Flower gastronomi: spiselige blomster

Selv i oldtiden blomstene brukes i matlaging. Fra gresk, kinesisk og romerske sivilisasjoner, og de kom opp til bordet vårt. Noen vi spiser og vet ikke hva som er en blomst, for eksempel brokkoli, gurkemeie, blomkål, kapers, artisjokker. Italiensk mat er tett forbundet med blomster gresskar og indiske bruker kronbladene av vakre roser.

spiselige blomster

I dag vet vi av rundt femti spiselige blomster. Når det gjelder næringsverdi inneholde de mange næringsstoffer og mineraler, proteiner, vitaminer, mineraler. Dessuten har de en stor mengde antioksidanter samtidig inneholder nesten ikke fett.

Spiselige blomster - en viktig egenskap av moderne matlaging dem med glede bruker den mest berømte kokken, tilbake til glemte tradisjoner, skape nye og interessante oppskrifter. De gir alle parabolen en spesiell smak, en vakker og appetittvekkende utseende. Derfor er det fornuftig å bruke spiselige blomster i matlaging, noe som gjør dem mer fargerik og deilig.

Gorgeous velsmakende mat med kronblader fascinerende, ikke bare for sin skjønnhet, men også en ubeskrivelig smak, som er i stand til å overraske selv skeptikerne.

I hvilke retter sette blomster?

Spiselige blomster brukes ofte i salater, kaker, desserter, lagt til smoothies og te. Men vi må forstå at ikke alle artene kan spises, er det giftige blomster. Så før du begynner å aktivt bruke dem i matlaging, er det nødvendig å studere dette problemet, å bli veiledet i hvilke farger kan trygt ta, men fra hva som bør forlatt.

Følg disse reglene:

1. Bruk bare spiselige blomster. Hvis du er usikker, er det best å undersøke sakene nærmere.
2. Det er best egnet for selvdyrkede blomster mat uten kjemikalier. Noen ganger er de selges i supermarkeder.
3. Absolutt ikke kan spise blomster fra blomsterbutikker, slik de blir behandlet av en rekke kjemikalier. Man skal ikke plukke blomster langs veiene og i parker.
4. Spis bare kronbladene ved å fjerne stilkene, pollenbærere og pistil. Hvis du har allergi, er det best innført gradvis til din diett dette produktet. Når de første symptomene på sykdommen kast nyhetene.

Ved å følge disse enkle reglene, vil du være i stand til å hengi seg til en ny floral retter.

Hva slags blomster er spiselige?

La oss se på noen spiselige blomster, hva de smaker som, hvor de kan brukes.

Stemorsblomster - vakker blomst med søte gresskledd smak, er uunnværlig for å dekorere retter.

Acacia - veldig smakfull og søt. Hennes stekt stekt eller kandisert, er det spesielt interessant å smake med honning.

Basil - i mat bruker ikke bare blader, men også blomster. Smake på dem identiske, men det er litt svakere enn blomster.

Hyllebær - bare spiselige blomster og modne bær, resten av det er giftig, fordi med det du må være veldig forsiktig. Små buketter benyttet i salater, frukt, omeletter, pannekaker.

Maismel - har en gresskledd smak.

Carnation - petals søt, med en behagelig søt aroma. Brukes til desserter og i tørket form er uunnværlig for sauser hvitt kjøtt eller fisk. Det er viktig å fjerne den hvite delen av kategorien, det gir bitterhet.

Hibiscus - brukes til å lage te. Kronbladene har en sur smak. Det går bra med hibiscus blåbær i søte desserter.

Geranium - en lys farge og bitter smak, brukes til supper, salater og is til dekorasjon.

Desserter med blomster

Tiden svært populær var bruken av spiselige blomster til kaken. Resultatet er et kunstverk, snarere enn en enkel dessert. Blomster til pynt, velge bare den beste, definitivt dyrket uten bruk av kjemikalier. Blader for dekorasjon kan være sukker-belagt. Resultatet er ikke bare deilig, men også vakkert.

Du kan fryse små spiselige blomster i vannet. Det er hensiktsmessig å bruke is bøtte. Det er nødvendig å sette en blomst i en kube. Denne isen kan enkelt legges til sommer cocktails.

Med hjelp av farge kan gjøre en flavored sukker. For dette passer veldig duftende roseblader.

Spiselige blomster for salater

Bruken av blomster i matlaging hadde allerede blitt testet i århundrer. Hvis du endelig har bestemt deg for en floral eksperimenter, det vil sikkert prøve å trimme riktig floral kultur. For mat bør tas bare testet planter.

I tillegg må de nødvendigvis være frisk, bare samlet. Dette er en forutsetning, ellers vil de se stygge og kan ødelegge utseendet på en annen rett. Ja og smak kan endre seg til det verre.

