Tobiko: hva slags kaviar, og hvordan du spiser

I dag våre innbyggere kan trygt kalles sofistikert matlaging i spørsmålet. De tingene vi ikke var i stand til å prøve i det siste tiåret! Og en av de største og mest vellykkede oppdagelse - japansk mat. Sannsynligvis er det ikke en mann som minst en gang ikke prøve en av disse "eksotiske" retter. Spesielt elsket og populære i dag sushi og ruller. Obligatoriske tilleggskomponenter til dem er soyasaus, syltet ingefær og wasabi krydret sennep. Men det er en annen bestanddel som ofte brukes for fremstilling av ruller - tobiko. Hva er det? Les om det i artikkelen.

Sted tobiko kaviar ekstrakt

I Russland, de mest populære typer egg er svart og rød (laks). Og, selvfølgelig, squash. Men japanerne har en slik felles produkt er tobiko kaviar. Ekstraherer det fra outlandish flygende fisk, som på grunn av sin struktur er i stand til å utføre små fly over bølgene. Den finnes i Det indiske hav, samt i de vestlige farvann i Stillehavet. Kjøttet fra disse fiskene er veldig søt og velsmakende, men fordi det har kommersiell verdi, og 50% av fangsten kommer fra den japanske. De setter pris på dette produktet, ofte Prøv oss i matlaging og ikke bare sushi, men også for et utvalg av salater, og spiser bare sånn. Og igjen er det, og fiskekjøttet, og dens rogn - tobiko.

Hva slags kaviar, og hvordan du spiser

I utseende tobiko svært lik en vanlig laks kaviar, men det er mer fin og lys, nemlig oransje. Før bruk, er det dynket i en spesiell saltlake, som gir den en spesiell røkt og salt smak. Men det er fortsatt en tørr og kornete enn den røde. Interessant, i ruller, som serveres i restaurantene vi kan møtes og svart, og selv grønn tobiko kaviar. Hva er dette bedraget av noe slag? Ikke i det hele tatt. En farge den får takket være naturlige fargestoffer. Så, blekksprut blekk gjør det svart og wasabi - grønn. Men for å forsterke den naturlige lysstyrken av kalvene, bruke ingefær.

Hvor nyttig flygende fiskerogn

Som alle sjømat, kaviar, inneholder dette mye næringsstoffer. Således, i sin sammensetning, er verdifulle fettsyrer, lett fordøyelig protein (30%), mineralsalter (særlig kalium og fosfor). Kan sies om tobiko, er det en lagerbygning av vitaminer og mineraler. Den er rik på jod, jern, sink, kalsium og inneholder vitaminene A, gruppe B, C, D. Nyttig kaviar de som er involvert i idrett og hver dag setter kroppen tung trening. Hun anbefales for anemi, og graviditet.

Hva kan du gjøre med tobiko

Hvis du er en fan av japansk mat, og deretter bruke egg i nesten alle retter, fra ruller til ris og salater. Det er bra, og som en dekorasjon av mat. Her er en interessant blanding: krabbe kjøtt, ål, tobiko, eggehviter og grønnsaker. Få en herlig salat, som egg vil gi en spesiell "smak". Og du kan lage en populær pikant saus. Tobiko deri - en obligatorisk komponent. Hva er det, og hvordan å forberede, vi vil fortelle. Denne sausen har en særegen oransje farge og er mye brukt i matlaging japanske retter, som gir haster og poignancy. Det er lagt til salater, rundstykker dekorere dem. Hjemmet versjonen av sausen er lett å lage selv. Følgende ingredienser skal bare blande:

• ss majones;
• skje med soyasaus;
• chili pepper;
• ss Tobiko;
• et fedd hvitløk.

Delicious 100 prosent

Du vil se noen ris parabolen eller sjømat vil smake bedre hvis du legger til den sausen. Spesiell rolle - den salte smaken og et vakkert oransje farge - det spiller tobiko kaviar. Prisen er ikke mye forskjellig fra laks (ca 200-250 rubler per 100 gram), så la det alene kan hver gang på en stund.