Demerara (sukker): beskrivelse, fordeler, fordeler

Overraskende, brunt sukker dukket opp mye tidligere enn hvitt raffinert sukker. Det skjedde i Midtøsten er fortsatt i det tredje århundre f.Kr.. Sugarcane, brakt hit fra India var vellykket driftige arabere flere århundrer på rad. Og det er her i VII århundre ble introdusert i europeiske land - Spania og Portugal. I Amerika, de første sukkerrør plantasjer dukket opp i XV århundre, etter Hristofor Kolumb hadde innført stokk i den nye verden.

Det finnes flere typer brunt sukker: Muskovado, Turbinado, Demerara. Sukker er den siste klasse har sitt eget særpreg og unike egenskaper. Disse ser vi i denne artikkelen.

Demerara (sukker): beskrivelse, produksjons

En av de vanligste typer sukker i verden kalles Demerara sukker. Demerara - sukker er gyllen brun, klissete å ta på, hard og stor. Har en spesifikk smak, noe som skyldes lukte frigis under foredlings melasse. Navnet på sukkerrør var dalen av Demerara-elven, som renner i Republikken Guyana (Sør-Amerika). Det var her han opprinnelig hadde gjort i andre land.

Brunt sukker er produsert av krystalliserende sirup tildelt fra saften av sukkerrør. På grunn av det faktum at sukkerrør gir seg til et minimum industriell foredling, er det mye mer nyttig enn vanlig hvitt raffinert sukker.

Demerara - sukker, som ofte brukes for dusting sukkervarer som kaker, paier. Og hvis kjøttet før bakervarer det å smøre brunt sukker sirup, deretter under matlaging i ovnen, vil det bli duftende og deilig skorpe.

Rørsukker Demerara: nyttige egenskaper

For noen år siden en gruppe av ernæringseksperter fra vestlige land sa at det er mye mer nyttig å spise brunt sukker, er det brunt, som beholder melasse. Dette biprodukt fra sukkerproduksjon, som også kalles melasse, er sammensatt av en rekke nyttige sporstoffer og vitaminer. Melasse inneholder kalsium, magnesium, kalium, fosfor og jern.

Som et resultat av dette brunt sukker Demerara har følgende nyttige egenskaper av organismen:

• kalsium inneholdt i sukker, styrker tenner og ben, normaliserer blodlevring;
• Magnesium bidrar til å lindre irritabilitet og søvnløshet, stabiliserer nervesystemet;
• takket være kalium innholdet skjer defekasjoner startet prosessen med å fjerne giftstoffer.

Brunt sukker er et komplekst karbohydrat, så det anbefales å bruke for barn og idrettsutøvere å fylle opp energibalansen i løpet av dagen.

Fordeler med rørsukker foran hvit

Hvitt sukker, i motsetning til den brune, er helt renset og raffinert. Ved bearbeidelse blir det renset ved dampen og omdannet til sukker sirup, som deretter ble tørket og fordampet. Hvitt sukker - det er rene, raske karbohydrater. Det trenger ikke beholde noen næringsstoffer, fordi de alle forsvinne i løpet av behandlingen. Dette produktet er preget av høy-kalori, og hans regelmessig bruk fører ofte til alvorlige helseproblemer. Diabetes, fedme, aterosklerose - dette er bare en liten liste over sykdommer som forårsaker hvitt sukker.

Brunt sukker er uraffinert. Dens viktigste komponenten - er melasse, eller melasse, som farger produktet i en bestemt farge. Den inneholder en enorm mengde næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Rørsukker er anbefalt å drikke på en daglig basis, selv om det er mer kalori.

Dermed er den viktigste fordelen av brunt sukker er at den, i motsetning til hvit, bringe kroppen til nytte, ikke skade.

Kontroll etter autentisitet

Mange kilder anbefaler brunt sukker for å se etter autentisitet, løse det opp i et glass vann. Ifølge noen "eksperter", bør væsken samtidig ikke være malt i brunt. Dette er faktisk en myte. Melasse som finnes i brunt sukker, er det første trinnet ble oppløst i vann, og deretter ble krystallene selv.

Kontrollere ektheten av et slikt produkt er svært vanskelig. For det første må du ta hensyn til produksjonslandet. