Andebryst med epler: oppskrift

En av de mest festlige retter har alltid vært en and med epler. Oppskrift gått ned fra sin mor til datter, fra bestemor til barnebarn. Ofte familier forberede duck ganske annerledes. Betrakt to oppskrifter matlaging av denne deilige parabolen.

Andebryst med epler og svart plomme.

Ingrediensene du trenger:

• anda fugl - ikke mindre enn 2 kg;
• svisker - 250 g;
• epler - ca 3 pc;
• sitronsaft;
• spisskummen;
• vegetabilsk olje eller fett, ikke utstråler en sterk lukt;
• salt.

Duck må rengjøres, vaskes, og skal fjernes fra hennes innsiden. Dette fugl er i området av hale og nakke pakninger, tilsvarende til tråden, bør de fjernes. Fra nakken de er godt rengjort med fingrene, og halen til en bedre kutt. Behandlet skrotten igjen skyll godt, og klapp med et håndkle papir. Anda må være helt tørt. Nå utenfor kadaveret gni salt, dryss med duftende timian, samt dryss med sitronsaft.

Svisker, hell kokende vann og la det virke i 15 minutter. Vask eplene og skåret i skiver medium. Er du i tvil, hva slags frukt er bedre å ta, for å få en smakfull and med epler, oppskriften anbefaler vanligvis Antonovka. Antallet epler du velger individuelt også, siden det er nødvendig å fokusere på størrelsen av anda. Sette sammen svisker og epler i en separat beholder. Stuffing for duck klar.

Ta forberedt fjærfe kadaveret og begynner å magen svisker og epler. Du trenger ikke mye å fylle anda stuffing, som det er i ferd med bakervarer kan føre til mage belastning. Nå må du huske å sy halsen og magen duck. Ferdig skrotten lå på en stekeplate, som først må oljes. Hvis din smak annet fett for baking, kan du bruke den, så lenge han ikke har en sterk lukt. Ovn forvarme til 200 grader, og deretter plassere anda for propekaniya. Nå må vi vente til fuglen er klar.

Mens anda er i ovnen, er det nødvendig periodisk å fjerne, vende til den andre flanken. Husk å vanne kadaveret utfelt juice, så anda får saftig. Når huden er en dukke vil være skarp og brunet, fjerne den og stikke en kniv. Hvis kuttet av den klare væsken rant, anda er helt klar.

And med epler i hylsen

Du trenger:

• duck - ca. 2 kg;
• epler - 2 stk;
• Olivenolje - 1 ss;
• sitron;
• soyasaus - 3,5 ss;
• Revet ginger root omtrent 1 ss;
• balsamic eddik - 1 ts;
• svart pepper;
• Honning - 1,5 Nl;
• salt;

La oss nå se hvordan du kan forberede i denne utførelsen, en and med epler. Oppskriften er nesten helt på kant med den forrige. La oss starte med utarbeidelse av marinaden. Klemme av sitron juice, tilsett soyasaus, honning og balsamicoeddik. Bland alt til en jevn røre. Deretter legge til mix ingefær og olivenolje. Igjen, en god røre.

Carcass sløyd and, vask og tørk med papirhåndkle. Gni det med pepper og salt, både innvendig og utvendig. Fjern anda for natten, så det er godt marinert. Den neste dagen, hogge eplene over middels skiver. Sett dem i magen av anda. Buk og nakke kan sy, men vanligvis eplene ikke faller ut når du baker. Det er på tide å pakke opp skrotten i en spesiell ermet (for baking pakken). Forvarm ovnen til 200 grader og sende innslaget bake. Prøvepreparering på ca. 1,5 timer. Etter ca 1 time og 15 minutter Åpne pakken og sjekke tilstanden av jordskorpen. Hvis anda allerede er brunet, deretter pierce den med en kniv. Når fuglen er fullt klar, innebærer det en klar olje. Ta til ferdig kokt duck.

Vi har vurdert to måter, hvordan å forberede duck med epler. Oppskriften kan også endres, men fuglene forberede prinsipp forblir det samme.