Som salt styrer (Val) hjemme

Etter mye regn i sommer og tidlig høst i skogen, kan du samle en masse sopp. En av de vanligste i tempererte breddegrader anses Valois (de kutlinger). Etter at avlingen er høstet, oppstår spørsmålet om hvordan best å gjøre det. Når det kommer til akselen, er de oftest saltet for vinteren. Og er det noen oppskrifter på hvordan man skal sylte kutlinger. Uansett valg å gjøre, er det nødvendig å klart å følge instruksjonene for å få ikke bare deilig, men også trygt for sunn snacks. Faktisk, i mange frisk sopp (og akselen er intet unntak) inneholde giftige stoffer.

Hvordan pickle Gobier

Alloker varme og kalde metoder preprosessering aksel. Det er nødvendig å kvitte seg med sin iboende bitterhet. Derfor, før salt styrer, bør gjøre en av følgende prosedyrer.

Den kalde behandling - soaking. I gamle dager forsøkt å gjøre i rennende vann. Dvs. sopp ble plassert i en kurv og plassert i strømmen for et par dager. Vann passerer gjennom hullet, stadig vasket ut sopp, frigjør dem fra den bitre saften. Naturligvis, slik det er nå sjelden brukt. Vanligvis blir sopp plassert i en stor beholder, helle vann og hensatt i 5 dager, med jevne mellomrom å endre den. Dette kan gjøres 1-2 ganger om dagen.

Varme arbeider. Før salting kalver, de bare koke i 30 minutter. I dette tilfellet vil all den bitterhet ut i vannet, og akselen være klar for videre behandling, som sammen med dem for å drenere overskuddsvæske.

Som salt av kalver - en oppskrift for vinteren

Når akselen passert primær behandling kan fortsette til forberedelse for vinterlagring. Først bør vi definere kapasitans. Ideelt - et trefat. Den passer mye sopp, og de vil bli det vel lagres i lang tid. Men slike retter er ikke i det hele tatt. Derfor er det mulig å erstatte emaljert kjele med passende størrelse eller glasskrukker.

Retter må vaskes godt. Tønne på forhånd fylt med vann og dampet med einer. Deretter begynner å spre seg rader av sopp, å strø dem med salt (1 ss per kg Val), paprika og laurbærblad.

Gobier å la saften, de trenger å bli satt under press. For fat eller panne åk kan være noen steiner lagt på en rund tablett. Hvis akselen lagt ut på bankene, kan de bare trykke ned for hånd og fylle de beste blader av pepperrot og solbær.

Spise salt sopp

En måned senere, kan soppen bli samlet, vasket med vann fra springen og spise. Oftest de brukes som en forrett, helle vegetabilsk sprinkling små og gressløk. Du kan lage en salat, i stedet for å sette syltet sopp syltet akselen. Det viser seg deilig. Dersom soppen er for salt, de er dynket i en time i kaldt vann.

De som ikke vet hvordan de skal pickle kalver, og aldri engasjert i en lignende måte til arbeidsstykket, kan du starte med en liten mengde (for eksempel med en bank). Hvis resultatet er sannsynlig å appellere til neste sommer er det fornuftig å bli gjentatt med en mer imponerende mengde.