Belokachannaya og blomkål i røren: flere oppskrifter

Marcus Porcius Cato den eldre, kommandanten og politiker romertiden, ga hans råd mot alle sykdommer. "Hvis du reir inne sykdom, - han skrev - kål kur deg." Selvfølgelig, det er ikke et universalmiddel, men det inneholder mye vitaminer, normaliserer stoffskiftet og generelt - svært velsmakende blåst. Tidligere var det de andre brød østlige slaverne, og nå denne grønnsaken er den nest største vegetabilske avlinger etter poteter Square. Fra det viser seg en rekke forskjellige retter: kål, blomkål i røren, utstoppa kål, bigos.

Bare noe og du trenger bare at 4-5 blader av denne grønnsaken, et par egg, er litt mel, sukker, salt og vegetabilsk olje for å lage svært enkel å tilberede, billig og velsmakende siderett med fisk eller kjøttretter. Det kalles "kål i røren." Bladene er kuttet i "utklipp" gjennomsnittlig. Sett dem i en sil eller dørslag og la ned til 4-5 minutter i den store ka stryulyu med kokende og lett saltet vann. Deretter Avkjøl under rennende kaldt strøm og gi drenere overflødig fuktighet. Inntil bladene tørke av, la oss batter.

Det kan være den enkleste, så å si, en klassiker av sjangeren, og kanskje med variasjoner, for eksempel, mineralvann, øl, med tillegg av italienske urter, majones, revet ost. I en egen bolle, er vi rystet egg med en spiseskje sukker, salt, tilsett litt mel cup. Bør få en lime konsistensen av rømme. Hvis det er en tykk, tynnes med vann hvis for flytende Legger mel. Smaker best kål i røren går inn i frityrkokeren, men hvis det ikke gjør det, kan du ta en stor støpejern skillet. God varm opp i hennes glass vegetabilsk olje. Dypp hvert blad inn i en masse og nedsenket i varmt fett. Ferdig kål nødvendigvis spredt på et papirhåndkle eller dørslag til glass overflødig olje, ellers brikkene vil ikke være så appetittvekkende knase.

Kål i røren er ikke bare kål. Prøver å forberede en lignende måte, og de andre underarter av denne grønnsaken. Tross alt, det er blomkål, rosenkål, kålrabi. Spesielt populært i vår del av blomkål. Mange lurer på, vel, hva er det farget, om hele hodet - krem eller hvit? Det betyr "blomstrende" i arkaiske slaviske språk "tsvitna". Og ja, hvis du ser nøye, blomkål består av små unblown inflorescences. Markedet er bedre å velge den hvite, i stedet for vaniljegule kochanchiki, de er mer delikat.

Blomkål i røren fremstilt i henhold til det samme prinsipp i ovnen, som kål, men har også sine egne detaljer. Små inflorescences vi lage en helhet, og bare stort kutt i halv eller i kvartalene. Å milde grønnsaks ikke koke, vannet brygging legge litt sukker og mineralvann. Sjekk beredskap trengte en gaffel: Hvis tennene uanstrengt kommet i kjød, det er på tide å trekke seg ut av det kokende vannet et dørslag.

For å fremstille et brukbart "odezhku" for blomkål, separere hvit fra eggeplomme, den siste blanding med en teskje sukker, tilsett noen dråper olivenolje, mineralvann (eller øl), salt, pepper og mel. Protein visp i skum og tilsett forsiktig til vekten. Kokt Kocheshkov utelatt i røren og stek i ovnen, dryss sjenerøst med revet parmesanost. Så vi får en uavhengig vegetarisk rett "blomkål i røren." Calorie det er mulig å redusere, om ikke bake den i ovnen og i mikrobølgeovnen helt uten fett (i "grill" modus i ca 15 minutter). Forresten, hvis du bor en ekstra batter, kan du bruke den som en breading for crabsticks, biter av kokt pølse, fisk.