For informasjon om hvordan du pickle makrell

Fans av fisk kjent som spiselig makrell, som er kjent ikke bare for sin milde og delikate smaken, men også tilstedeværelsen av mange næringsstoffer i sin lavt kaloriinnhold på mindre enn 200 kcal. Nærværet av umettede fettsyrer som fungerer som antioksidanter, noe som gjør dette marin fisk er meget populære og nyttig produkt. En rekke sporelementer og vitaminer, som kommer inn i menneskekroppen som følge av denne fisk, fremmer proteinsyntesen, er involvert i transport av oksygen og dannelse av hemoglobin. Hvordan pickle makrell henne til å bringe maksimal nytte, uten å miste smakskvaliteter?

Før du går videre direkte til salting, er det nødvendig å kjøpe fersk fisk, i en klemme, frosset, men etter tining, bør den ha konsistensen av en tett, tettsittende med bein, har en ubehagelig lukt og farge på rust. Etter en passende anskaffelse fisk før beising makrell, blir den omhyggelig rengjort inne i magen ved å gjøre et langsgående snitt. Fjern alle innvollene, melk og egg, vasket med svart film til kokt fatet ikke bitter senere fjerner restfuktighet ved hjelp av en vanlig papirhåndkle, en skarp kniv kuttet av hodet og halen er kuttet finnene.

Etter at det forberedende stadium fortsetter til fremstilling makrell ifølge ett av de valgte oppskrift, som det er mange - for enhver smak, men i alle fall bør ikke brukes for beising av joderte (eller additiver) salt.

Hvordan pickle makrell i saltlake. Rask oppskrift №1

I en på forhånd dannede carcass tatt:

• fisk smakstilsetning for (valgfritt) - 2 teskjeer;
• Grovt salt - etter smak;
• laurbærblad - 5 stk.

Fremstilling av saltvann: 1 liter vann tilsettes sukker - 1 ss. l.; G - 3 ss. l. og krydder; kok, og etter avkjøling av saltlake helle dem fisk. Nå som du vet hvordan du pickle makrell helt til 3-4 timer var det klart.

Fremstilling saltet makrellfileter. oppskrift №2

Hvordan pickle makrell å få saltet filet? For å gjøre dette, tar den preparerte skrott, dele fisken i to deler i lengderetningen, skjæring mønet. De resulterende halvdelene skåret i små biter. En blanding av krydder. Basert på de to store makrell blandes en spiseskje av grovt salt og en halv teskje sukker, blir den oppnådde gnis hver brikke blanding lagt inn i en dyp beholder, tilsett laurbærblad. Fartøyet ble forseglet og satt på tre timer en mørk kjølig sted etter skille juice den er tappet og sendt til neste delikatesse i kjøleskapet i en halv dag. Ytterligere vasket makrell med overflødig salt, krydret med pepper og saltet fisk klar for sin tjener.

Selv som pickle makrell? oppskrift №3

Ta to pre-fremstilte stor carcass størrelse, hver delt inn i tre deler, fordelt buken opp i en dyp tallerken, fett med vegetabilsk olje (fortrinnsvis olivenolje) og tilsett krydder (nellik, sort pepper, koriander, sennep).

Forberede marinade:

• sukker - 1 ss. skje;
• salt (stor) - 3 ss. skjeer;
• kaldt vann - 1,5 liter.

Hell den resulterende løsning bonito fisk og sendes i et kjøleskap i 48 timer.

For de som foretrekker saltfisk uten saltvann enda enklere å løse spørsmålet om hvordan å pickle makrell. For å gjøre dette, bare forberedt fisk gnidd inn med krydder og salt, og ikke vær redd for å overdrive fisken, vil det ta den nødvendige mengden av salt, og resten kan vaskes bort med vann. Pickle makrell i hjemmet vil ikke være vanskelig. Du trenger ikke spesielle ferdigheter, det viktigste at fisken var frisk, fet og stor, i dette tilfellet var det spesielt deilig.