Terte med plommer: en oppskrift med et bilde

Hvis du bestemmer deg for å behandle sine gjester en raffinert, men enkel dessert, så dette er best egnet terte med plommer. Han vil ikke ta mye av din tid, men alle prøver det da vil huske lenge og snakke om dine kulinariske talenter av venner og slektninger.

Hva er en terte?

французской кухни. Dette er en typisk fransk mat. Terte med plommer representerer flan, fremstilt fra en spesiell deig, elte det vanligvis ikke brukt noe sukker eller salt.

I fransk mat terte kan være ikke bare en dessert, men hovedretten på bordet, hvis stedet for frukt og bær legge kjøtt, ost, grønnsaker, fisk eller sopp. Prosessen med å bake denne kaken ligner klassisk matlaging pizza - i form av en vanlig kake. De kan også brukes til å danne eller baking av kaker.

Hvis du er matlaging kjøtt, fisk eller grønnsaker terte, må stuffing fylles med kremet eggemassen. Blant de arter av denne søte kaken til den mest populære med tillegg av epler, kirsebær, bringebær og, selvfølgelig, plomme.

varianter av Tartu

Terte trenger ikke å være en stor kake. I fransk mat finnes mange varianter av denne retten.

Hvis du bestemmer deg for å bake den i små bokser, så slå godt du kjente tartlets. De må være liten, ikke mer enn 10 cm i diameter, skal grunnlaget bestå av deig. Fyllet kan også være noen - kjøtt, fisk, grønnsaker salater, egg, kirsebær syltetøy, diverse bær.

En annen variant - terter - det Tartu, som er utarbeidet i ovnen umiddelbart etter legging av fyringsved. Dette er den gamle oppskriften, i dag er det nesten ikke brukt.

Dessuten kan disse kakene stekes i ovnen og grill. Hvis du velger å bruke det siste alternativet, vil du få en uforglemmelig fransk terte med plommer med røyk.

Det som trengs for en plomme tarte?

For å forberede dette deilig kake, trenger du et enkelt sett med produkter. På 8 porsjoner med deilig pai følgende ingredienser er nødvendig.

Smør, ca 100 gram. Før du begynner å tilberede terte med plommer, kjøle den. En eggeplomme. Ganske litt sukker - omtrent 20 gram, som er omtrent fire ts uten lysbilder. Hvetemel - ikke mindre enn 200 gram.

Husk at under kokeprosessen, trenger du to spiseskjeer med isvann, forberede det på forhånd. En spiseskje med sitronsaft.

For å forberede det viktigste - stuffing, ta ca 150 gram yoghurt, usøtet bedre ta den kaken Tarte Tatin med plommer slått til sin individuelle smak. To egg, en eggehvite, 130 gram sukker, to spiseskjeer av stivelse.

Og, selvfølgelig, den viktigste ingrediensen - plomme. Du trenger om et pund, bruke tid på markedet eller i butikken for å velge en moden og frisk.

Cooking deig

Når alle ingrediensene til å lage en terte med plommer på hånden, må du starte med å få deigen.

Pre-kjølt smør skåret i terninger på størrelse de skal være ganske liten. Hvis du smeltet smør, så dette problemet kan løses ved å sende den i fryseren i 10-15 minutter.

Vi sile melet og tilsett hakket i terninger smør. Vi sender tilbake sukker og en klype salt etter smak. Den resulterende blanding ble gnidd ut med en vanlig tabell skje eller bruke en kjøkkenmaskin.

Du vil få en tykk blanding, noe som er nødvendig for å gjøre en liten depresjon der lå en eggeplomme. Igjen, bland en spiseskje med deig.

Til syvende og sist har du olje melblandingen skal formes. Det er viktig at det var løs, men i dette tilfellet vil du oppnå korrekt og deilig bakverk.

Matlaging på Tarte Tatin med plommer. Isvann ble blandet med sitronsaft. I denne væsken gradvis legge deigen, fortsatt alt er godt blandet. Nå holder du deigen i form av en hyggelig elastisk deig. Det bør pakkes i plastfolie og sende i kjøleskapet. Det må det være minst en halv time.

forberede fyllingen

Å lage en velsmakende stuffing, trenger du en dyp glassbolle. Til pai Tarte Tatin med plommer slått med en rik smak og aroma, lage en gassfylling.

For å gjøre dette, bland yoghurt, sukker, egg, både ett protein og stivelse. Den resulterende blanding ble visp visp. Det kan bli erstattet av en mikser, men i dette tilfellet, bør hastigheten være svært liten. Få glatt.

bake kake

Nå går vi direkte til vår pie baking. Deigen er nøye fordelt over hele overflaten av formen for baking ditt valg. Støtfangere bør ikke være veldig stor, ikke mer enn tre centimeter i høyden.

Plommer forvask, fjerne dem fra beina og halvert. Du kan sette dem inn i deigen. Toppen Legg fyllet jevnt distribuere den over kaken.

Ovnen skal være bakt Tarte Tatin med plommer. Oppskrift råder sin forvarming og deretter sende en time på 180 grader. Beredskap kan defineres som fyll, bør det være så tykk.

Etter at kaken er nødvendig for å kjøle direkte i form av bakervarer. Først da er det mulig å skifte til et festlig måltid.

bedriftens oppskrift

Som med de fleste paier og kaker, det er ikke enkelt riktig resept. Hver husmor gjør noen endringer, og anerkjente kokker tilbyr sine egne versjoner av desserter, noe som gjør dem offentlig.

Nøyaktig i samme situasjon og Tarte Tatin med plommer. Oppskrift med bilde, ser du, hører til eminente utenlandsk kokk Dzheymi Oliveru. Hva er dens egenart?

Den største forskjellen, som han foreslår å bruke i sin sektor - det franzhipan. Det er veldig tykk mandel krem. Den består av smør, egg, sukker og selvfølgelig mandler. Franzhipan ofte brukes for alle typer desserter alt fra kaker og slutter med tartlets. Han gir dem en spesiell smak, og toppen er dekket med en sprø skorpe og innsiden er fortsatt myk.

Terte med mandler

Oppskrift plomme tarte med mandler er ikke fundamentalt forskjellig fra den klassiske. Det må nesten de samme ingrediensene.

Den største forskjellen - i løpet av fremstillingen fyllet. Tross alt, det er vår hemmelige ingrediensen - mandler. Beste kokker rådes, male den i en fin smule brukes for denne prosessoren. Parallell takt smør og sukker visp eller elektrisk mikser, til en luftig hvit masse. Det er nødvendig å legge til mandler og også pisket egg.

Den resulterende slutt krem bland godt og sende den i 30-40 minutter i kjøleskapet.

For å gi en pikant smak av plommer, vanilje strø dem med sukker og la stå i 10-15 minutter for å bli matet med sin smak.

Sand deig er forberedt på samme måte, og etter det er for øyeblikket i kjøleskapet, rulle ut i riktig sirkel på hele skjemaet for baking. Men så begynner litt forskjellig fra den klassiske oppskriften.

Oliver råder til å gjøre test små punkteringer med en gaffel eller kniv. Skjema for baking pre-sender i ovnen i 10 minutter. Temperaturen bør være 180 grader.

Hvis du er redd for at deigen kan smeltes med en fylling, kan du forsikre. For å gjøre dette, smøre den med hvit og legg deigen i ovnen kun i ett minutt.

Deretter legge ut plommene og hell stuffing. Stek i 40 minutter ved den samme temperatur. Å terte var mer deilig, kan den serveres med rømme eller iskrem, den beste vanilje.