Syltet hvitløk

Hvor gammel forbereder seg på vinteren syltet hvitløk, fortsatt hvert år vi spise en søt sjel. Han går fort nok, fordi alle i vår familie - elskere av krydret mat.

Jeg skal fortelle deg i detalj hvordan jeg marinere fedd hvitløk for vinteren.

På en hylle hvitløk motta et par av stengler dill paraplyer, stort salt uten tilsetninger (1 ss ..), sukker (4 ss ..); fjær vann (0,5 L); eddik 9% (1,5 vol. l.).

Først skrelle skall fra flere hoder av hvitløk og dele inn individuelle nellik. Knife fjerne røttene. Etter at jeg satte kjelen på bålet. I bred bolle helle kaldt vann. I legge i isklumper skål frysekammeret. I fold hvitløken i et dørslag og skålde med kokende vann. Deretter umiddelbart jeg utelate dørslag i en bolle med isvann. Jeg la det til hvitløk er kult.

Og mens jeg gjør marinade. I helle vann i potten, hell den i salt og sukker i normen. I omrør inntil det er fullstendig oppløst i kokende vann. Da jeg tilsett eddik og kok opp.

Pre-kokk og sterilisere glassene for syltet hvitløk. Metallokk nødvendigvis koke før du ruller.

På bunnen av hvert kan sette store 1 eller 2 liten paraply dill. Deretter fylle den med fedd hvitløk, og deretter umiddelbart hell den varme marinaden og dekker lokket.

Jeg legger alle banker i en vid kjele og hell over dem varmt vann fra kjelen, slik at den nådde midten av glassene og sette på middels varme. Containere med hvitløk bør kokes ikke mer enn 5 minutter. Umiddelbart etter det, en etter en, jeg rulle opp dekselet.

Jeg fortsatt gjøre for vinteren syltet hvitløk med rødbeter. For å gjøre dette, velger ikke veldig stort hode. Når han etter marinering av hvitløk hodet svulmer, vil det se vakre og appetittvekkende. Det er nødvendig å ta 5 kg hvitløk ung melk-voks farge. Først kuttet røttene helt, og fra fosteret fjerner alle "klær", slik at bare to - til hodet hvilte. På bunnen av forlate 3 cm topper.

Rødbeter bruker runde, rødbrun - det er tross alt den mest delikate. Fra ung bete leid blader, petioles av bladene skåret i 4-5 cm lange, og roten og kuttet i sirkler.

Hvitløk, syltet hoder, viser det seg bedre og mer nyttig hvis det er å sylte i et tre eller emalje potten. Pass på bunnen og sidene av pannen obkladyvayut forlater pepperrot bete. Jeg gjør det for å syltet hvitløk ikke berører veggene i pannen.

Ytterligere lag lagt ut hvitløk blandet med petioles og bete skiver. Standard hvitløk bete-forhold lik 5: 1. Ved utgangen selv jeg sette et par grønne eller tørkede dill sprigs med paraplyer. Så, hode hvitløk pakket i rovnenkie rangerer - på toppen av dem, kan du sette bladene av pepperrot og rødbeter. Nå hell marinaden over all denne skjønnheten. Kvalitet marinade er direkte avhengig av kvaliteten på vannet som brukes. Så jeg forhånds høstet nødvendige antall kildevann. Ingen kildevann? Deretter banker forsvare to dager med vann fra springen, så kan den brukes.

Marinade motta: polstakana 6% oppløsning av eplecider eddik, to spiseskjeer sukker, to ss salt. Hell liter kaldt vann, - det vil si en liter av marinade og klar. Hvis du vil ha mer - jeg multiplisere henholdsvis antall så mange ganger hvor mye jeg trenger. Hell hel hvitløk marinade helt og sette toppen åk eller noe tungt i hans sted. La så la vandre rundt en uke. I løpet av denne tiden, oppløse sukker og salt, og kan løfte seg noe og drenere væske fra kokekaret, ikke la dette skremme - det er under par. Etter 6-7 dager, da hvitløk gjære, er det nødvendig å prøve om nok salt, hvis det virker litt, så må du legge det til. Du kan deretter skifte syltet hvitløk i krukker. Pass på å helle saltlake på de fleste dekselet (så hvitløk Ille). Det er alle forseglet tinn eller skrulokk. Hold banker trenger på et mørkt sted. Hvitløk marinert med bete, viser det seg vakker, skarp og klar. Prøv å lage mat, er det en god snack!