Tkemali oppskrift: russisk versjon

Tittelen "tkemali" skjuler det seg en deilig tradisjonell georgiansk saus, som er laget av plommer å lage mat ( "tkemali"), hvitløk og forskjellige aromatiske og krydret urter (inkludert en obligatorisk komponent - krydder Ombay, i fravær av som sausen var ikke egentlig). Tkemali kan utfylle noe mat - kjøtt, fisk og diverse tilbehør. I den moderne verden tilhører bare georgisk "eksklusiv rett" til å lage denne sausen - tkemali oppskrift med importerte plommer er nå truffet og andre land, og spesielt i Bulgaria, Russland og Tyskland.

I vårt land, denne retten stilles på en måte litt forskjellig fra den klassiske georgianske, men det ferdige produktet blir oppnådd ikke mindre deilig, duftende og utfyller andre parabolen. For sin forberedelse må ta plomme - tkemali eller annet utvalg (700 g.), Hvitløk (5 tann.), Koriander (200 g.), Koriander (5 oz.), Hot rød pepper , samt salt (5 gr.) og vegetabilsk olje. I tillegg, hvis denne oppskriften tkemali plommer legges ikke er det samme navnet frukt og plomme av et annet slag behov for å ta sitronsaft (130 ml.).

Først må du vaske og satt i en emalje bolle Plum Bay med vann slik at det dekker frukten helt. Vann etc. bør bringes til en byll og la det koke plommer i det på en lav intensitet brann i ca en halv time. På slutten av det angitte tidspunktet, vil vannet dreneres, bløtkokt grønnsaker kvitte seg med bein, gni gjennom en sil, så vekt igjen for å gå tilbake til potten og kok igjen, denne gangen sammen med hvitløk og krydret urter. Kort tid før sausen begynner å koke, vil det være mulig å helle sitronsaft, ta blandingen til refluks og etter 2 minutter av. Tkemali oppskrift antyder helle klar, litt avkjølt saus i steriliserte glass, helles på toppen av en liten mengde av olje og tett forseglet lokk. Tkemali kan spise etter den endelige kjøling - etter 5-6 timer.

Hvis du planlegger å forberede nettopp klassisk saus, er det nødvendig å ta plomme (700 g.), Hvitløk (120 g.), Koriander (200 g.), Hot pepper (150 g.), Dill (200 g.) Og et salt derav. Plum, som må flyttes for formålet med screening overmoden, skadet eller bare "substandard" frukt, må du legge vann slik at det dekker dem. Videre saus tkemali av kirsebær plomme oppskrift tilbyr å koke til frukten er mør, etter som de kan være forsiktig gnidd gjennom en sil for å kvitte seg med hud og bein, og gå tilbake til potten. Etter noen få minutter til en masse av plomme kan tilsettes knust chilipepper (bitter), ekstrudert hvitløk, koriander og knust fennikel, og salt. Når blandingen begynner å koke, kan klare saus være litt kul og, hvis ønskelig, eller hermetisert for vinteren, eller umiddelbart sende til bordet.

Fantasy av våre landsmenn er så enorm og uendelig, som allerede har forbedret mange tradisjonelle retter av ulike tradisjonelle retter og tkemali oppskrift kunne ikke være et unntak. Dette smakfull saus så mange russiske kokker stilles som følger. Bør ta plomme, fennikel (900 gr.) - fersk eller tørr (. 30 g), koriander (15 oz.). Også nødvendig paprika (10 g.), Hvitløk (3 tann.), Mint (10 gr.), Koriander (15 g.) Og den konvensjonelle salt og pepper. I motsetning til tidligere oppskrifter som tilbyr kvitt plomme groper umiddelbart før lavere i vannet og kok på lav intensitet brann. Etter en stund, kan myk frukt fjernes ved forsiktig (med en treskje), gni gjennom en sil og kok igjen, tilsetning av intensiteten av brannen. Som det fortykkede sausen i en kjele med tkemali oppskrift foreslår tilsetning av krydder og krydder.