper

Svært uvanlig og fargerike supper kategori. Brukes som grunnlag for bær og frukt juice, sirup, puré. Som garnityr matet dumplings, puddinger, søte bakt pudding, marengs, korn eller havregryn, müsli. Velg fra krydder kanel, nellik, ingefær, krydder og saft av sitrusfrukter, og du kan dekorere med pisket krem eller rømme. Det finnes ulike typer supper av grønnsaker, er de mest populære i den latviske og litauiske nasjonale retter.

Suppe - det er en integrert del av en sunn og velsmakende lunsj. Gitt mangfoldet av arter og tilberedningsmetoder kan være svært lang og hver dag for å glede familie og venner med noe nytt og originalt.