Cake "Red velvet" fra Chef Andy: oppskrift og har matlaging

En favoritt av den amerikanske søt tann, det virkelige arbeidet med konfekt kunst, "djevelens mat" - alt dette cake "Red Velvet" (Andy Chef). Historien om denne kaken begynte for flere tiår siden med oppstarten den har fått enorme popularitet, som ikke falmer og nå. Oppskrift "Red Velvet" har migrert til andre kontinenter, og nå er han elsket og forberedt, ikke bare i Amerika, men også i andre land. I så fall vurdere teknologien på hvordan å lage en kake, "Red Velvet" av Andy Operations.

Cake "Red velvet"

Kaken har en rød og hvit farge, som gir produktet en spesiell piquancy. Shortcakes det ble veldig lett og luftig, ikke tørr. På grunn av den lille mengden av kakao ferdig produkt er en sjokolade ettersmak, noe som er veldig overraskende for de som ikke ser den brune og røde kaker.

Hvordan riktig å utstede "Red Velvet" (Andy Chief)? kake oppskrift gir to muligheter. Den første foreslår å la kantene av kaker "naken" og dekker kremen bare den øvre delen av det. I dette tilfellet vil produktet ser veldig imponerende, med en rød-hvit farge. Hvis vi følger det andre alternativet, som er en klassiker, er det nødvendig å dekke hele kaken med hvit krem og røde kaker vil være synlig bare etter å kutte ut.

ingredienser

Deigen eltes ut av nesten like deler av sukker og mel - disse ingrediensene skal være 300 og 340 gram henholdsvis. Også det krever 1,5 kopp raffinert vegetabilsk olje (300 ml), 3 kylling egg, rømme skåldelen (130 g med 20% fett) og fløte (150 g ved 33%). ta 20 g Cocoa for sprøheten test for å gi sjokolade smak - 1 ts soda 2 ts bakepulver og 1/4 ts salt. For å gjøre den røde behovet 2 ts konditorfarge (for denne oppskriften er ideell gel).

For å forberede kremen, trenger du tre ingredienser: 200 gram smør (82,5% fett), 1 ss. melis og 200 gram cottage cheese.

Utarbeidelse teknologi

Under matlaging kaker ganske irrelevant pryadok legge til ingredienser. Du kan sove alt i en bolle, og så bare slå opp og alt.

For utarbeidelse du må kombinere siktet mel, sukker, kakao, salt, natron og bakepulver, egg og vegetabilsk olje. Dette også lagt til fløte og rømme. Etter alle de ovennevnte er å legge konditorfarge. For å utarbeide en "Red Velvet" av Chef Andy, er det ønskelig å bruke et fargestoff kjent merkevare AmeriColor, skygge "Red". Deigen har fått en perfekt rød farge på redusert antall ingredienser som kreves 1,5-2 ts sa fargestoff.

Hele massen er nødvendig for å slå med en blander ved høy hastighet. Som et resultat, bør få en blanding av lys rød farge. Umiddelbart etter å piske massen skal være alene i ca 25 minutter, og i denne tiden vil det bli en tykkere konsistens.

Den ferdig deig bør deles i tre like deler, hver av dem helles på arket ustelenny oljet pergament. Bake behov på 170 grader i 15-20 minutter. Når vil være trygg på beredskap av hver kake, bør de være kule (2 minutter er nok) og sette på bordet. Alle maler trenger å pakke med plastfolie og satt i et kaldt sted for et par timer. Etter denne tid, er det nødvendig å foreta shortcakes vakker form, er det nødvendig å skjære av toppen og ruhet rundt kantene.

Etter alle forberedelsene, kan du opprette en krem. "Red Velvet" av Chef Andy er ideell i kombinasjon med cottage cheese og smør fløte oppskrift er også enkel.

For å forberede kremen er nødvendig å ta bare tre ingredienser: kremost, melis og smør. For å få det ferdige produktet det er veldig myk og skånsom nok til å observere en enkel regel - i 5-6 timer før matlaging osten må plasseres i kjøleskapet, og oljen i 2-3 timer til å forlate på bordet ved romtemperatur, slik at den blir myk.

I prosessen med å forberede alle ingrediensene du trenger for å koble en elektrisk mikser og slo i 5-10 minutter, deretter massen blir tykk. Etter det, er det ønskelig for noen tid å sette i kjøleskapet.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Chief)

I de senere årene blitt svært populært ny type dessert - cupcakes. Han kommer også fra USA, som så mer ut som en kjent øye gjennomsnittlig russiske cupcakes.

Forberedt på følgende oppskrift cupcakes "Red Velvet" av kokken Andy er veldig deilig, søt og bare smelter i munnen. De vil være en flott dekorasjon på bordet under en romantisk middag eller en fest til ære for bursdager, bryllup, nyttår.

