Grillspyd av kvernet kjøtt (kebab): oppskrift

Hva er navnet shish kebab av kjøttdeig på grillen? I øst, er denne retten kalt "kebab". Den tilhører den arabiske mat , og er en avlang kotelett, stekt på kull.

Tradisjonelt grillspyd av kjøttdeig er laget av løk og lam. I dette tilfellet må kjøttet være veldig fett og løk kreve ganske mye.

I motsetning til tradisjonelle hjemmelagde burgere, ikke kebab oppskriften ikke krever bruk av brød eller egg. Lammekjøtt med løk bare lagt krydder, men heller, pepper, koriander, basilikum og hvitløk.

Den klassiske oppskriften for Lula

Det finnes mange oppskrifter som kan hjelpe deg å lage en velsmakende og tilfredsstillende måltid på grillen. Men de fleste kokker foretrekker å bruke den klassiske versjonen. Å gjennomføre det, trenger vi:

• Massen frisk lam - ca 1 kg;
• akutt løk bulb - omtrent 300 g;
• fårekjøtt fett - omtrent 150 g;
• salt og sort pepper og andre krydder - på forespørsel.

matlaging stuffing

Dette kebab på grillspyd produsert bare fra kjøttdeig. For denne friske stykke lam grundig vasket, og deretter tungt hakket kulinariske kniver. På nøyaktig samme måte matet fra lok og for-fremstilt fett.

Når alle produktene vil bli redusert i størrelse, de er forbundet på samme gryte, tilsett salt og pepper, og deretter kna hender av og til å kaste en farse på bordet. Som et resultat av denne typen er en jevn og temmelig viskøst produkt er ment å være.

Viskositet er svært viktig for kjøttdeig kebab. Faktisk, under varmebehandling av kjøtt produktet må holde godt på grillspyd, og ikke å være i glohaugen. Fra riktig blanding lam, løk og fett avhenger av hva som skjer grillspyd av kjøttdeig: anbud eller grov og fibrøs.

dannelse

Hvordan skal danne den klassiske kebab? For å begynne å dempe hendene i kaldt vann. Dette er for å sikre at hakket grovt ikke holde seg til håndflatene. Da kan du trygt gå videre til dannelsen av Kebab.

Tar kokt kvernet lam i hånden (palme-størrelse), innebærer den gjør pølse med en diameter på 4-5 cm. Videre må det nøye tredd på spyd. Hvis du er i ferd kjøttsaften står, før dannelsen av bakkekjøttretter kan være litt klem.

Fremstilling av halvferdige produkter, bør de bli sendt i 5 minutter i fryseren. Dette vil bidra til å størkne fettet som knytter alle gode pølser ment for matlaging kebab.

Steking på grillen

Hvordan å steke en shish kebab av kjøttdeig på grillen? Dette krever antennes ved og få gode kull. For å forberede kebab grill temperatur bør ikke overstige 550 grader.

Etter glør dekket med en lys aske over dem alle satt med kjøttdeig lammespydene. I denne formen hakket kokt ca 20-25 minutter. Således spydene periodisk inverterte til oppvask jevnt brunet på alle sider.

Presenterer til middagsbordet

Som du kan se, i utarbeidelsen av den klassiske kebab er ingen big deal. Det viktigste er å ha tålmodighet.

Etter stuffing på grillspyd helt steke grundig, rengjør dem med en grill og på et stort fat. Når kebab ønske kan deles opp i separate plater, ved anvendelse av et normalt vev. Men de fleste kokker foretrekker å tjene slike en arabisk rett til bordet i form som den er tilberedt på grillen.

Present grillspyd av kjøttdeig til middag for å være med saus og grønnsaker og friske grønnsaker.

Enkel matlaging kebab hjemme

Dessverre ikke alle kokker har mulighet til å lage grillspyd av kjøttdeig på grillen. I dette tilfellet anbefaler vi å bruke en konvensjonell ovn. Selvfølgelig vil denne retten være radikalt forskjellig fra middag, tilberedt over brikettene. Det vil imidlertid fortsatt få en velsmakende og anbud.

Hvilke produkter vi trenger å gjøre en kebab av kjøttdeig hjemme? En uvanlig fremstillingsmetode krever bruk av:

• papirmasse og flesk - ca 1 kg;
• akutt løk bulb - omtrent 300 g;
• salt og svart pepper - etter smak.

Vi gjør fruktfyll

Som nevnt ovenfor, krever den klassiske kebab kutte kjøttet produktet. Imidlertid kan det bli hoppet over, og gjennom en vanlig kjøttkvern med en stor dyse.

Når svin blir ødelagt, blir det tilsatt finhakket løk, pepper og salt. Alle disse ingrediensene skal blandes grundig, til en tyktflytende og homogen stuffing.

Fremgangsmåten for dannelse

Hvis du bestemmer deg for å lage kebab i ovnen, så du trenger ikke klassiske grillspyd og lang tre grillspyd. Prosessen presset på dem kjøttdeig ligner på den beskrevet i den første oppskrift.

Sug hendene i kaldt vann, bør ta tilstrekkelig mengde av svine-produkt for å danne en form for pølse derfra, som deretter må være nøye spres på spidd.

Stek i ovnen

Når kebab som skal fremstilles, blir alle tre grillspyd på en stekeplate trekk. I tillegg, smør den med oljen ikke er nødvendig, ettersom pakk har en tilstrekkelig mengde fett.

I en slik halvferdige sendes til ovnen, der ved 190 grader er de bakes i ca. en time. Det er svært viktig å bidra til å beholde fuktigheten kjøttdeigen. Ellers vil kebab slå tørr og smakløs.

Å rett bakt jevnt grillspyd med kjøtt produktet bør med jevne mellomrom snu. Hvis, derimot, merker du at grillspyd lett fast i skuffen, er det mulig å koble en slug vanlig spade. Men dette bør gjøres veldig nøye, ellers hele parabolen bare falle fra hverandre.

Innlevering av arabiske retter for familiemiddager

Koker deilig og anbud kebab i ovnen, forsiktig fjerne den fra pannen og plassert på platen, som er pre-dekorert med salat blader og andre grønnsaker. Også ved siden av kokken grill kan du sette en liten kremanku fylt med duftende saus.

Making kebab hjemme for ovenfor beskrevet oppskriften, får du ikke bare svært velsmakende, men også tilfredsstillende og smakfull rett som vil bli verdsatt av alle din husholdning.