Hvorfor betale kaker etter baking? Hvorfor betale kjeks?

Hvorfor betale kaker etter baking? Dette spørsmålet er alltid relevant for husmødre. De få som har alle typer kaker, kjeks forbli intakt og glede smak og syn, i verden av matlaging i de fleste forbundet med Kudesnitsa - fordi noen ganger selv de "hemmelige ingredienser" og "chips" ikke hjelper.

På tross av alt, er situasjonen ikke så håpløst som det kan virke. Er ikke tiden for å fortvile! Og spørsmålet om hvorfor bakeriet er avsatt etter baking, også, er svaret. I denne artikkelen, la oss vurdere hvorfor dette kan skje og hvordan du kan unngå det.

De beregninger krøp feil

Faktisk er det svært viktig å ta hensyn til, hvor det har blitt gjort en feil, hvorfor baking avsettes etter baking: kanskje du mistenker ovnen, men tåre ble gjort selv før det øyeblikket den rå deigen, forbereder seg på å bli en frodig og skarp, var det plassert.

Så, er følgende en topp grunn at bakverk "faller" eller "det som ikke kan gjøres i utarbeidelsen av deigen."

Forsiktig med testen!

Grunn nummer én: deigen tilfeldig oppskaket. I noen tilfelle kan ikke være dramatisk smelle igjen døra når matlaging delikat mat som kjeks, muffins eller kaker. Bær deigen trenger bare forsiktig og nøye - bare på grunn av denne holdningen er et resultat av "stigende", og gleder elskerinne og hennes familie smak, aroma og tekstur.

Langsom og jevn vinner - på å gå

Grunn nummer to: åpne ovnen for tidlig. Eventuelle bakevarer skal stå i ovnen fra ti til tjue minutter minst. Noen - enda større (følg oppskriften). Men i alle fall, til etter nok en gang ikke spørre hvorfor legger seg kake etter baking, for Guds skyld, ikke trenger å umiddelbart se inn i ovnen snart du setter den der. Nei, ikke engang å se "som det stiger." For det er på grunn av dette tankeløs handling og et mirakel vil skje.

Med varmen fra varme

Grunn nummer tre: ovnen har ikke varmet opp. Ovnen er anbefalt å varme opp på forhånd, slik at etter baking fjernet fra det, var det med varmen fra varmen. Utilstrekkelig temperatur kan godt være grunnen til at bosetter kake etter baking. Hvis problemet vises systematisk, kan det er nødvendig å kontrollere utstyret?

Flid og arbeid - liten innsats?

Grunn nummer fire: for lang juling med hjelp av en mikser. Vertinne, ikke å ha dette viktig egenskap på kjøkkenet, ikke i det hele tatt sjalu på hvit misunnelse de som er hans eier. Tross alt, må du manuelt visping: visp, hvis i det hele tatt - med en gaffel. Men kanskje noe de var mer heldig? Tross alt, kan mikseren være en grunn til at bosetter kjeks etter baking? Eller en kjeks, og en bursdagskake, som alle hadde håpet på, og det er så fornærmende. Hemmeligheten er at alt skal være i moderasjon: pisking nok til å lage deigen var luft, men ikke så lenge at det "falt" fra sjokket.

Den matematiske proporsjonalitet - tids poraskinut hjerner

Grunn nummer fem: proporsjonene av komponentene i testen har blitt krenket. Hvis utgangspunktet deigen lagt for mye mel eller alternativt en flytende, betyr det ikke stige sånn ønsker vertinnen. Nybegynnere anbefales å blande bare med en resept, det mer avanserte - til å operere nesten intuitivt, instinktivt plukke mengden av visse elementer av sammensetningen. I alle fall den grunn - for å veldig tydelig eksempel på hvordan baking kan bli bortskjemt lenge før den settes i ovnen forberede seg.

forberede seg skikkelig

Nedenfor er listet i detalj og spesifisert grunnene, etter baking brød legger og kaker faller:

• før trakk parabolen. Dette betyr ikke at kulinariske mesterverk er ikke dopekli. Det kan være ganske klar, slå av ovnen, men nok, ikke umiddelbart ta rett ut av det - en skarp temperaturfall er svært dårlig for bakverk, hva er enkel nok til å være sikker. Mange husmødre er "ofre" av slike feil;
  
• "Stuffing, sier de, skjer ikke mye," "bagasje fra sjelen", eller med andre ord, alt nødvendig tiltak. Til tross for at hjemmelagde kaker ble rost for mengden av kjøtt / kål / jam, som (ikke at kantiner og hlebzavod!) Ikke angre for en husholdning, er det viktig å ikke overdrive det. Tross alt, kan det overskytende beløpet være grunnen til at bosetter kake etter baking. Avslutning pålegg massevis, men deigen er "nei". Det er derfor i en gryte er ikke nødvendig å legge til mange rosiner / tørket aprikos / svisker og eplekake - eple. Siden da har jeg å lure på hvorfor Charlotte settles etter baking.

Hva gjør jeg?