Ingrediensene som trengs for å fremstille kaker

Alle ingrediensene er beregnet på 300 g mel og 150 g sukker. Det vil også kreve 1 eller 2 kyllingegg (avhengig av størrelsen), 0,5 kopper melk og 60 g smør. For å meddele mykhet test - 4 ss solsikkeolje, luktfri (det eventuelt kan være erstattet av oliven); for sjokoladesmak - 40 g kakao. I tillegg trenger du en pose med vanilje, en klype salt og prakt - en pakke med bakepulver på prøve. For å gi røde farge cupcakes, vil 30 ml være nok konditorfarge.

Teknologi for forberedelse cupcakes

Under matlaging cupcakes "Red Velvet", en oppskrift de vil ikke finne det vanskelig teknologi kake.

I begynnelsen må du smelte smør over lav varme eller vannbad. Da er det nødvendig å legge til sukker og vanilje. Alle ingrediensene du trenger litt banket med en mikser. Uten å stoppe prosessen med juling, må du legge egg og fargestoff. Nå det viktigste - å få vekten opp til homogenitet at de har kjøpt en jevn rød farge. For noen tid, bør den resulterende blandingen stå alene.

I mellomtiden må du foreta fremstillingen av en annen del av testen. For å gjøre dette, ta kakao, bakepulver for deigen, salt og legg dem på forhånd siktet mel. Pulverblandingen må være sakte koblet til den røde vekt og bringes til homogenitet ved anvendelse av en blander.

Den resulterende deigen som skal dekomponeres i de på forhånd tilberedte og smurt muffins bokser eller kaker, fylle dem til omtrent 2/3 av det totale volum. Skjemaer må plasseres i ovnen og bake i 15-20 minutter ved en temperatur på omtrent 170 grader. Ferdige kaker må fjernes fra ovnen, og frigjøres fra formene, lar "modnes" på bordet.

Cool ostekake "Red Velvet" (Andy Chief)

Dette dessert er også i de lange årene av sin eksistens, elsket amerikanere. Nå har vi lært om det i Russland - det er ostekake "Red Velvet" (Andy Chef). Det er en confection, en svært mild og behagelig til smak. Han er også populært på grunn av sin uvanlige rød farge, som har en kake og "Red Velvet" (Andy Chef). Det blir et produkt basert på ost og kjeks.

Ingrediensene som trengs for matlaging ostekake

For grunnleggende ostekake vil trenge 350 gram mørk cake med kaffesmak. For fylling kreves 0,8 kg ostemasse, liten pakke smør, 150 g av kumelk og granulert sukker, 0,5 kopper rømme og 20 gram gelatin. Til smak og aroma vil trenge 3 ss kakaopulver og vanilje pakke, og for den røde fargen på det ferdige ostekake - 2 ss mat fargestoff.

Teknologi for fremstilling av ostekake

Hemmeligheten av anbud ostekake er det riktige valget av meieri ingredienser for ham, skal de alle være veldig feit (ideelt sett - hjemme).

Starte matlagingen ostekake "Red Velvet" av Chef Andy er nødvendig for å smelte smør, eller som er gjort i et vannbad eller på en langsom brann. Så må du skille knust cookie smuler til stat og legge den til smør. Den resulterende massen må tett satt på bakepapir foret med oljet, og satt til side for en stund i kjøleskapet.

Mens grunnlaget for fremtidens ostekake kommer til å klare, er det på tide å gjøre den andre delen av det. I en separat bolle skal kobles til en homogen masse rømme, cottage cheese og kakao. Dette kan gjøres både hender og bruke en mikser (det viktigste - ikke slå i høy hastighet). Separat Sug gelatin og la den svelle.

I en separat bolle bør helles melk. Det tilsatt sukker og vanilje. Etter fullstendig oppløsning av ingrediensene i melken du trenger for å ta dem med til en byll, umiddelbart fjerne fra varmen og la avkjøles litt. Etter at melken du ønsker å legge hovne gelatin. Igjen bringer alle ingrediensene til en glatt, legge til dem farge og kna til oppkjøpet av massen av rødt.

Nå er det på tide å komme seg ut av kjøleskapet kjeks med smør. På toppen av cookie i den formen du trenger for å helle den resulterende curd masse og distribuere det på riktig måte, kan dette være bare noen få ganger for å treffe den fylte formen på bordet. Ost er klar etter 8-10 timer i kjøleskapet.

Hvis vi evaluerer alle tre dessert serien "Red Velvet" (Andy Chief), kake og cupcakes oppskrift er mye enklere, men smaken av ostekake er så spesiell og delikat at det absolutt må prøve!