"Beste" kake: oppskrift

Nesten alle som som barn bodde sammen med sin bestemor og dro for å besøke henne, absolutt enig i at smaken av bestemors paier husket for en levetid. Kanskje det er fordi alt forbundet med barndommen, synes en person bedre, søtere og mer attraktive, og kanskje grunnen er den kulinariske opplevelsen av representanter for den eldre generasjonen, som kommer med alderen. Være at siden det kan, i dag er det enda flere typer bakervarer manager som akkurat kalles - "Bestemor pie". De er forberedt med en rekke fyllinger, og kan være en stor godbit for te eller kaffe.

Pie "Bestemor klut" med valmuefrø

Denne kulinariske mesterverk kan være forberedt på, hvis vi bruker følgende oppskrift. Det kalles "Bestemors klut" og er utarbeidet med fra valmue fylling.

For utarbeidelse av behov:

• god spiseskje smør (avklares);
• 1 ss. l. gjær (30 g fersk eller tørket);
• vaniljesukker ;
• 2 egg (eggeplomme for en vask);
• En kopp kokende vann eller melk foroppvarmet;
• ? Kopp valmuefrø og sukker;
• 0,5 kg mel;
• salt.

Hvordan lage den tradisjonelle "bestemors" kaken med valmuefrø

For å få en deilig og vakre kaker du trenger:

• Hell gjæren i en bolle med et lett oppvarmet melk og rør;
• legge ½ st. l. sukker og vegetabilsk olje;
• i en bolle større helle litt kokende vann og sette den i en skål i 20 minutter;
• Valmuefrø skylles, helle 1/2 kopp vann og koke inntil væsken er fordampet fullstendig;
• Sikte mel, blandet med oppløst gjær, helles deigen til smør;
• kraftig trykk ned armer deig i minst 10 minutter, foldet inn i en dyp gryte, sette den i en forvarmet ovn og funksjonshemmede, y radiatorer, etc., og gi opphav ..;

• Den ferdige deigen skal være delt i 2 deler, på grunn av så mange omdreining 2 av kaken;
• rulle en første del lag deig er 1,5 cm;
• lagt på et lag av valmue farse, strø med halvparten av sukkeret blandes med innholdet i "vanilje" pose;

• forsiktig rulle deigen til en rull;
• avskåret ved begge ender ved hjelp av en skivetykkelse på 1 cm.
• oljet form og dryss med mel eller brødsmuler;

• lå i rullform, blir en ring;
• en skarp kniv på den ytre side for å gjøre dype kutt på en avstand på 1,5 cm;
• to skiver igjen på plass, og den tredje - slå tilbake til midten av sirkelen;
• gjenta den samme prosedyren inntil hele rullen ikke vil bli radert og ikke slå inn en "blomst";

• et "hull" i midten av ringen sette en av pre-kuttede stykker av rullen og dekker den ovenfra den andre;
• serv kake på et varmt sted i 40 minutter;
• pisket egg og utflytende kake kringle børste overflaten;
• satt i en ovn forvarmet til 170 grader;
• Etter 20 minutter, slå av ovnen, vent femten minutter og ta ut den ferdige kaken.

tørr stuffing

Pai oppskrift "Bestemor klut" har flere versjoner, med forskjellige fyllinger. For eksempel kan i stedet for valmue ta en mutter, som er fremstilt som følger:

• 2 ss. l. sukker blandes med 4 ss. l. melkonarublennyh valnøttkjerner;
• tilsett litt vaniljesukker, kardemomme og kanelpulver;
• helt i 2 timer. l. brandy;
• alt blandet.

Deilig "bestemors" kaken lykkes med kokos fylling. For sin forberedelse må du ta 2 spiseskjeer. l. kokos og sukker og bland godt. Du kan også bare strø dem teste formasjonen.

Bestemors pie: en oppskrift med epler

For en smakfull og enkel å ytelsen baking trenger:

• 150 g smør (nødvendig å pre-smelte);
• egg;
• halv kopp sukker;
• 3 epler (preferanse bør gis til frukt søte og sure varianter);
• 4 ss. hvete, siktet mel;
• polpaketa bakepulver;
• 1/2 h. L. kanel pulver.

forberedelse:

• Oljen ble blandet med sukker (1 ss.) og desintegreringsmiddel;
• tilsett mel;
• elte deigen er ganske stramt;
• deigen er delt i to deler og pakk i plastfolie;
• mest sette på et kaldt sted, mens en mindre - i fryseren kjøleskap;
• epler, skrelles og kjerner av med frø, skåret i terninger og ble deretter blandet med kanel og 0,5 kopper sukker;
• runde grunne form smurt med smør og dryss med mel;
• mesteparten av deigen spredningen inn i en støpeform og spre fingrene på bunnen;
• er spredt over overflaten av fyllmalin test;
• tatt ut av fryseren gjenværende deig og raskt å gni den gjennom en stor rivjern for epler;
• ovn som var oppvarmet til 180 grader;
• send "Bestemors eplekake" i ovnen i 15 minutter;
• serveres varm.

