Fleskestek: ingredienser og fremstillingsmetode

Folk mange hundre år siden visste mye om mat. Om den store feiringen de prøvde å lage mat mest delikate og utsøkte retter. Kanskje det er derfor på ferie tabellen konger ble ofte bakt Nøff. Å sette pris på denne retten, må du vite hvordan du koker det.

Maksimal naturlig alternativ

På den tiden da vi begynte å publisere kokebøker, var det ingen ovner og mikrobølgeovner. Deretter bakt piglet kan tilberedes bare den eldste måten.

For å gjøre dette, bruker spyd og åpen ild. I dag, dette alternativet brukes under en piknik. Av de produktene du trenger kadaveret av dyret selv, salt med krydder eller ferdiglaget marinade. Alle tiltak bør gjøres nøyaktig og i tide:

1. For å begynne å gjøre en brann og ved å brenne.
2. Før baking kadaveret må være forberedt. Dette gjøres enkelt på to måter. Først marinere. For det andre, gni med salt og krydder.
3. Deretter tar forberedt kadaveret og sett den på spidd. Begynn på halen. Stangen bør holdes nær ryggraden, til en gris ikke slått.
4. Sett skewer med en gris på et stativ, og ikke glem å slå den med jevne mellomrom. Ellers kan huden danne en boble, som lopnuv, ødelegge utseendet av maten.

Klar bakt Nøff er når kniven vil lett passere gjennom kjøtt til beinet, og fra den resulterende hullet vil ikke sive blod.

Kjøtt uten frills

Svært velsmakende innhentet kjøttretter tilberedt i russiske ovnen. Bare på denne måten i landsbyene vertinne og mottatt:

1. Før du begynner kadaveret måtte bli overstrødd med mel og svi til henne hadde ingen skjeggstubbene.
2. Etter at du trenger å rense grisen, fri for intern og marinere i 5-6 timer. Som en passende saltoppløsning som inneholder et salt, eddik, pepper, laurbærblad, krydder, samt hvitløk eller løk.
3. Deretter bør de kadaveret settes på metallplate. I dag, for dette er det et stekebrett. På toppen av huden er bedre å bomme på målet med vegetabilsk olje, og den ører og snute vikle folie.
4. Kokeprosessen tar minst 3 timer. I løpet av denne tiden, må du hele tiden overvåke tilstanden til det øverste laget, helle sin juice skiller seg ut.

Bakt gris svinger ut veldig mør og smakfull. Før servering kan du pynte med friske urter, grønnsaker eller frukt. Begge disse alternativene vil være det beste.

Country kjøkken

Interessant, i hovedstaden på Filippinene gris stekt hel, regnes det som proprietær og nesten en nasjonal rett. Det serveres i alle kafeer og restauranter. I byen er det enda et enkelt kvartal, der de koker kjøttet i store mengder. Den kan bestilles gjennom butikken, som ligger på baksiden av etableringen. Baking er gjort på spidd.

Vanlig brukte dyreskrotter som veier 5 til 10 kg. Først, de rent ut og grundig vasket. Kjøtt må være ren. Etter det, sjenerøst gni med en blanding av pepper, havsalt og hvitløk. Kombinasjonsproduktet er ganske bra. Deretter skrotten presset på spyd og broil noen timer direkte over glør. Prosessen følger en spesiell arbeidstaker som er forpliktet til periodisk roterende spyd. Kjøttet viser seg veldig myk og skare - skarpe og fargerike. I Manila, en rett som heter "lechon". Hver turist er forpliktet til å definitivt prøve det.

Hvordan håndtere diende griser?

Typisk blir melken anses å være en gris, som ikke er mer enn to måneder. På den tiden var han fortsatt drikker morsmelk, så det kjøttet er svært mørt og saftig. Det vanligvis har en bestemt lukt, som ikke alle liker. Fra gris lukter melk, så det kalles. Roast pattegris - en sann delikatesse.

Likevel kokk Det er ikke vanskelig. Sant nok, vil det ta mange forskjellige ingredienser. For en carcass som veier 2,5 kg: 2 spiseskjeer soyasaus, korn sennep og balsamico,? Kopp rødvin, en haug av selleri, 140 g vegetabilsk olje, en teskje pepper, erter og paprika, litt salt og smør og en klype kanel, muskat og tørket basilikum.

