Steak Chaliapin: historie kurs. Oppskrifter biff i Chaliapin

I menyen av noen russiske restauranter kan du se en slik rett som biff Chaliapin. Vil du vite hvordan det er å forberede? Vi er glade for å dele vår informasjon. Lykke til i den kulinariske business!

Historie av rettene

Så du ønsker å behandle deres husstand parabolen som biff Chaliapin. Hvordan lage den? Dette vil bli diskutert senere. Og nå la oss bli kjent med historien til denne kjøttrett.

Chaliapin tur til Japan organiserte 'Asahi' avisledelsen. På kort tid russiske sangeren ga mer enn 14 konserter i forskjellige byer i Japan. Under turen Fyodor Ivanovich har problemer med sine tenner. Hard og tøff maten han ble kontraindisert i denne perioden.

Ankommer på en lokal restaurant Imperial, ba han ham å forberede en kjøttrett, så for å mette magen, og lagre dine tenner. Chaliapin brakt en biff som ble positivt overrasket over den. Kjøttet var saftig, myk og utrolig velsmakende. Senere Fyodor Ivanovich bestilte den under hele turen. Og han gikk med på å gi hans navn biff.

For tilberedning av måltider brukes ikke svinekjøtt og oksekjøtt bare. Biff oppskrift er Chaliapin i dag kommer i flere varianter. Som flere ingredienser som brukes er ris, grillede grønnsaker, ulike sauser. Den nøyaktige oppskriften som er elsket den store Fedor Shalyapin, bare kjent kokk på restauranten Imperial.

Steak Chaliapin: klassiske oppskriften

Liste over produkter:

• Løk - 3 hoder;
• krydder (pepper, salt);
• oksekjøtt - 0,4 kg (2-3 stykker);
• raffinert olje.

forberedelse

1. Hvor skal vi begynne? Ta 2 løk. Fjern fra deres skall. Kjøttet skal være hakket med kniv.
2. biff stykker frastøte en spesiell hammer. Så snart den ene siden myker, slår vi over til den andre. Hver brikke er belagt med løk. Vi flytter inn i en bolle. Send i kjøleskapet. Det er kjøtt bør marinere i 1,5-2 timer.
3. De resterende løk skrelle. Kjøttet makulere halvsirkler. Vi sender i en forvarmet panne. Fry bruke smør. Vi flytter inn i en bolle. Høsting i ovnen for å spare varme.
4. Igjen, varme opp kokekaret, helle en ny porsjon olje. Marinert kjøtt renset fra baugen. Biffstek yngel til gylden brun (2-3 minutter på hver side). I denne retten kokeprosessen er fullført. Saftig og frisk-møtt biff Chaliapin spredt på en plate. Det kan suppleres med pommes frites, frisk salat eller grillede grønnsaker. Vi anbefaler også Serve krem eller sopp saus.

Chaliapin biff med risotto og grønnsaker

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg frosne grønnsaker (gulrøtter, grønne bønner, grønne erter og blomkål);
• 30 gram stykke smør;
• en løk;
• storfekjøtt som veier 0,5 kg;
• Tørket røtter - bare en spiseskje. l.;
• Hvitløk - 4 fedd;
• 200 g kokte forskjellige fungi (rev, White Birch sopp);
• soyasaus;
• noen erter hvit pepper,
• 100 g av brokkoli og 80 g gulrot;
• 1,5 liter buljong (kylling og kalkun);
• salat;
• 300 g av ris av en hvilken som helst form;
• Basil - 2-3 sprigs;
• 70 ml olivenolje.

detalj~~POS=TRUNC instruksjoner

Steg nummer 1. Biff indrefilet lagt på bordet. Ta en skarp kniv i hånden. Skjær kjøttet i biffer. Hver av dem skal være salt og pepper.

Trinn nummer 2. I en oppvarmet panne, som er olivenolje, lå steker. Stek på begge sider. Biff bør kjøpe gylden brun med en brun fargetone.

Trinn nummer 3. Biff satt på en stekeplate. På hver av dem satt litt smør (brikke). Etter 10 minutter fjernes en forvarmet ovn. Den anbefalte temperatur for steking av kjøtt - 200 ° C.

Trinn nummer 4. I en oppvarmet panne sende følgende ingredienser: revet gulrot, løk terninger og hakket kokt sopp. Stek det hele ved hjelp av olje. Deretter flytter vi inn i en bolle.

Trinn nummer 5. strømme inn i den ledige pan fig. Hell del av buljongen. Cook ris, rører det med en skje. Det er også nødvendig å helle så snart suppen fordamper. I en stekepanne med ris og legger tint grønnsaker og hakket brokkoli. Strø med tørket rot. Smak til med salt.

Trinn nummer 6. Hell den gjenværende kjøttkraft. Legging av pannestekt blanding av sopp, løk og gulrøtter. Rør. På slutten av matlaging, legger revet hvitløk. Rør igjen. Lukk pan lokket. La risen med grønnsaker enn 10 minutter.

Trinn nummer 7. Få til dannelsen av retter. På en plate satt salat. Så er det en risotto med grønnsaker. Og dette full sammensetningen Chaliapin biff. Føl deg fri til å ta 2 stk per porsjon. Soyasaus er egnet som en fylling.

Trinn nummer 8. Pynt fatet med friske tomater og basilikum sprigs. Du kan sette inn en skål revet reddik, drysset med olivenolje, om ønskelig. Hvis du ser på biff i sammenheng, kan vi se hvor godt stekt kjøtt. Den er myk, søt og deilig.

i konklusjonen

Nå vet du hvor enkelt og raskt å tilberede biff. Oppskrifter i artikkelen er riktige for vertinner med varierende grad av kulinarisk opplevelse. Når du følger disse instruksjonene nøye vil du få et godt resultat - saftig og smakfull biff.