Egg: holdbarheten av rå og tilberedt mat

Egg - et meget interessant produkt. Etter at de er tatt samtidig fra animalsk råstoff væske og et fast skall som omgir den. Denne artikkelen beskriver hvordan og hvor mye du kan lagre rå og kokte egg. Holdbarhet er avhengig av temperatur og andre tilstander i hvilke de er plassert (luftfuktighet, ventilasjon, nærhet til andre produkter). Disse faktorene, og produktet er delt inn i to kvalitetskategorier: Kosthold og spise. Den første innebærer anvendelse av en meget begrenset tid, og den sistnevnte kan lagres for mye lenger.

Rå egg: holdbarheten. Måter å utvide

Diett egg bør ikke lagres ved ekstremt lave temperaturer - opp til -2 ° C. Den mest gunstige temperatur - fra 0 ° C til + 34 ° C. Men selv i dette tilfellet eggene anses kosttilskudd kun i 7 dager etter legging. Produktet holdbarhet er høyere, er det anses å være spisestuen. Slike egg vanligvis oppbevares i kjøleskap inntil 35-40 dager, mens temperaturen ble holdt mellom -2 ° C til + 5-7 ° C Ved romtemperatur, lagre dem mer enn 8-10 dager er ikke anbefalt å unngå svinn.

Men det finnes situasjoner hvor, for eksempel, ikke virker eller har til kjøleskap å transportere eggene. Holdbarhet i dette tilfellet er det mulig å utvide en av måtene:

- plassere dem i en svak saltoppløsning (1 liter vann 1 ss salt ..);

- obmazhte egg tynt lag av ett av de stoffer for å hindre at luft kommer inn i porene i glyserin, petrolatum, smør eller voksblanding med et solsikkeolje;

- Tørk en blekrosa oppløsning av kaliumpermanganat;

- sette produktet inn i beholderen og fyller rommet mellom egg kritt, talkum eller tørr ren korn.

Hvordan bestemme holdbarheten av en kylling egg?

Kjøpe dem i butikken, må du finne et stempel med hvilke etiketter hver. Kosttilskudd egg er vanligvis merket med rødt indikerer kategorien og riving dato. Lignende informasjon kan bli funnet på spise egg, men etiketten er blå. Det tillatt fraværet av enhver forsegling på toppen av produktformen. I dette tilfellet kan dato for en eventuell riving eller pakking lære fra selgeren, ber handelsdokumenter. Simply ting med egg fra gården. Her vil du sikkert vet nøyaktig fra hvilken dato å starte nedtellingen, som fordypningen revet kyllingprodukter daglig.

Holdbarheten på egg

bevaring periode vil i noen grad være avhengig av fremstillingsmetoden. Hardkokte egg kan lagres i kjøleskap i opp til 5 dager, og har en indre væske ( "rennende" "i posen") - ikke mer enn 2 dager. Avskallede gjenstander bør plasseres i containere, som de pleier å absorbere lukt rundt produktene. Men i dette tilfellet, bør holdbarheten ikke overstige 2-3 dager. Derfor, prøv å bruke tilberedte retter umiddelbart.

Malte egg: holdbarheten

Det er verdt å snakke om hvordan du lagrer bearbeidede maling påskeegg. Mange glemmer at disse vakre attributter for en ferie - produkter med en bestemt holdbarhet. Derfor må for å observere temperaturen og den ønskede tid, å plassere dem på et kjølig sted eller i et kjøleskap. Belegging av naturlige fargestoffer påvirker ikke holdbarheten av eggene, og belegget reduserer dens thermofilm siden bidrar til ytterligere oppvarming av produktet i hylsteret.