Etter at alle produktene er montert, begynner den grunnleggende prosessen:

1. Først kadaveret bør vaskes, tørkes med et håndkle, og deretter hogge innsiden med en skarp kniv i flere steder.
2. Av de resterende produktene for å forberede marinade. Bør begynne med de faste bestanddeler (mutter, pepper, kanel og paprika), gni dem i en morter og pistill.
3. Coat med en gris på alle sider tilberedte blanding.
4. Til skrotten bevarte form, kan settes inn i en konvensjonell flaske, innpakket i folie. Nå kan det bli satt i pannen og la stå i 40 minutter for å mørne.
5. Etter det bør piggen sendes til en ovn eller ovn.

En halv time senere vil det være helt klart.

Nasse Nøff i georgisk

I Østen, er kjøttet behandlet svært respektfullt. Fremstilling av fatet er en ekte ritual. For eksempel, de georgiske erfarne kokker vet mange interessante oppskrifter.

De kan fortelle deg hvordan du kan bake en grisunge i ovnen. Til dette trenger vi bare fugl som veier opp til fem kilo, 60 gram smør og 5 ss adzhika.

I denne oppskriften er det ikke noe uvanlig:

1. Det første du trenger å male med smør adzhika til en tykk, glatt som mulig.
2. Det vaskede og tørkede carcass belegge den fremstilte blanding, og deretter sette på et brett og satt i ovnen, som allerede er forvarmet til 190-200 grader.
3. Under baking, bør produktet oppbevares vannes juice som kjører på en pall. Beredskap kan bestemmes ved hjelp en lang nål. Du trenger bare å dytte en gris i skulderområdet, hvor et lag av kjøtt tykkeste. Fra de resulterende hullene skal vises juice, ikke blod.

Nå kan du få det ferdige gris og skifte til parabolen. Til gjestene var komfortable, kan kjøttet bli kuttet i porsjoner.

Oppskriften for hver dag

For hjemmebruk, kan du tilby en oppskrift på stekt pattegris med stuffing. Denne metoden er meget praktisk, da den suger gris kjøttet litt.

For å forberede den nødvendige kadaveret som veier litt mer enn en og en halv kilo, 35 g solsikkeolje og 50 g smør, ½ kilo bokhvete, en spiseskje med mel, 100 g honning og litt tranebær.

forberedelse:

1. Skyll grisen under vann, og deretter dyppet i kokende vann for å enkelt fjerne hårene.
2. Etter det svi, dryss med mel, og deretter vaske rent.
3. Fjern alle bein (unntatt føtter og hode).
4. Klargjør stuffing. For dette formålet, kokt bokhvete grøt, tilsett salt og stekt med løk gris innvoller.
5. Fylle innsiden av stammen med en blanding av kokt og deretter innsnitt tett tråd sy.
6. Stykket frakk med vegetabilsk, og deretter smør.
7. Deretter forsiktig sette den på en stekeplate og legg i ovnen i 1,5 timer.
8. Snu gris på den andre siden og la stå i en annen time. Snute og ører må dekkes med folie.
9. I det ferdige produktet å gjøre på baksiden et lite snitt til damp å unnslippe.
10. Som saus til å forberede en blanding av tranebær, honning og mel. For dette formålet er det nødvendig å koke ned til putre til den er tykk.

På bordet er en rett vil se veldig vakker.

Bilde å hjelpe

Den første gangen er alltid vanskelig å tilberede. Hva elskerinne, hvis hun ikke vet hvordan å gjøre en stekt pattegris? Bildene i denne saken vil bidra til å kontrollere arbeidet i alle ledd.

Pre-behov for å hamstre på dagligvarer. Trengs er en grisunge som veier 5 kg, pepper, hvitløk, salt og rømme (eller fløte).

Nå kan arbeidet begynne:

1. Revet hvitløk, salt og pepper blanding ble fremstilt, som på alle sider rist vasket skrotten smågris.
2. Etter det, godt utenfor hans strøk med rømme.
3. Overfør produktet til en smurt panne eller inn i en form.
4. Send i ovnen i et par timer. Det kan trenge mer tid. Vilje til å bedre definere, ved å gjøre en liten punktering. Bør definitivt ikke glem å lukke ørene og nesen.

Pynt til denne retten vil passe kokt ris eller grønnsaker i noen form. Om ønskelig, av grisen kan være dekorert med majones, grønnsaker og friske grønnsaker.