Aserbajdsjanske godteri: enkle oppskrifter

Det er trygt å si, alt som er utarbeidet i Aserbajdsjan, utrolig velsmakende og tilfredsstillende. Men spesielt jeg vil nevne tradisjonelle søtsaker.

Aserbajdsjanske søtsaker på festbordet

I aserbajdsjanske mat , det er mer enn 30 typer søtsaker. Og det er bare mel desserter, bortsett fra karamell og godteri. Hver region i området av husmødre har sin egen spesielle forberedelser, men likevel tradisjonelle aserbajdsjanske søtsaker - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - fått like deilig.

Baklava - en tradisjonell orientalsk sødme, hvis historie går tilbake mer enn fem hundre år. Det er et lagdelt dessert, som er laget av meget tynne lag av deig med en delikat nøtteaktig pakning impregnert med sirup på basis av rose vann, sukker eller honning.

Shakerbura - gjær søt pai. Som en fylling ved hjelp av ulike typer nøtter: hasselnøtter, valnøtter og andre. Formen ligner månen kake dekorert med en spesiell verktøy ører.

Sheker-churek - smuldrete cookies med aroma av bakt melk. Den har en enkel oppskrift matlaging og er stolt av sted i aserbajdsjanske skrivebord.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - mel søtsaker med myk stuffing. Forskjellige mennesker kyata forbereder på sin egen oppskrift, forskjellige i form og størrelse.

Shore Gogh - lys gul rund kjeks laget av deig fylte inne. Tradisjonelle aserbajdsjanske godbit leveres med en veldig søt te.

Dette er ikke alle desserter, som kan skryte av aserbajdsjanske mat. Søtsaker, oppskrifter som er presentert nedenfor, er grunnleggende. I dette landet, de er en obligatorisk fatet på hvert festbord.

Søt pai shekerbura

For å fremstille gjærdeig for å oppløse i et glass melk (10 g) ble tilsatt 1 ss. skjeen av sukker. Pisk eggene med en gaffel 10, tilsett 750 g rømme, smelte 700 g smør, kjølig og hell i alle ingrediensene sammen med melken i melet (700-800 g). Elt deigen, som er best på et lunt sted i 40 minutter.

I mellomtiden forbereder fylling. For å oppnå dette, 1 kg kjerner (hasselnøtter ønskelig, renset fra den skrelle) freses i blandingen. Deretter kombinere dette med sukker og jord kardemomme (5 korn). Av deigen for å danne en sirkulær skive med en diameter på 10 cm. Masse satt i den, og skulpturert for å danne kant kuttet mønstre. Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Aserbajdsjanske søtsaker Shakerbura klar. Du kan helle te og serverer deilige kaker til bordet.

Shore Gogh

Fylling for denne runden Patty kan være salt. Samtidig aserbajdsjanske servert slike delikatesser alltid med en søt te.

Fremstilling av gjærdeig starter med surdeig. For dette formål, til 500 ml melk oppløse 30 g av levende gjær og tilsett litt mel. Etter 30 minutter, tilsett en brygge nærmet 100 g smør, og 6 egg en klype salt. Elt deigen og gi den en gå på et varmt sted i 1 time.

Forbered fylling av smeltet smør (50 g), og krydret krydder mel (teskje). Tradisjonelt brukes spisskummen, anis, kanel, gurkemeie.

Fordel deigen i 10-12 stykker. Hver av dem tynt rullet, satt en etter en. Lag sjenerøst smøre smør (trenger bare ca 1 kg). Den resulterende lagdelt formasjon skåret i strimler på 6 cm, og deretter i kvadrater. I midten setter fyllingen vri spiral zaschepit kanter og danner en rund bolle. Smør toppen med egg og dryss med sesamfrø eller valmuefrø.

Aserbajdsjansk søthet Torr Gogh bakt 40 minutter ved 180 grader. Bon appetit!

Aserbajdsjanske godteri: baklava oppskrifter

Det er noen interessante oppskrifter for selvbetjente hus baklava. Men starten - det flassende kaker, nøtter og honning. I den tradisjonelle baklava alle lag er forberedt med sine egne hender. Men noen ganger brukt butterdeig klar når matlagingen hjemme.

Henhold til den tradisjonelle oppskriften aserbajdsjanske godteri (baklava) er laget av mel, melk, egg, smeltet smør og rømme, tørket gjær, sukker og krydder. Slike ingredienser er nødvendig for testen. For fylling er nødvendig for å fremstille 500 g av valnøtter, hasselnøtter, mandler og kandiserte frukter 1 kg sukker og krydder (kardemomme, koriander). Pakhlava impregnert med smeltet smør og sirup av honning vann (400 ml vann, det samme antall honning).

Først blir deigen eltet med 800 g mel med 250 g av en olje, 2 egg, 300 ml melk, gjær (1 ss. Skjeen), kardemomme (5 malte bønner), sur fløte og sukker (ved 3 ss. Skjeer). Det bør ha en myk, elastisk, ikke holde seg til hendene. Ha deigen i den retningen at det nærmer på 1,5 timer.

Forbered nøtter. Mandler hasselnøtter og tørk i ovnen ved 100 grader og renset fra skall. Alle nøtter og kandiserte frukter i en blender slipe til en tilstand av fine smuler. Koble til med sukker og kardemomme.

Del deigen i to. Da den første del av seksjonen er 17 "koloboks", og den andre - på de to store skål. Dekk deigen filmen slik at den ikke tørker ut. Nå vekselvis danner sjikt pahlava. Større kuler er rullet til bunnen og toppen av dessert, og innvendig lag 17 er tynn, valnøtt-transkribert sukker fylling.

Pakhlava Stekes ved 180 ° omkring en time. Etter de første 15 minuttene Den tørkede deigen skjæres i rhombuses og hell dessert smeltet smør (250 g). Etter 25 minutter, gjenta prosedyren. Helt på slutten av koke helle honning sirup baklava. Bon appetit!