Kashi - nasjonale russiske retter. De er søte og vanlig melk eller fløte, vegetabilsk olje, fett eller smult, eller bare vann. Tjene dem som en egen rett, eller som fyll (stuffing) på vilt, fjærkre, melke griser. Velsmakende, næringsrik, er det svært nyttig grøt kan være forberedt på russisk matlaging en enorm rekke måter.
Den berømte Guriev
Oppskrift grøt Guriev veldig berømt og ble berømt langt utenfor grensene av sitt hjemland. Han oppfant lenge siden, i begynnelsen av det 19. århundre. Ifølge en legende, oppfant fatet Count Dmitry Guryev - Statens finansministeren og utmerket kokk av yrke, som var glad i en velsmakende måltid. Ifølge andre versjoner, privilegiet å skape Guryev grøt oppskrift tilhører livegne lage en av vennene til denne svært Guryev. Et måltid teller er så glad at han og kokken sammen med familien kjøpt så Perevoz til St. Petersburg og laget leder av kjøkkenet. Grøt siden ofte bringe til bordet teller som en spesiell delikatesse. Hun var gjenstand for beundring og misunnelse-gourmet naboer. Men oppskriften grøt Guriev strengt bevart hemmelighet. Og bare etter en lang periode han ble allment kjent, og parabolen selv dukket opp i andre hjem, i restauranter, restauranter og andre mat etablissementer. Siden da, det tok litt over to hundre år. Men oppskriften på grøt Guriev alle så tiltrekker seg oppmerksomheten til kokker for sin enkelhet og den helt spesielle, deilig smak, som har grøt.
Kom til bordet
Nightingale fabler ikke nødvendig å mate, og at vi går rett til matlaging. For at vi skal få en klassisk "Guryevka" take melk, semulegryn, sukker, vanilje, smør olje, mandler i nukleolene, syltetøy, hermetisert frukt, egg. I kjele hell liter melk, kok opp. Absorbere, under omrøring, en pose av vanillin og 120 g. sukker. Kok den i ca 10 minutter og deretter gradvis, for å forstyrre, tilsett semulegryn i melk (100 gr.) Og kok til de er møre, stirring hele tiden for å unngå klumper. Guriev grøt - en gammel oppskrift av kravene - er tilberedt uten olje. Det (smør, 50 gram, men kan være mer) lagt først senere, i den ferdige retten med rå egg (2 stk). Hele massen er godt blandet igjen. Innholdet ble deretter spredt i en kjele platen, som også må være forhånds oljet, og sett i ovnen (det 19. århundre, selvfølgelig, plassert i en ovn) til brunet kornblanding. På dette tidspunktet, kan du steke mandel frø. Når grøten er ferdig, helles den sirup eller syltetøy, honning, kan du dekorere frukt og bær, drysset med mandler og servert på bordet som en søt matrett. I "The Cookbook. Ancient cooking" oppskrifter med bilder "Guryevka" i ulike varianter presenteres i stor grad, og det kan du finne trinnvise instruksjoner for matlaging og dekorere. Forresten, i mange oppskrifter, noen forbedrede tradisjonelle, det anbefales å grøt legge til, bortsett fra mandel nøtter, hasselnøtter og mer, sitronskall, kanel, kardemomme og andre krydder. Særlig i begynnelsen er det anbefalt å koke melken et par ganger for å fjerne skum, som deretter hver for seg plassert i grøten ved håndtering i en gryte for baking. Og dette bør gjøres umiddelbart med syltetøy og andre tilsetningsstoffer. Selvfølgelig er alle forbereder slik han foreslår fantasi og smak. Det viktigste er at retten har funnet aksept og kokk, og husholdningen!