Som salt brasme hjemme

Av bream kan tilberedes mange deilige retter. Fisken kan ikke bare yngel og bake, men også til salt og røyk. Men noen metoder for å tilberede hjemme å gjennomføre uten ekstra enheter er umulig. Salting - er det beste alternativet. Også nødvendig for utarbeidelse av enkelte matvarer. Dette vannet fisk, salt. Så, hvordan pickle brasme i hjemmet for røyking og tørking?

tørr ambassadør

Som salt brasmer rett? alle de nødvendige komponenter skal fremstilles i første omgang. Fisken er bedre å ta den som ble fanget om vinteren eller våren. Slike bream er mer velduftende og velsmakende. Så, for å pickle fisk, trenger du:

1. 1 kilo brasme.
2. Fra 100 til 200 gram salt.

I dette tilfellet, bedre å ta salt og grov stein. Jod ikke.

produktfremstillingen

Som salt av brasme i hjemmet for å tørke? Prosessen er arbeidskrevende, bør den starte med tilberedning av mat. Stor fisk som veier mer enn 350 g, er det nødvendig å sløye, fjerne alle innvollene. Ikke fjern skalaene. Ellers vil det ferdige produktet bli for salt.

Sløyet skrotter bør skylles grundig i kaldt vann, fjerning av blod. Deretter kan brasme forskyves i en egnet beholder. Retter for salting også må velge riktig. Tanken skal være tilstrekkelig bred og dyp. Ikke glem at under kokeprosessen vil bli tildelt saltlake, dekke fisken helt. Herding kan brukes i nesten alle parabolen. Unntaket er aluminium. Slike beholdere kan i stor grad ødelegge smaken av det ferdige produkt. Oftest er elv fisk saltet i en gryte laget av tre.

Som salt av brasme i hjemmet: en oppskrift

Når alt er klart, kan du begynne å lage mat. Ved bunnen av beholderen bør velges helle et lag av salt. Dette vil gi fisken til å ta så mye som nødvendig. Etter at hver skrott brasme trenger å rulle i salt. Dryss trenger ikke bare utenfor, men også inne. Spesiell oppmerksomhet bør vies til gjellene. Her må du helle mer salt. Ellers klar til å fiske vil være svært bitter.

Tilberedte carcass bør plasseres på bunnen av tanken, flatt og tett rader. Etter det, er fisken nødvendig for å dekke åk og flytte til et kjølig sted. Så produktet skal stå i 7 til 10 dager.

funksjoner salting

Så, hvordan pickle bream tørre metoden? Det er verdt å merke seg at å legge vann til fisken ikke må. Under beising saltlake vil bli dannet. Han skal dekke den skrotter brasme. Hvis det ikke er nok, kan du lage din egen saltvannsoppløsning. For å gjøre dette, en liter vann som er nødvendig for å oppløse 300 g grovt salt. Løsningen bør plasseres på bålet og kok opp. Avkjølte væsken skal fylles med fisk.

Villighet fisk kan bli identifisert av sin ryggrad. Hvis den er myk, bør kadaveret være litt bløt i laken. Hvis mønet ble faststoff, kan den bream fjernes fra væsken og plassert på et par timer i kaldt vann. Dette vil fjerne overflødig salt.

Det er alt. Fisken er klar. Det er fortsatt tørr. For å gjøre dette, må du henge kadaveret av strengen. Tørking brasme behov for å utendørs, fortrinnsvis i skyggen. I løpet av de siste forberedelsene er nødvendig for å sørge for at på skrottene av fisk ikke landes insekter.

Som salt brasme våt?

Det er en annen måte å salting brasme - våt. En slik ambassadør for røyking. Tørket bream er ikke nødvendig. Tillatt bruk av rå fisk et par timer etter slutten av salting. For å forberede trenger du:

1. Liten kadaveret størrelse brasme.
2. Salt stor, ikke iodized - etter behov.

Prosessen med salting

Så, hvordan pickle brasme hjemme våt? Det første trinn er å frem skrotten. Fisk bør sløyd, renset fra skall og vask grundig i kaldt vann. På bunnen av en bred tank bør helle litt salt og distribuere det jevnt. Etter dette er det nødvendig å legge et lag forberedt brasme. Begynn stående med de største skrotter. Hvert lag må helle salt fisk. Også i en container, kan du legge litt krydder. Det er best egnet til å fiske laurbærblad, pepper og koriander.

Fartøy med brasme bør dekke åk, og deretter flyttet til et kjølig sted. Her fisken skal stå i 5 til 7 dager. Etter en spesifisert tid, bør fisken fjernes fra tanken og vaskes grundig under rennende kaldt vann. Dette vil gi en mulighet for å fjerne overflødig salt.

Vasket skrotten brasme å suge rent vann i en og en halv time. Etter at fisken må passere på overflaten, ferdig papir, og litt tørr. Dette vil ta ca tre timer. Bream klar kan du umiddelbart smake, og det er mulig å røyke.