Hvordan lage en kake med rømme?

Kjeks - en frodig duftende bakverk, som ofte er basert på fremstilling av en rekke kaker og bakverk. Riktig tilberedt kaken er svært delikat og luftig, men til tross for at oppskriften på denne testen, tilsynelatende enkle, en eller annen grunn, ikke alle trene kjeks. Ofte kokker opprørt da han så at deres kake bare sto på den ene siden, eller generelt, opal og omgjort til en flat, tørr kake. Hvorfor skjer dette? Angivelig fordi uerfarne bakere ikke tar hensyn til noen av nyansene for å gjøre denne delikate deig.

Klassisk kjeks tilberedt med alle tre typer produkter - egg, mel og sukker. Deigen for kakeblandinger kan fremstille en kald eller varm måte. I det første tilfellet vil en kjeks være mer enkel og skånsom. Når den varme metoden for matlaging kaker vil være mer tett struktur, men denne kaken er nesten aldri legger seg.

Når kald deigmetode, eggene er adskilt og separat pisket eggeplommene med sukker og proteiner. Etter at den piskede masse kombinert med mel. Når den varme metode for å tilberede en egge visp, uten deling, i et vannbad.

Det er svært viktig ved fremstilling av kakeblandinger til enden av deigen ovnen er blitt oppvarmet til 180 grader, slik at man umiddelbart kan skifte til formen og bake.

I tillegg til den klassiske oppskriften deigen, det er mange forskjellige alternativer. For eksempel, mange kokker liker å erstatte en del av melet med potetmel, så kaken blir mer porøs. Er ofte brukt og som for en variant som i krem kake.

Det bør bemerkes at svampen kakeoppskrift med rømme skiller seg fra klassiske bare ved at deigen tilsettes til en annen ingrediens. For å gjøre denne testen, må du ta 6 egg og dele dem ved å plassere i en bolle med proteiner, og i en annen - eggeplommene.

I en bolle med eggeplommene trenger å helle en kopp sukker og slå med en elektrisk mikser inntil massen av skummet og den fullstendige oppløsning av korn av sukker. Deretter legger til denne massen av glass rømme og bland alt.

I en separat bolle piske de hvite. Skummet har slått mer stabil, må du legge i proteinmasse under pisking litt sitronsaft. Deretter kobler proteiner med eggeplommene, tilsett kopp mel og bland forsiktig. Til kake med rømme slått frodig, er det nødvendig å sile melet. Denne enkle operasjonen metter mel oksygen, og som et resultat, fått vellykket baking. I tillegg, for den kjeks deigen er egnet bare mel, billigere er bedre ikke å bruke.

Ved tilsetning av mel av pisket masse er ikke nødvendig å bruke en blander. Deigen ikke henger, mel med egg skum er bedre å røre med en tresleiv. Du kan også bruke en silikonslikkepott.

Skjema for baking må smøres med olje, og, om nødvendig, for å oppnå uten en kjeks skorpe (for eksempel hvis det skal brukes for fremstilling av kaken), bør man benytte papir for baking.

Ikke verdt en kjeks ovn med rømme ved for høye temperaturer. Den optimale verdi på 180 grader, og deretter sto han opp og det var en gylden skorpe på toppen, må du senke temperaturen til 160 grader.

Det er svært viktig å ikke åpne ovnsdøren under stekingen, i hvert fall i begynnelsen av prosessen. Vanligvis svamp med rømme, og noen andre kjeks deigen er veldig lune. Han kan ikke avgjøre bare ved å åpne lokket på ovnen, men også fra noen risting.

Når kaken er fjernet, må det settes på stativet for å fullføre kjøling, i dette tilfellet, vil ikke den nedre skorpen ikke demper.

Og hvordan vi skal tjene våre kake rømme? Her er det mange alternativer. Biscuit kan bare strø med melis eller hell glasuren og server. Og du kan lage av det en reell kake. For å gjøre dette, må det være litt tørr. For eksempel, bake en kake i kveld og starte montering av kaken i morgen eller neste kveld. Å tåle mindre kjeks crumble, og vil ikke miste sin form selv etter soaking sirup kaker.

Skjær kakeblandinger er å bruke snøret eller tråd. Tilberedte kaker impregnert med sirup og smøre en hvilken som helst egnet krem. Kaken ble samlet og toppen kake dekorere til din smak.