Arabyata - pasta med "sint" karakter: matlaging hemmeligheter

Arabyata - pasta, som fikk sitt navn fra det italienske ordet arrabbiato, som betyr "gretten". Selvfølgelig er dette et figurativt uttrykk som karakteriserer den karakteristiske, krydret smak av fatet. Troen på at i en uvanlig ord skjuler en utsøkt delikatesse, som forberedelse under tvang, med mindre eminente sjef for dyrt middelhavsrestaurant, er sterkt overdrevet. Faktisk er oppskriften ganske enkel. Men smaken er virkelig utsøkt og rik. Lære å lage denne retten i kopilochku med oppskrifter for alltid endeared vakkert navn "lim arabyata".

Bilder bidra til å forstå nyansene og særegenheter i prosessen. Dette til slutt overbevise deg om at ikke noe vanskelig i utarbeidelsen av denne retten ikke.

Eller kanskje du aldri har spist eller hørt om det? I dette tilfellet, vil bildene bidra mer og få en idé om hvordan å gjøre er å se arabyata - pasta, som er så glad i de som bor i solfylte Italia.

ingredienser

Grunnlaget for oppskriften - kjøttfulle tomater, hvitløk og chilipepper. Hvis du setter som mål å finne ut det nøyaktige forholdet mellom produkter i oppskriften, er usannsynlig å lykkes. Hver familie har sin egen oppskrift, og selv ærverdige kokkene tilbereder arabyatu annerledes. Noen legger til saus friske urter og duftende blanding av paprika, noen fester seg til en minimalistisk ideer. Mangfoldige og eksperimenter med ost: noen mener at det er nok klyper revet parmesanost, sjenerøst lagt til andre mye større mengde ost, og noen ganger enda noen varianter. Oppriktig, i noen av disse tilfellene, viser det seg en fantastisk pasta arabyata. Oppskriften, som vi anser i dag, kan tas som en basis, og legger til dine favoritt urter og krydder i den.

lim

Som du kan gjette fra navnet, inneholder fatet pasta. Trekker at av durumhvete. Italienerne er som regel forberedt denne retten av krøllete produkter, som vi pleide å kalle horn, skjell, fjær, spiraler. Tillatt å fylle saus og ulike typer pasta. Noen eksperimenterer med enda reir.

Husk: store konvekse produkter, for eksempel, eller Conchiglie skjell, holde sausen er mye bedre, på grunn av formen de ligner liten skje. Med de lange glatte spaghetti glir han igjen i platen.

Fremgangsmåten for fremstilling

La oss vurdere hvordan å forberede pasta arabyata. Oppskrift bilder vil hjelpe i denne saken. Slik starter du ha vann på bålet, kok opp, koke 400 g pasta.

Mens pastaen er kokt, la oss saus. Fjern skinnet fra de tre store tomater, skåret i skiver. På en oppvarmet olje lett stek hakket hvitløk (1 fedd), tilsett skiver cayennepepper (1 liten eller halvparten av en stor pod).

Tilsett tomater, et par spiseskjeer tomatpuré og salt. Når blandingen begynner å koke, kan du smaken med krydder: allehånde, italienske og provençalske urter, friske og tørkede urter. Prøv å ikke overdrive det, bør dominere smaker av tomater, hvitløk og pepper. I tillegg bør det merkes en delikat, utsøkt aroma av parmesan.

Det er på tide å legge osten. Start med femti gram, og smak, kan du legge til litt mer.

I mellomtiden fjernes fra varme pasta, kokt til en tilstand i al dente. Vask med kokende vann, spres på plater. I sentrum av hver porsjon av sausen spres direkte på toppen av pasta. Eventuelt kan du lime lapskaus noen få minutter med sausen i pannen, slik at retten blir duftende.

Som du kan se, ingen spesielle vanskeligheter. Her er klar, vår smak arabyata - pasta med "sint" karakter og en lys, uttrykksmiddelhavssmak.

Serve

Hvis du lager mat denne parabolen for en ferie, ta vare på en anstendig design. Red-gull arabyata vil se veldig imponerende i en gryte med kontrasterende farger: grønn, gul, turkis, svart. Gode kokker mener at arabyata - pasta ganske selvforsynt, tillegg til det ikke er nødvendig. Men det er tillatt å sende inn en salat blanding av sjømat, kjøtt paier, snacks og sopp eller fisk i noen form. Veldig god smak retter understreke sesongens friske grønnsaker, kledd med olivenolje. Som for drinker, har den klassiske vært og er hvitvin.