Hvis du vil lagre blomst på en eller to dager, kan de generative deler av blomstrende planter bli satt i et glass kaldt vann, som en felles kutt blomst. Samiske kronblad og knopper kan redde dagen i kjøleskapet i pakken. Det bør bemerkes at de fleste av fargene må ikke fryses.

Men blomsten blader best lagret i poser, og mottagelig for frysing. Generelt er hver plante individuelt. Som regel mange hvite blomster petal basen har en bitter smak, men fordi det er bedre å fjerne.

Alle blomsterstander før bruk bør rengjøres for støv, tørk med tørkepapir. De trenger å være veldig forsiktig, de er ganske delikat. Men bladene kan ikke være så mye delikatesse, de er grovere og rolig tåle vasking og tørking.

Primroses og ising

Som vi har sett, blomstene - er ikke bare en dekorasjon, men også spiselig produkt. Det er derfor du trenger å bruke dem trygt, og legger lyse farger til livet.

For eksempel lavendel blomster satt i cookies, roseblader - en av ingrediensene i utarbeidelse av Turkish Delight og nasturtium så vakker som stolt vil dekorere noen sommer salat.

Hvis du ønsker å bruke spiselige blomster til å dekorere retter, deretter lenger beholder utseendet, kan du bruke en sukker frosting eller krystallisering.

Veldig bra i denne forstand, primroses. De er veldig vakker og lyse, men smaken er ikke noe interessant i seg selv ikke representerer. Men i sukker blir de en herlig søt dekorasjon som vil være stolte av det mest utsøkte dessert.

glasur

Vakker vår primrose - en av de første tidlige blomster. De ser flott ut i melis. Hvordan kan det være forberedt? Alt er ganske enkel.

Du må piske ett egg med en teskje vann. Deretter trenger du en myk børste til å bomme på målet med en løsning av en blomst på alle sider. Og deretter sette det inn i sukker. Det er nødvendig for å oppnå en slik tilstand at hele blomsten var dekket med søte krystaller. Deretter satte vi den på pergament og gi det til tørk. Primrose tørke noen dager, men mer tette planter kan trenge mer tid.

Etter otverdeyut blomster, de kan dekorere en kake, dessert, bakverk. Noen parabolen blir med dem en fjær letthet og eleganse som bare ikke kan beskrive med ord. Det er faktisk veldig fin.

Det er mulig å krystallisere og mynteblader. Kake, dekorert med blader og blomster, blir det utrolig lyse.

rosa kronblader

Den vakreste blomsten - en rose. Sine kronblader har lenge vært de mest vanlige pålegg. Men det brukes ikke bare til pynt, men også som en egen ingrediens. Husker, for eksempel fra rosen jam. Hans oppskrift kom til oss i Sovjet-tiden fra Bulgaria, der sødme er en nasjonal stolthet. Mange av våre søt tann, også, måtte smake denne syltetøy, jo mer at det ikke er vanskelig å forberede seg, men det har en uvanlig smak og aroma.

Roseblader lagt til te, desserter, gelé, drikke, likører.

Blomster av salater

Bruk spiselige blomster for salater - det er ikke lenger en eksotisk. Nå er det mange oppskrifter på disse rettene. De mest eminente kokker kjemper for å demonstrere mirakel oppskrifter. Her er et eksempel.

Spring salat med blomster. ingredienser:

1. Salat.
2. Spoon plomme sennep.
3. Kompott av mango - 3 ss. l.
4. Eddik av primrose blomster.
5. Olivenolje.
6. Salt.
7. Blomster tusenfryd - 2 ss. l.
8. Blomster fioler - 2 ss. l.
9. Primrose blomster - 2 ss. l.

Serveres med sennepsaus, stuet frukt, eddik, olje, pepper og salt. Alle ingrediensene er blandet.

salat blader vasket og kuttet, og deretter smurt med saus. På toppen av en salat dekorert med blomster og servert ved bordet.

Avocado med kløver

Avocado og kløver - er en interessant blanding. Easy sommer salat er enkelt å tilberede. En saus for denne salaten har en interessant smak og gjør det svært uvanlig.

ingredienser:

1. Moden avokado - 2 stk.
2. Pink Clover (blomst med en stilk) - 4 stk.
3. Salat.
4. Fløte - 50 g
5. sitronsaft.
6. Soyasaus.
7. Eddik (hvit).
8. Pepper.
9. Salt.

salat vasket og lagt ut på en tallerken. Raffinert avocado er kuttet, fjernes ben. Deretter skjærer i tynne skiver og lagt ut på salaten.

For å forberede saus, bland sitronsaft med krem, tilsett soyasaus, eddik. Tilsett salt og pepper. Den resulterende blanding fylles salaten. Og dekorere det med blomster på toppen.

Dette er interessante og uvanlige retter du kan lage mat med spiselige blomster. Hvis du ennå ikke har bestemt seg for å bruke dem i mat, det første eksperimentet med utsmykningen av desserter og retter. Hvem vet, kanskje det neste trinnet er utarbeidelsen av en salat av blomster.