Pie på den gamle oppskriften til syltetøy

Få vet at i enkelte provinser i Russland 100 år siden, var det vanlig å invitere korset til sin sønn eller datter ved å sende en gave til søte bakverk. Oftest det var "bestemors kake med syltetøy", som er laget av slike ingredienser:

• 3 egg;
• 200 g sukker;
• 1 time. L. soda;
• 250 g smør;
• Eddik (1/2 ss ..);
• eggeplomme;
• 200 g av jam (fortrinnsvis sure, slik som kirsebær, men korroderte);
• 3 v. hvetemel.

Fremstilling av den tradisjonelle kake med syltetøy

"Bestemors jam terte" begynne å forberede med rubbing egg med sukker til eggedosis masse. Deretter må du:

• Smelt smør;
• i egg-sukkerblandingen, tilsett vanilje, kanel, sitron og olje;
• Bland, tilsett eddik, natron og lesket ved tilsetning av mel, deig (ikke for bratt);
• dele det i to deler (ulik);
• de fleste av formen eller legge ut på pannen og spredning, slik støtfangere som ikke gjør det jam vil dukke opp;
• smøre bunnen av kaken og syltetøy;
• Den andre delen av testen rulle, et spesielt formet kniv skåret i tynne strimler (2 cm);
• satt på deigen strimmel som et "gitter";
• smøre eggeplomme pynt;
• stek ved 200 ° omkring en time.

Pie oppskrift "bestemor" med ost

Tasty Baking oppnås ved å ta:

• 2,1 kg fett cottage cheese;
• Salt (etter smak, kan man ikke sette);
• 4 egg;
• 2 ss. mel;
• 160 g av kringle margarin;
• en kvart time. liter. soda;
• 1 ss. sukker.

forberedelse:

• fryse olje;
• Sikt mel;
• frosne olje raskt rist;
• blandes med olje, en halvdel av sukker, salt og natron;
• slipe til test omdannelse til smuler;
• egg og resten av sukkeret omhyggelig gni med kremost (for fylling);
• forme strø en liten mengde olje;
• adskilt fra test en tredje;
• resten av helle i formen;
• spre fylling på toppen, og deretter helle en tredjedel av deigen;
• meget varm ovn og bake "beste pie" (oppskriften kan modifiseres ved tilsetning av hakkede valnøtter eller skog) i en halv time.

Vanligvis går osten godt med rosiner og kandiserte frukter, så, som et alternativ, kan anbefales å legge til kake og til og med disse ingrediensene. Fra dette vil det bli bare mer deilig og velsmakende.

Vintage "prababushkin" oppskrift

I en av de overlevende kokebøker kjent på russisk, som er mer enn 150 år, spare en oppskrift på søt kake med bringebær. Det kan med rette være kalle "prababushkinym", som det ble utarbeidet i Russland minst siden det 18. århundre.

trenger for ham:

• 6 g tørr gjær oppløst i 1,5 Art. varmt vann;
• Hell 2 ss. sandete mel, rør og vente i ca 4 timer;
• Hell deigen i en klype salt og bland godt med en trespatel slå ut 10 minutter;
• ? Kopp sukker gni med 2 Art. l. oljer (solsikke, hvis paier mager, ellers passform og smeltet smør);
• Tilsett vaniljesukker;
• Ha mel i en mengde slik at det ikke fungerte meget stiv deig;
• separat del av testen for "grid";
• de resterende deigen til å sette inn i en form og la stige;
• topp med friske bringebær, jordbær eller kirsebær (korroderte), strø med sukker;
• Resten rulle deigen til et tynt lag, kuttet strimler og sted på kaken overflaten gitteret;
• å sette kaken i ovnen i en halv time, på forhånd smurt med en mettet løsning av honning (honning oppløses i kokt og lett ostuzhennoy vann).

Bestemors oppskrifter (kaker med bilde), presentert ovenfor, er tradisjonelle bakverk som ble oppfunnet mange århundrer siden, og sikkert hun vil glede mer enn en generasjon.