Dumplings med poteter: oppskriften trinn for trinn med bilder

Matlaging - en kompleks vitenskap, der det er så mange forskjellige avvik fra dem, sammen med strenge regler. En av de mest slående eksemplene på slike saker er dumplings med poteter. Denne retten er inkonsekvent allerede i tittelen. Til tross for dette, er det et stort antall forskjellige oppskrifter for sine forberedelser.

Det enkleste alternativet

Noen ganger vertinne forvirret to svært forskjellige retter: dumplings og dumplings. Disse produktene skiller seg fra hverandre ved flere egenskaper:

1. Test utseende. For dumplings har det å være blid.
2. Sammensetningen av fyllmaterialet. I det første tilfellet er det hakket kjøtt eller fisk. Alle andre alternativer er dumplings. Den viktigste funksjonen til fylling for ravioli - er at det ikke skal være søt.
3. State fylling. For dumplings mix er forberedt. På ravioli fylling er alltid fuktig.
4. produktform. Dumplings gjort for å gjøre runde. Selv om kjente og andre utførelsesformer.

Brudd på en hvilken som helst av disse tegnene, er det mulig å oppnå et produkt som er på andre indikatorer forblir som hører til en eller annen form. Ta for eksempel potet dumplings.

Det enkleste alternativet for deres fremstilling innebærer følgende resept sammensetning.

For deigen: 0,3 kg mel, salt, 2 egg, 5 gram vegetabilsk olje og 70 ml vann.

For fylling 8 poteter, salt, pepper og løk 6 bakken.

Forbereder dumplings med poteter som følger:

1. Først må du lage deigen. For å gjøre dette, bland godt alle ingrediensene i en stor bolle. I den første fasen, kan du bruke en mikser, og deretter foreta endelig obminku hender.
2. For fyllet grønnsaker må vaskes først, rydde opp, og deretter hakket med en kniv eller moderne shredders. Du kan deretter legge de resterende ingrediensene etter smak.
3. Rull ut deigen, og deretter ved hjelp av en konvensjonell glass-støpeformer eller kappet fra ryddig rund kubbe.
4. På hver brikke sette en del av fyllet og forsiktig zaschipnut kant.

Etter dette vil bare dumplings klar til å koke i kokende vann med tilsetning av salt. Denne prosessen kan ta 7-8 minutter.

blandet fylling

Gitt det faktum at det inne ravioli i henhold til reglene bør være kjøttproduktet kan være forberedt med blandet stuffing. Faktisk, i dette tilfellet den er ødelagt bare en av funksjonene i produktet. Resultatet er en svært velsmakende ravioli med poteter og kjøttdeig. Vegetabilsk komponent her er bare et lite tillegg. For utarbeidelse av en slik pelmeshek behov:

800 g mel, 0,5 kg kjøttdeig, egg, 300 ml vann, en potet, salt, blomsterløk 5 og vegetabilsk olje.

Matlaging kjøtt og potet dumplings er enkelt:

1. Først kan du gjøre fylling. For dette formål er det nødvendig å bla gjennom en kjøttkvern i grønnsakene (løk og poteter), og deretter sammen med salt og legge det til kjøttet.
2. For å teste det første du trenger å piske piske egg med vann og 2 ss olje. Deretter gradvis tilsett mel, ta en endelig batch. Deigen skal ikke holde seg til hendene sterkt.
3. For å gjøre dumplings, kan du bruke en spesiell form for skulptur. Deretter må test skilles fra stykket, og rulle den i en sjikttykkelse på ikke mer enn 3 mm.
4. Dekke dem form og tett presset til svakt kollapset inn i hullene.
5. De resulterende hulrom fylle den fremstilte blanding, og deretter dekkes med en annen form av den samme formasjonen, og laminat den på toppen av en kjevle. Som et resultat, vil de ferdige dumplings kunne skille.

Etter det, vil de bare lage mat. For mer smak i vann, bortsett fra salt, kan bli satt laurbærblad.

Dumplings i Hviterussland

Fra uminnelige tider, ble dumplings ansett russisk rett. Over tid, de nasjonale retter av andre land, ble de tilpasses de lokale smakspreferanser. For eksempel, hviterussere har sine dumplings med poteter, er oppskriften som noe forskjellig fra de vanlige alternativene. , Må du ta for å forberede dem:

For deigen: 170 milliliter vann - 3 kopper mel, 1 egg, salt og 15-20 gram vegetabilsk olje.

For fylling: 450 g poteter, teskje salt, to pærer, 100 gram myk ost og 35 g vegetabilsk olje.

i dette tilfellet, er prosessen teknologi som er litt annerledes:

1. For å fremstille deigen i en skål med saltet vann først å bryte en egg, og deretter legger oljen og visp godt tatt.
2. Hell mel på bordet, gjør det til en liten depresjon og å helle den fremstilte blandingen. Deigen må kna til det stopper å holde seg til hendene.
3. Poteter for fylling av foringsrør er først nødvendig å koke, og deretter drenering av vann, kna den til en puré.
4. Løk smuldre fritt og lett stek i en panne.
5. Koble til produkter, og legger resten av ingrediensene.
6. Del deigen i stykker, og deretter rulle ut hvert stykke inn i en rund kaker.
7. Sett i midten av hver av fyllingene og zaschipnuv kant, kobler endene av halvmåne-formet.

