Stek i ovnen i stør i strid med de litterære kjøpmenn!

Folk tok opp eksempel på litterære helter, sannsynligvis mer enn en gang svelget sikle lese om stør og i særdeleshet, Sterlett, som spiser både i rader og mellom dem. Hvor deilig det er skrevet i Gogol! En U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Hva gjorde ikke edali av Sterlett våre forfedre: Den berømte fiskesuppe og paier med vyazigoy, og ... det er ingen måte å bake i ovnen starlet, klassikere, synes ikke beskrevet. Det er fornuftig å fylle dette betydelig gap. Komme i gang!

Hvordan lage stør i ovnen

Du trenger: stør, sitronsaft, olivenolje, salt, sukker, pepper, hvitvin eller champagne.

Slik gjør du det. Rengjør stør som en vanlig fisk, men ikke i noe tilfelle ikke fjerne eller hale eller hode. Underveis varme ovnen til to hundre grader. Hvis bugs (såkalte solide benete utvekster på ryggen Sterlett og sidene) ikke er fjernet, må de være parboiled. I et ekstremt tilfelle - å fjerne fra huden. Fjern gjellene nødvendig. Insides også. Få vyazigu av akkorder ved å kutte ryggraden. Vyaziga - dette er til og med spiselig hvit tau som brusk. Kongen delikatesse. Smøre hele skrotten vasket først med olivenolje, da saus, som må være pre-kokk. Sitronsaft, et halvt glass vin, en skje med sukker og olivenolje, en kvart teskje salt, er en liten bakke hvit pepper godt å male i en blender. Bakt stør i ovnen, pensle den gjenværende saus til en vakker skorpe. Prosessen er ikke altfor lenge. Fokuser på din ovn. Klar Sterlett sette på en tallerken på toppen av salatblader, pynt med sitron, tomater, oliven, tyttebær eller tranebær majones grid simulere vekten, og så videre - gjelder alle tilgjengelige fantasy pereplyunte litterære helter!

Hvordan lage stør i ovnen - et annet alternativ

For de som foretrekker alt på en gang: starlet med garnityr! På samme måte som i den første oppskrift, fisken ren og fjerne gjellene, får vyazigu, vaske og tørke skrotten. Ta små - plomme - poteter og rengjør den (eller snarere, skrape). Løk renset, skåret i svært tynne halv-ringer, mos den med hendene og litt salt. Dill er også hakket. Vi må bake starlet i ovnen, så sørg for å gni det med en blanding av salt, hvit pepper og sukker, fett innvendig og utvendig med olivenolje og dryss med sitronsaft. Inne sette løk og fennikel, resterende løk lå sjenerøst smurt stekeplate. Plasser løk på stør, for å tvinge sin poteter, strø salt og dill og strø olivenolje.

Det er på tide å bake stør i ovnen hvis det allerede er oppvarmet til hundre grader. Det vil ta førti eller femti minutter, avhengig av hvor stor fisken er god og stekeovn. Når potetene er rosenrød, og stør - duftende - absolutt klar. Innlegg kan være direkte på pan - dette er en veldig hyggelig måltid med varme og varmt.

Du kan lage saus - og fisken, til potetene og fantastisk egnet. Varm et glass hvitvin til det koke, fordampe alkohol (dette tar tre til fem minutter), helle en halv kopp kremfløte og tilsett en spiseskje med knust blender i mel tørre porcini sopp. På svært lav varme til å koke dette strålende blanding for tjue minutter. Avkjøles litt og rør inn en god femti gram smør, gni forsiktig vekt. Sendt inn separat i en sausenebb.