Egg i en mikrobølgeovn - for og mot

Cook egg i mikrobølgeovnen viet mange artikler og spesielle studier. Teorien sier at i mikrobølgeovnen kan steke en omelett og ingenting mer. Selv stekte egg slik vi kjenner det fra opplevelsen av matlaging over åpen ild, lage problematisk. Det er flere grunner: eggeplomme inneholder i sin sammensetning av fett og protein ikke. Av denne enkle grunn, er plommen forbereder mye raskere enn protein. Når du steke et egg på en takke, viser det seg akkurat det motsatte. Men det er ikke alt, rundt eggeplomme er en tynn usynlig øye membran, den ikke blander seg med eggeplomme på innsiden av eggeprotein. Når oppvarmet i løpet av dette skallet skaper tilleggstrykk når den når en viss verdi - skallet er brutt og det frigjorte eggeplomme med et høyt smell sprer langs den indre overflaten av mikrobølgeovnen. Vi trenger ikke en slik en stekt egg. Det er en måte å forhindre dette lokale eksplosjon: Før du koker egg i mikrobølgeovnen, er det nødvendig å nøye punktere huden flere steder nålen. Steam akkumulert i eggeplomme, vil gå gjennom disse hullene og eksplosjon kan unngås. Punkteringer må gjøre mer, vil to eller tre posisjon ikke lagres. Eksplosjonen vil ikke være en ødeleggende kraft, men det er egg vil fortsatt være umulig. Et problem var løst.

Gjøre proteinet raskere fremstilling av eggeplomme er umulig på grunn av de ovenfor beskrevne kjemiske egenskaper av begge stoffer. Fried snur ukonvensjonell - en delikat hvit og overstekt gummiaktig eggeplomme. Det er en metode som bidrar til å lyse opp litt denne motsetningen. Egg kokt i en mikrobølgeovn i to omganger på 30 sekunder. Avgjørende, gjør denne metoden ikke endre essensen av materie, men kan delvis lyse opp overskytende gummi eggeplomme.

Som allerede nevnt, i-shell egg for å lage mat i mikrobølgeovn er ikke mulig, men likevel ingen teoretiske beregninger er ikke i stand til å stoppe forskere. Det finnes ulike alternativer, men ingen av dem virker ikke akseptabelt. For eksempel, er det nødvendig å lage hull i en tynn syl flere åpninger i skallet og således plassere den perforerte egg på en bærer i en mikrobølgeovn. Forskere hevder at det er i dette tilfellet, betyr det ikke eksplodere. Det er vanskelig å tro på et positivt resultat, som er hele skallet eggeplommen. Ikke prøv å foreslå en annen metode der egget er plassert i en kopp kokende vann og salt er plassert i mikrobølgeovnen i 10 minutter (!!). Ideen om oppfinneren, som foreslått en slik fremgangsmåte, er klare - skallet av egg ved neddykking i kokende vann vil ekspandere og motvekt de indre spenninger som oppstår i den egg, blir salt tilsatt for å senke koketemperaturen. Du kan selvfølgelig sjekke ut metoden i praksis og for å trekke konklusjoner, men en måte redd. Eksplosjonen av hele egg er så sterk at han kunne snappe mikrobølgeovn døren. Derfor er denne typen eksperimentering best gjøres i laboratoriet med det statlige utstyr.

La oss dvele ved en enkelt metode som virker ganske sikker. Hell over i en kopp med vann, tilsett eddik og prøver å kjøre til egget. Pierces eggeplomme på flere steder og sette koppen i mikrobølgeovnen. Ingen eksplosjoner, men dessverre er det estetiske utseendet på den ferdige retten ikke noe annet enn skuffelse. Den resulterende uformelig klump neppe kokt egg. Spørsmålet er, hvordan du koker egg i mikrobølgeovnen, slik at maten utseende og smak møte vanlige standarder for oss, forblir åpent.

Problemet med hvordan å steke et egg i mikrobølgeovnen, ikke innstendig om vi er fornøyd med en enkel omelett. I dette eksempelet er å ødelegge den naturlige struktur av egget, alt innerskallet ødelagt, er blandet med eggeplomme-protein til en homogen masse. Kort sagt, akkurat det du trenger for en mikrobølgeovn. Omelett i en mikrobølgeovn stekt uten olje i pannen kleber ikke og er mer eller mindre lik det vi er vant til å se.