Alsatian tart flambe: en oppskrift og matlaging funksjoner

Det er sjelden å finne en person som ikke liker smakfulle hjemmelagde kaker. Og det spiller ingen rolle, det er usøte produkter eller boller. Tårnflambe refererer til franskens favorittretter, fordi dette yummy er opprinnelsessted, akkurat som Alsace, regionen Frankrike.

På denne tiden er det en populær rett som serveres i franske restauranter, puber og puber. Utenfor er det en åpen flat kake, noe som ligner på pizza, men i motsetning til den kan den ikke bare dekkes med ost, men også med myk ostemasse og rømme, det kan velge lard, kylling, bacon og sjømat.

Det er til og med en kulinarisk oppskrift på flambétert med en søt deig og fruktfylling.

Men denne artikkelen vil presentere den tradisjonelle oppskriften på denne åpne kaken, fylt med bacon og løk, og kremen er smurt med rømme.

Nødvendige ingredienser for testen

Elsass tartflambe er en tallerken som består av deig og fylling.

For å forberede testen, trenger du:

- mel (helst siktet, 400 gram);

- tørr gjær (en pakke, eller åtte gram);

- vegetabilsk olje (du kan bruke solsikke eller oliven, du trenger 3 ss);

- sukker (to spiseskjeer uten lysbilde)

- salt (en spiseskje);

- vann (skal avkjøles, kokes, ca 250 ml)

Disse komponentene er nok til fire kaker, som er ganske nok for to eller tre personer.

Hva trenger du for fyllingen?

I motsetning til pizza, som ofte sammenlignes med tårteflambe, har oppskriften på denne paien en matfylling. For å gjøre det må du få:

- rømme (bedre enn gjennomsnittlig fettinnhold, 200 gram);

- løk (fire stykker);

- Bacon (et hundre gram).

Dough for French Open Pie

Deigen for tårteflambe er en vanlig brøddeig, som i ekstreme tilfeller kan kjøpes i matlaging i ferdig form. Vel, hvis du ikke ser etter enkle måter, kan du blande det selv fra disse produktene.

Det er nyanser i gjærtesten - han må gis to ganger.

Vi deler deigen i fire like deler, og hver av dem ruller inn i bunken. Deretter ruller hver av koloboksene i en meget tynn sirkel med kanter litt tykkere.

Vi lager spyttet

Alsaceoppskriften på flambéterien krever en god deig til kaken, som er fremstilt fra tørr gjær med panikkmetode.

Til å begynne med gjør vi røkelse, for det må vi forberede en kapasitetskompetent matrett som ville ha høye vegger.

Vi suger ut sukker, salt, gjær og varmt vann inn i beholderen for å male alt sammen med en skje slik at det dannes en grøt masse.

Tilsett halvparten av melet til oppslemmingen og bland alle ingrediensene med en skje, konsistensen av det oppnådde, bør ligne tykk rømme eller deig for pannekaker. I tilfelle oparaen er litt lettere enn nødvendig, kan du legge til litt mer mel.

Vi dekker deigen i fatet med matfilm, kjøkkenhåndkle eller gasbind, og la det gå en stund (oftest tar det omtrent en og en halv time å heve tannkjøttet) til et varmt sted.

Det er viktig for øyeblikket ikke å berøre svampen (ikke rist, ikke pek en finger), ellers vil det slå seg ned og vil ikke stå opp igjen. Hvis bobler og hull vises på overflaten av opaeren, er dette et klart tegn på at det var en suksess.

Ta skjeen og bland den med en skje til staten som var før oppgangen. Tilsett vegetabilsk olje og resterende mel.

Gjør deigen

Bland forsiktig alt, du bør få en klumpete tykk masse.

Neste er prosessen med æltning av deigen til kaken. For å gjøre dette, hell litt mel på bordet og legg deigen på den, begynn å knead forsiktig i ti minutter. Sannsynligvis, under batchen er det nødvendig å legge til mer mel, her er det nødvendig å se på testtilstanden - den skal være tett, elastisk og elastisk. På slutten av deigblandingen, legg til en skje av vegetabilsk eller olivenolje.

Deretter forbereder vi den tilberedte bolle med olje og legg deigen, strø med mel, inn i den. Dekk skålen slik at deigen ikke blir slitt.

Etter en time skal deigen øke et par ganger, det må være litt knust. For å gjøre dette, må du først trykke på senteret med håndflaten eller knyttneve, og deretter gjøre det samme med kantene. Vi sprer deigen på bordet og blander den igjen.

Hvis deigen sprer seg under håndflatene, er det lett å montere i en colobus eller en klump, den har en jevn, jevn overflate, den lyktes. I tillegg er det i løpet av batchet nødvendig å føle hvordan luftboblene brister i hendene, ellers vil det fremtidige produktet ikke vise seg å være luftig.

Vi lager en tærteflambe

Forsiktig slå på ovnen og sett den til en temperatur på ca 200 grader.

Vi kutter pærene med tynne halvringer, bacon-tynne strimler.

Når alle koloboksene rulles inn i sirkler, velg en og spred den med rømme, fordel deretter løkene og baconene jevnt.

Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, du kan erstatte den med mel, som er jevnt fordelt på et tørt bakeplate. Du kan også bruke papir til baking.

Vi legger i den oppvarmede ovnen en av kakene i ti til tolv minutter.

Bake skal være en etter en, det blir bare det mens den første granen - den andre var forberedt.

Hvordan bruke tart flambe?

Server denne Elsass åpen kake med en varm, frisk fremstilt fra ovnen, tradisjonelt sett legges den ut på et trebord, ikke en tallerken, og kuttes med en pizza kniv for porsjonsstykker. Spis tart flambe hender.

Denne parabolen er perfekt kombinert med øl eller hvit Alsace-vin.

På restauranter serveres det ofte bare om kvelden, og det tilberedes utelukkende på åpen ild ved en temperatur på ca 350 grader, så ofte brenner kanten av kaken. Men denne nyansen trenger ikke å bli oppfattet som ukvalifiserte herrer, for i Frankrike er slike kanter en del av kaken.

Som alle bakevarer, er denne parabolen ganske høyt kalori (ca 2500 kcal i en porsjon), men hva en deilig.

Selvfølgelig, den hjemmelagde tårteflambé-paien viser seg å være mer nøyaktig og søt enn den tilberedte på en åpen ild. Han disponerer bare hjemme sammenkomster.

Anmeldelser av alle som prøvde eller forberedte denne parabolen, for det meste positive, fordi det er så hyggelig å komme sammen med familie eller venner for deilig mat og hjertelig snakk.

Bon appetit!