Etter koking i saltet vann, ferdige produkter må ta en hullsleiv og server med smør.

Hovedprosesstrinn av

Faktisk dumplings - fylt en meatless dumplings valgt ved skjønn av vertinnen. Men det noen ganger ikke samsvarer med navnet på fatet. For eksempel er det dumplings med poteter. Oppskriften trinn for trinn med bilder gjør det lettere å se alle stadier av prosessen og observere grunnleggende likheten med den konvensjonelle en. For denne retten trenger du:

400 g av poteter - 350 gram mel, 2 løk, 5 gram salt, kvart teskje sort pepper, fennikel 8 gram, 100 gram gulrøtter og 30 milliliter og 40 ml olivenolje hvilken som helst annen vegetabilsk olje.

Hele prosessen består av flere trinn:

1. For å fremstille deigen mel skal blandes med salt, og deretter tilsetning av 150 ml varmt vann, knadd deig.
2. For å øke elastisiteten den trenger å bli satt på 50 minutter i en plastpose.
3. Skrelte poteter kok i lettsaltet vann.
4. Løk smuldre vilkårlig, og å slipe gulrot er bedre å bruke et fint rivjern.
5. Produktet skal lett stekt i olivenolje.
6. Den potetmos på hvilken som helst hensiktsmessig måte. I den resulterende massen legge vegetabilsk olje, to tredjedeler av brunet grønnsaker og andre ingredienser.
7. Rull ut deigen til en jevn søm deretter kappet fra stykker med en konvensjonell glass.
8. Fyll hver tomt stuffing og sikre felles.

Etter denne artikkelen, melet, kan du sende i fryseren. Til enhver tid kan de få det og koke.

En original måte

Hvordan ellers kan du lage dumplings med poteter? Oppskriften i potten er god, er produktet allerede oppnås umiddelbart klar for bruk. Men før dette kan hver av de halvferdige produkter må gjøres ved hjelp av følgende suite av produkter:

Til test: 150 ml vann - 3 kopper mel, 10 gram salt og en egg.

For fyllet 7 poteter, salt, 100 gram tørket sopp, 2 løk og 35 gram vegetabilsk olje.

For sausen: i et glass med rømme - 10 gram mel og en spiseskje smør og tomatpuré.

I tillegg vil potten må legge til 50 gram revet ost og samme mengde smør.

Forbereder alt er veldig rask:

1. Først av kokte bestanddeler trenger å kna deig, og deretter å dekke med et håndkle, la den i 40 minutter.
2. For fyllet forhånds sopp må suge og deretter koke i saltet vann, kuttet og stekt løk med knust på pannen.
3. For sausen brunet mel som skal forbindes med andre komponenter og litt produshit.
4. Rull deig til en bunt, dele den opp i stykker.
5. På hver av dem satt litt stuffing og sikre kantene av vilkårlig.
6. Klar dumplings bør settes i kokende vann og vente til de flyter.
7. På bunnen av potten sette smør. Etter det, hell den i dumplings, dekk dem med saus og dryss med revet ost.

Videre pottene må sende det i ovnen i 15-25 minutter, innstilling av en pre-temperatur 185 grader i den.

fylling kompleks

Å smake dumplings var mer delikat og velduftende, for dem er det mulig å gjøre en spesiell stuffing. For det trenger: 600 g poteter - 1 egg, 5 g salt, 20 g smør, 1 gram malt pepper, løk 2 og 50 ml helmelk.

Test komponenter tatt standard: 500 gram mel, et glass vann, 2 egg, og 10 g salt.

Hvordan gjør du disse dumplings med poteter? Oppskriften trinn for trinn i denne serien av produkter som er litt forskjellig fra tidligere versjoner:

1. Først skal potetene vaskes, renses, og deretter koke, salt vann svakt. Det vil ta 25 minutter.
2. Finhakk løk og stek i smør.
3. Potet mos til en puré og tilsett resten av ingrediensene, kok myk stuffing.
4. Hell melet i en bolle lysbilde, legge egg og salt, og deretter fylle opp vann, kok deig. Før slakting bør det gis 30 minutter til å stå kamuflert klut.
5. På bordet, melet, rulle deigen slik at sjikttykkelsen var ikke mindre enn tre millimeter.
6. Ved hjelp form av sirkulære emner kuttet.
7. Fyll dem med stuffing og klemme kantene tett.

Klar dumplings vil bare koke. Til smaken vann, men salt, tilsett litt buljong. Ferdige produkter produsert myk, søt og meget velsmakende.