En liten bok om hvordan du kan lage din egen lasagne

Allerede prøvd å lage lasagne? Men et ord hørt noe? Hvis så, har du sannsynligvis fanget den italiensk opprinnelse. Så langt alt er riktig. Uten tvil, alle som har en TV, er et ord kjent, fordi i Vesten populære lasagne sammenlignes med populariteten til trendy sushi og allestedsnærværende pizza: det er utarbeidet med hele familien, servert på festbordet, skåret i biter, spredt ut på plater og moro lakk. Og mange av våre medborgere har blitt vant, og forresten, og prøvd, og selv lære å lage denne retten. Mange, men ikke alle. Så la oss alle ta en nærmere titt, hva det er, hva den består av, hvordan gjøre lasagne og hva de skal tjene.

slektsforskning

Opprinnelsen til denne retten, og navnet vil være interessant for alle som har besluttet å innføre det i deres familie kosthold og finne ut hvordan å lage lasagne at alle spiste og rost.
Så har vi å nevne, mest sannsynlig, det italienske ordet lasagne - "store, brede nudler" Tradisjonelt ark for lasagne er laget av den samme deig som nudler, men det må kuttes i store rektangler. En fabrikk produktet har vanligvis en bølgestruktur. Før du gjør lasagnen, arkene må koke i saltet kokende vann, og etter forming av dem det ferdige produktet, pereslaivaya fylling og helle saus.

Velsmakende lasagne: artsmangfoldet

Med det bare ikke forberede denne retten! Det kan være kjøtt eller fisk, grønnsaker og vegetarisk, nesten alle. Derfor, sannsynligvis, har lasagne så mange beundrere. Tradisjonelt er ordet bare halvparten av navnet, og den andre delen er å karakter fyllet: Lasagne med bacon, lasagne med brokkoli og andre.

La oss prøve å lage mat? velge ingredienser

Vel, tør vi? Vi gjør lasagne hjemme? Alt vil slå ut, det viktigste - å følge oppskriften og for første gang å gjøre uten eksperimenter. Du vil bli overrasket, men det kan godt være at all nødvendig for denne utenlandske kuriositeter produkter er tilgjengelige i kjøleskapet! Ja, ingen avocado, kapers og artisjokker - vi trenger mel, melk, tomater, kjøttdeig og andre helt "sovjetiske" produkter. Det antas at problemet kan bare være med ark. Vi fant ikke - det spiller ingen rolle, du kan lage deigen for hjemmelagde nudler, rulle ut og bake. Men de siste årene, er det halvferdige produkt tilgjengelig i alle supermarked, så prøv å nøye gå gjennom avdelingen for pasta.

Hvordan lage lasagne klassiker? Oppskrift for nybegynnere

Vi trenger:

En liten bunt av ark (250 eller 275 g), 700 gram legg kjøttdeig og den samme skrelles tomat, løk, et par tenner hvitløk, ¾ liter melk, en håndfull av mel, smør stykke (fløte) og et lite oliven-, et par Perchina (kuppelen eller bulgarsk) oster "parmesan" og "Cheddar" - 200 g krydder (oregano, muskat, malt, basilikum, rosmarin, svart pepper). Oh yeah, og salt, selvfølgelig!

Hvordan vi gjør:

1. Først forberede saus "Bolognese".

Varm opp pannen i olivenolje. Last inn hakket hvitløk, fine snitt løk og skiver paprika. Yngel til lett brunet røtter. Salt og pepper. Legg hakket rå og nøye strekke vår. Når han blir grå, dryss med oregano. Etter 5 minutter, innfører vi en ødelagt blender tomater. Smak til med rosmarin.

2. Fremstill hvit saus og ost.

Løs opp i en stekepanne eller wok smør. Tilsett mel i smør, rør forsiktig og stek til lys gylden brun. Ta av olje melblandingen (kokker det som kalles "ru"). Avkjøles litt. I en separat panne podogreem melk (1 kopp) og tilsett dertil av "ru" (1,5 ss). Midt i den samme skål med tre spade vzobem blanding for å unngå klumper. Bechamel koke på svak varme slik at den ikke blir brent. Tilsett resten av melken. Rør og vsyplem finrevet ost. Fjern fra varmen, kjølig.

3. Hvordan lage lasagne.

Gi ovnen for å varme opp til 220 ^C. Bunnen av bakeformen helle béchamelsaus. Det spredte seg ark. Vi dekker dem med ikke altfor tykk saus Bolognese. Ark satt på toppen av det igjen. På denne måten gjør vi alle 5 lag. Den siste batch av saus Bolognese lagt dryss med revet "cheddar" ost. Vi vil dekke det med et ark, og béchamel smazhem zasyplem "Parmesan". En bake vil være omtrent en halv time, på forhånd dekket med en dekkplate eller fiket koke folie.