Dumplings med kjøtt: oppskrift

Deilig og næringsrik bakverk, som forsvinner fra bordet på et blunk ... Hva er vi? Løpet av dumplings! Denne gamle rett som kommer til oss fra Tyrkia. Mange tror at det er den nasjonale mat av ukrainsk mat, men opprinnelsen skyldes nettopp tyrkerne.

Ikke slik, men det er viktig hvem som er skaperen, enda viktigere, at det er utvidet til territoriet til Russland. Men ikke moderne husmødre ikke gidder å modellering og foretrekker å kjøpe fabrikken produkter. Selvfølgelig butikkene før øynene til forbrukeren presenterer et rikt utvalg av dumplings med forskjellige fyllinger.

Dessverre er kvaliteten og friskheten denne festen vanskelig å si. Hjemmelaget dumplings med kjøtt, poteter, ost og andre ingredienser, selvfølgelig, uten noen konkurranse. En molding tidsbruk vil bli kompensert delikate smaken retter. Det er ideelt som en sunn frokost, en solid lunsj og en lett middag. Alt avhenger av fylling og saus, som blir servert forfriskninger. I dag har vi utarbeidet en interessant samling av oppskrifter fra kjøtt med tillegg av en rekke produkter.

Hvordan lage dumplings med biff kjøtt?

I den klassiske formuleringen som et fyllstoff tatt mørbrad oksekjøtt og masse løk for saftighet. Å smake parabolen ligner en manta, bare størrelsen og formen er litt annerledes. Deigen skal være tynt rullet, uten klumper. Å fremskynde tidspunktet for modellering, involverer slektninger. Så, fortell oss hvor forberedt dumplings med kjøtt. Oppskriften er enkel i utførelse, i dette du er sikker. Det nødvendige satt for fylling av produktene:

• kg av oksekjøtt kokt;
• 500 g løk;
• hode hvitløk;
• dill og persille;
• salt, sort pepper.

Komponenter til deigen:

• to egg;
• varmt filtrerte vann - en kopp;
• 50 ml solsikkeolje;
• mel - 500 gram;
• salt, teskje sukker.

walkthrough

Først forberede stuffing: fint nashinkuem bue passeruem i olje til de er gylne i fargen. Hopp pre-kokt storfekjøtt gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk. Til skipet kjøttmassen stekt løk, hakkede urter og krydder. Dekk med plastfolie og gå videre til elting.

På dypt egg visp beholder, helle vann, tilsett sukker og salt. Hell gjennom en sikt mel inntil blandingen er glatt og elastisk. Det viktigste er ikke å overdrive det med mel, ellers deigen blir tøff. Ved slutten, helle solsikkeolje. Grundig kna. Vi gir brygge i 10 minutter under et håndkle, fortrinnsvis i et varmt sted.

Brede bord med en kjevle melet, rulle ut deigen tynt lag og ved hjelp av vinglass skåret ut sirkler. Du kan gjøre en litt annerledes - form av pølse deigen, kuttet i terninger, deretter rulle den ut. Spredd på hver sirkel liten mengde av farsen tett feste til fylle tromles under stekeprosessen.

Det gjenstår å koke dumplings med kjøtt i vann i ca 5-7 minutter etter koking. Fôring fatet på bordet, må du huske å sette et stykke smør. Vanligvis er artikkelen dyppet i rømme eller fløtesaus. Hjemmelagde godbiter kan gjøres med noen produkter, avhengig av smakspreferanser.

Hjemmelaget dumplings med kjøtt og kål

I Sovjet kantiner ofte servert som en tallerken, stekt i brødsmuler. Det kokte det er ikke verre, og forbereder identisk med den forrige. Forresten, er produktet noe som ligner på de baltiske kaker med røkt svinekjøtt. Vi vil ikke plage deg i lang tid, få til å fungere. Vi trenger følgende ingredienser:

• svinekjøtt i en mengde av tre hundre gram;
• fett - 50 g;
• kål - 200 g;
• løk - 3 små hoder;
• sort pepper, hvitløk salt.

For deigen:

• kylling egg;
• solsikkeolje - 30 ml;
• glass av vann;
• mel - 200 g;
• salt.

instruksjon

Vi sile melet, lage en liten fordypning i midten, hell vannet. Separat, slo egg, salt blanding, kombinere med mel blandingen, hell olje og kna brønn. For å forenkle denne prosessen, smøre hendene med vegetabilsk olje. Dekk med håndkle og la stå i 10 minutter.

I mellomtiden, la oss filler. Vi vil kutte løken i små terninger, lett stekt. Hakk kålen i tynne strimler og i løken. Prisolit bit. Småkoke til de er møre kål. Hakket svinekjøtt smult utelate, kombinert med vegetabilsk masse. Stuffing for dumplings med kjøtt bør ikke falle fra hverandre.

