For en deilig fisk havabbor!

Sannsynligvis har denne fisken de fleste navnene. Selv om det finnes i hele Nord-Atlanteren, fra Skandinavia til kysten av Afrika, den mest tallrike av sine skoler drevet av Middelhavet. Det hun elsker mest, er det salve det forskjellige navn. Fisk havet ulv kalles også havabbor, havabbor, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... Og hver nasjon har sin egen middelhavsoppskrifter for denne velsmakende innbygger av Atlanterhavet. Vurdere noen av dem.

Havabbor er et lite ben, som dessuten lett kan skilles. Dens kjøtt er fantastisk mørt, med en spesiell, unik smak. Derfor er fisken ansett som en edel og kosthold. Et utvalg av vitaminer, fosfor, jod, flerumettede fettsyrer, - alt det inneholder i det salt kjøtt. Fisk, en oppskrift som er her, stor bakt i ovnen. Hun ikke blir for tørr, er det fortsatt mørt og saftig. Ren og sløyet carcass, gni den på utsiden og innsiden med salt og krydder. Cut ringer sitron og rødløk. På et stykke folie legges fisken på hver side plass løk, og topp - skiver av sitrus. Du kan sette et par skiver av havabbor og magen. Hell skrotten med en skje av olivenolje. Pakk fisken i en aluminium konvolutt og sette det i ovnen i femten minutter.

Faktisk, i kjøkkenene av alle folkene i Middelhavet er til stede bakt havabbor. Oppskrifter tilbød seg å lage den med rosmarin, dill, bland oliven eller italienske urter. Sitron er et viktig supplement, som fremhever ømhet av fiskekjøttet. Mulig før baking pomarinovat 2-3 timer skrotten i hvitløk og soyasaus. For å oppnå en skarp, fem til ti minutter før slutten av kokeprosessen, utvide folie og grill eller varmluft modus.

I Italia har havabbor fisken ikke mindre suksess. Det var hun selv oppvokst i kunstige forhold til å øke husdyr utenfor kysten av halvøya. Det ble det bakt på følgende måte. Skrotten gnidd med en blanding av pepper og grovt salt. La det trekke i 10-15 minutter. Teppe i bunnen av kjelen med folie og fett med sin olivenolje. Teppe fisken under puten av nåler og rosmarin sprigs av fennikel. Du kan også bruke frøene til medisinsk dill, men da må de være litt potoloch stampe. På gresset stabel av havabbor, sprengte det med olivenolje. Nestle skrotten "teppe" av urter og stek i 20 minutter. Fisk, sea bass er i Italia servert med en spesiell saus. For å gjøre det nødvendig å smelte 200 g olje og omrør i 2 fedd har passert gjennom pressen hvitløk. Deretter sausen er brakt nesten til en byll og tilsett blanding av tørkede italienske urter. Mating av fisk foregår meget effektivt: kadaveret stenket med anisette og satt i brann. Slukk flammene under panseret og hell sausen seabass.

I Provence, salt fisk, først marinert for en time eller to i en blanding av olivenolje, chili, karve, revet ingefær og salt. På kadaveret å gjøre gode pre-dype langsgående snitt. Deretter havabbor Fisken er plassert på et grillristen eller stekt i en stekepanne i 5-7 minutter på hver side.