Ungarsk gulasj. oppskrift på

Hvert land har noen lyse kulinariske kreasjoner (retter å nevne dem ville være for prosaisk), som er stolte av nasjonen, i stor grad gjenspeiler den nasjonale karakter og funksjoner, formidle essensen av identiteten til folk som oppfant dem. Tross alt "født" de ikke er i kjøkkenene av eksklusive restauranter og i bonde hytter, under folkefester og feiringer, eller bowlers gjetere, som ungarsk gulasj, navnet som betyr "hyrde, hyrden." Ungarsk gulasj oppskrift er like gammel som historien til folk i Ungarn, har ingenting å gjøre med parabol, så utbredt i institusjonene i vår catering. Ungarerne - en tykk, rik tomat, paprika og paprika, kjøttsuppe, som har vært nomadiske gjetere gang og første og andre kurs.

Det finnes flere varianter av kulinariske kreasjoner, den mest berømte av dem - faktisk, gulasj og pörkölt, Tokan og paprikash, som skiller seg i noen av spissfindigheter i utarbeidelsen, iøynefallende folk uvitende, men svært godt gjenkjennelig med ungarerne. Således, gulasj ungarsk oppskrift som omfatter utelukkende magert kjøtt av svin er en tykk suppe eller kjøtt fra en, eller med tilsetning av gulrot og potet. Som forberedelse pörkölt anvende det kjøtt. Dette kan ikke bare biff, men også svinekjøtt, and, kylling, lam, selv fisk. Pörkölt tykkere enn gulasj, og heller refererer ikke til den første og til den andre retter. Tokan laget flere varianter av kjøtt med grønnsaker og sopp, paprika - er lik med svinekjøtt, men det er viktig ingrediens paprika.

Hva du trenger å vite for å forberede ekte ungarsk gulasj? Oppskriften er ganske enkelt, det viktigste å følge visse obligatoriske forhold, hvorav den ene er valget av kjøtt. Det bør være biff eller kalvekjøtt kjøtt. Kjøtt er nødvendig å ta mye. Hvordan lage en lapskaus av okse - svært solid og ganske krydret rett, hvor sammensetningen er nødvendigvis til stede paprika?

ungarsk gulasj

Den trenger: biff, poteter, løk, gulrøtter, paprika, tomater, paprika, smult og spisskummen. I varmt fett for å steke løken, tilsett hakkede biter av kjøtt, dekke pannen lokk og la det småkoke kjøtt og løk i egen kraft over middels varme. I prosessen med å sette kjøttet for å sette inn en bit av grønne og karve. Når væsken koker bort, tilsett litt kokende vann og kjøtt lapskaus nesten klar (det er mulig hvis det er ønskelig å legge til rødvin i stedet for vann). Når kjøttet er nesten klar, spredt i en gryte stor nok til å kutte gulrøtter og poteter, og etter en stund den røde pepper og paprika på slutten av slukke - skrellet tomater. Gulasj lapskaus til kokt alle ingrediensene sammen med lokket på lav varme. Deretter får stå i noen tid. Det er ikke nødvendig å følge strenge forhold til å forberede en ekte ungarsk gulasj. Oppskrift på denne retten er ganske demokratisk, og kan bestå av forskjellige forhold av grønnsaker og kjøtt. Det viktigste er at resultatet er en tykk, rik blanding av grønnsaksjuice næringsrik suppe.

Pörkölt eller lapskaus kylling. oppskrift på

Det varme fett i en panne med høye støtfangere stek løk, hakket til en tilstrekkelig stor semiring. Å legge ut kylling løk, skåret i store biter til steking. Etter en tid i pannen med kylling og løk tilsett hakket i store biter av paprika, deretter tomater, skrelles. Tomater gi de nødvendige fluider avsatt juice. Mer væske i lapskaus er ikke lagt til. Putre kylling i tomatjuice og pepper til de er møre, stadig snu deg, slik at ingenting blir brent. Etter å slukke gulasj nødvendig pepper og salt, legg de hakkede urter. Pörkölt kylling eller gulasj ungarsk, som oppskriften kan være slik klar.