Dersom pakk oppnås for tørr, hammeren egg blandingen feste den. Det gjenstår å rulle ut deigen tynt, kuttet i sirkler, fyll stuffing og koke. oppskrift kan tolkes som ønsket.

Med kylling kjøtt og poteter

Neste rett er annerledes letthet og ømhet, fordi den har en potetmos. En kylling i kombinasjon med potetopptakere utbytte forbløffende resultater. Koble til hele familien og forme dumplings med kjøtt og poteter i reserve. Obligatoriske komponenter:

• et pund av kylling;
• Tre hundre gram poteter;
• smør - 50 g;
• tre løk av noe slag;
• to egg;
• To kopper mel;
• krydder etter smak;
• 150 ml vann.

prosessen

Vann i noen tid, satt i fryseren. Pass på at det ikke blir til is. Oljen fjernes fra kjøleskapet på forhånd. Siktet mel, bland med egg, mykt smør. Kjølt vann å helle en tynn strøm inn i beholderen under konstant omrøring. Som vil ha en elastisk deig som skal stå under håndkle i noen minutter.

Passeruem løk med krydder. Kok potetene i sine skinn til kokt, skrelt og mos med en gaffel. Tilsette ½ del stekt løk og salt. Kylling grind, kombinere alle komponenter av ingrediensene. Lysstyrken kan hakkede grønnsaker. Forming av "hvilte" test krus, fyll med stuffing.

Kok i lettsaltet vann i ca 7-10 minutter. Hell sause for matlaging som er nødvendig for å blande den sure fløte med stekt løk, pepper og muskat males. Top dryss hakket koriander eller dill.

Med stappet hakket svinekjøtt og surkål

Minst å lage et fat med saltet kål, finhakk den. Sur smak vegetabilsk gir behandle krydder og originalitet. Så sparsommelig husmødre, som er vant til å forberede for fremtiden definitivt vil ikke forlate sulten familie. Prinsippet er identisk med de tidligere oppskrifter, og ingenting spesielt komplisert her. Det er å forberede følgende produkter:

• gris-kjøtt eller kvernet kjøtt i en mengde av 400 gram;
• surkål - 250 g;
• to løk;
• tre fedd hvitløk;
• svart pepper, salt.

Ingredienser til deigen 500 gram mel:

• To kylling egg;
• 180 ml varmt vann, filtreres fortrinnsvis;
• klype salt;
• vegetabilsk olje - 30-50 ml.

Fremgangsmåten for fremstilling

Før du begynner å forme dumplings med kjøtt, må du hogge løk, og jo mer det er, jo saftigere være å fylle. Det malte kjøttdeig legge favoritt krydder, løk, hvitløk og klemme.

Delee kål hogge, koke noen tid under dekke av minst en time til all væsken og det fordampede salt. Etter at koble de to massene og la den "hvile".

I pisket egg sile mel til deigen viste seg luft. Rør og hell små porsjoner til is-vann, og olje. Elt deigen, gi ham en liten brygge. Rull ut en tynn sirkel, kuttet ut sirkler ved hjelp av et glass. I hver krets setter fyllingen festekant. I kokende vann kaste mel produkter og stek 7-10 minutter.

Kål med kjøttboller (bilde oppvask avbildet i materialet) er matet med krem-fløtesaus smaksatt med urter. Også på bordet sette sylteagurker, sopp og andre pickles.

dampet

Nyt et godt måltid uten å skade figur og helse? Da kan vi tilby å lage dumplings med kjøtt for et par. Formuleringen innebærer tilstedeværelse i sammensetningen av kylling eller kalkun kjøtt, som er kjennetegnet ved lavt fettinnhold. Ingredienser til deigen:

• halv kopp frisk yoghurt;
• to egg;
• 2,5 kopper hvetemel;
• lesket soda - teskje;
• salt.

For fyllet:

• kylling - 400 g;
• tre løk;
• hvitløk i en mengde av to fliker;
• fennikel, koriander;
• krydder.

Vi fortsetter til arbeidsflyten

Lag en liten fordypning i melet, eggene hammer, sette ut brus og tilsett yoghurt. Grundig elte deigen. Hvis sterkt holde seg til hendene - hell i olje. La virke i 10 minutter under en plastfolie. Filet med løk og hvitløk kjøttdeig, eller kjøpe en ferdig stuffing og sette grønnsakene.

Danner deig dumplings med kjøtt. Som ikke har en dobbel kjele - det spiller ingen rolle. Du kan bruke midler på hånden. Ta en dyp gryte, hell vann, legg toppen dørslag. Vi sprer det i våre produkter, dekk med lokk og flytte på tallerkenen. Steketid - 15 minutter. Bon appetit!