Det sies at og hindre feilene som er beskrevet ovenfor, noen ganger hjelper ikke. Og kvinner clutching hodet, uten å vite hvordan du skal bruke deres matlaging å imponere gjester, slektninger og venner. Heldigvis, alle hemmeligheter i det offentlige rom og presenterte like nedenfor:

• ikke glem å sile melet før du legger den til deigen. Det er enkelt nok, men også nyttig. Letthet er garantert;
• Optimal - over alt! Inkludert temperaturen i vannet for avl gjær i den. Det må være akkurat som en sunn person - trettiseks. For kaldt væske vil føre til en lang vente til deigen vil nedlate til "stige" og varmt er ikke bare ødelegge mirakel "opprør", men alt kan føre til produkt forringende;
• servise - bare tørr! Dette er spesielt tilfelle for den, som vil bli pisket proteiner. Et annet notat om dette møysommelig prosess: det er viktig å kunne skille eggeplommer fra de hvite. Det er flere måter, inkludert separasjon av hender ved bruk av et papir trakt, så vel som ved hjelp av en kniv eller en nål;
• intuisjon intuisjon og klare instruksjoner er for en grunn. Dersom oppskriften spesifisert nøyaktig steketid - finne! Heldigvis er stoppeklokken ikke uvanlig. Ellers, ikke spør hvorfor kaken er avsatt etter baking, og "nyte" den falne. Temperaturregulering er, forresten, er også svært opptatt av: noen ganger er det nødvendig i ferd med baking. Vel, må du angi verdien på begynnelsen av matlaging og gjøre - en hellig grunn til ministre kulinariske kunster;
• soyublyudat sekvens. Husk hvordan i "Harry Potter"? For å få den rette trylledrikk, må du ikke bare legge alle ingrediensene, men i riktig rekkefølge, og også for å hindre det nøyaktige antall ganger i en strengt spesifisert retning. Og i baking - sine hemmeligheter. For eksempel at brus kan ikke settes ut separat fra testen, og enda mer - på forhånd. Det er direkte koblet med de andre ingrediensene, og fordi prakt skal oppnås på bekostning av gass, og hvis produktet ikke er satt ut i testen, noen av dem (i henhold til loven om ondskap - stor) bare fordampe.

Saken i ostemasse?

Hvorfor Cottage Cheese gryte legger seg etter baking? Hva hindrer den forbli luftig og lys, smelter i munnen?

Poenget er selvfølgelig ikke i ostemasse. Og for en slik dessert, som favoritt gourmeter, og damene er på en diett, zabotyaschimimsya først og fremst om figuren, er det flere måter å unngå settling. Alt er basert på utarbeidelse teknikk.

tålmodighet

For det første bør det være en gang for alle å huske denne regelen: Ikke fjern kakene umiddelbart! Ja, har på grunn av dette er spesifisert, men det er så ofte "fanget" selv erfarne vertinne, det er ikke en synd å minne igjen. temperaturforskjell - en alvorlig sak. På spørsmål om hvorfor Charlotte settles etter baking, kake eller samme gryte - mest sannsynlig, det var nettopp det. Noen ganger er det ikke engang at bakverk lagt ut - deigen er sannsynlig å falle i det øyeblikket når ovnsdøren åpen. Så selv glazochkom og selv "se" det er umulig!

struktur

Hvis cottage cheese gryte og deretter faller og takle det ikke gjør det, kan du poeksperimentrirovat med sammensetningen. Betyr å formidle prakt mange kulinariske produkter fra brus, lesket med eddik / sitronsyre, etc., som fortsatt brukes av våre bestemødre, oldemødre, til bakepulver, somt levert til markedet flere produsenter og selges i hver kiosk. I hovedsak, selvfølgelig, i sin sammensetning, og mest sannsynlig vil ha samme soda og det samme sitronsyre. Men hvis vertinne som brukes til å stole på kjøpte produkter - hvorfor ikke? Tross alt, de også jobber. Foruten klart mindre "stresset" med dem. Tenk om på hvilket punkt å legge til og hvordan "slukke" hevemiddel er ikke nødvendig. Han vil gjøre alt selv.

Og brus, og bakepulver - alternativ for de mest vedvarende, men det er viktig å huske på at med disse produktene er det viktig å ikke overdrive det. Tross alt, er steke ikke bare falle, men vil ikke stige, og til og med det samme vil gi brus og ammoniakk (det er noen ganger en del av bakepulver).

Varmt og kaldt

Det er to måter å forberede kjeks. Mer presist - deigen for det. Avhengig av hva slags vertinne velger, vil hun få et bestemt resultat.

Jeg kan ikke si at noen er garantert bedre og den andre - verre. Men kulden i eter-lett ruller, sprøhet som - ikke en person.

Hot gir også et stramt resultat, dessuten etter at han ikke trengte å lure på om hvorfor kaken er avsatt etter baking - det vanligvis ikke.

Ved denne metode blir deigen fremstilt i et vannbad. Det bør bemerkes at mange kokker foretrekker kald måte - fordi det er lettere, enklere og enklere. Men hvis det viktigste - resultatet, er det godt å ikke være lat og jobber hardt for å få en perfekt svamp kake, som ikke vil falle.

brød spørsmålet

Hva bør jeg gjøre for å lage brød uten å brenne? Er det noen finesser som gjør dette produktet, uten noe som det ikke kan gjøre noe ett måltid, og som, som kjent, "hodet av alt"? Definitivt - Ja.

Den første grunnen, etter baking brød bosetter - stagnere deig. Så det blir mer følsom, og nøyaktighet er ikke frelst. Hvis dette skjer - peremesite deigen igjen og satt tilbake.

Den andre grunnen, på grunn av hvor brødet kan "falle" ujevne tubercles og være veldig stygg - et overskudd av mel eller væske. Gå tilbake til regelen for å forberede en klar resept og ikke improvisere.

Det er alle hemmelighetene om hvorfor bakervarer er avsatt etter baking.

Lage mat med glede!