Cooking Tips: hvordan å røyke fisk hjemme

Røkt fisk er uovertruffen delikatesse og produkter som bidrar til økt appetitt. Allerede ved svært omtale av dette appetittvekkende parabolen. Selvfølgelig trenger røkte produkter ikke bli involvert, men noen ganger kan du unne deg selv og lekre delikatesser, spesielt hvis det er tilberedt selv. Et par tips om hvordan å røyke fisk hjemme kan hjelpe deg å få en deilig og høy kvalitet måltider.

Den termiske behandling av fisk ved røyking kan utføres på to grunnleggende måter: kalde og varme. Når kaldrøykt ta minst fem dager å fullføre utarbeidelsen av fisk. Hot røyking er mye raskere - i løpet av få timer.

Dette materialet er viet til spørsmålet om hvordan å røyke fisk hjemme varm fordi Han er mer populært.

Først må vi forberede fisken ordentlig. Så, hvis du planlegger å lage røkt fisk med en aksje, det vil si det antas at det vil bli lagret i noen tid, må det være sikker på å pre-gut og produsere salting. Per kilo ferdigmat krever 65 gram salt. Big Fish er holdt i saltlake i ca tre dager og en bot pickle, kan du i løpet av dagen. Før røyking vasket det og gnidd inn med krydder.

Hvis du forbereder en liten mengde av produktet, så før du røyker fisken hjemme, kan du bare tilsett salt etter smak, for å gni krydder (valgfritt), og deretter gå videre til røyking.

Og nå er å snakke direkte om røkeriene. Du har ikke fått dette underet enhet? Så du nyttige råd om hvordan å lage en hjemme røykeri. Det bør bemerkes at det er ingenting komplisert om det, fordi sin design er ganske enkel. Det omfatter en røykekammeret og et ildsted, er kilden av røken.

Du trenger en liten rektangulær eller sirkulær metallbeholder omtrent en halv meter i høyde (for eksempel en bøtte). På bunnen av den røkeri må helle einer eller or chips (sjikthøyde - ca. 10 cm) og ligger ovenfor den sagmugg skuffen (det vil renne saften og fett under røking). Dekselet bør velges litt større enn kapasiteten. Til det er festet kroker til å henge fisk. I midten av lokket borehull, og det er satt inn i det varmebestandige rør, hvorigjennom røyken vil bli vist. Vi setter design på en liten brann - og alt! Spørsmålet om hvordan å røyke fisk hjemme, avgjort.

Denne mini røkeri tillater ganske raskt (1-1,5 timer) for å oppnå et ferdig produkt røkt. Den kan brukes for å røyke, ikke bare fisk, men også kjøttprodukter og frukt.

Røkt kjøtt produkter er ikke mindre populær enn fisk. Så la oss snakke litt om hvordan å røyke kjøtt i en røykeri. Fremgangsmåten er lik den som er beskrevet ovenfor, og det pre-behandling er i det vesentlige den samme. Biter av kjøtt eller fjærfe er dynket i flere dager i en saltløsning, som trenger å bli endret flere ganger. Etter det blir kjøttet ble vasket, tørket og gnidd med krydder. Mål av produsert stykker påvirke varigheten av røyking. Jo større stykke, jo mer, selvfølgelig, mer tid er nødvendig for fremstillingen.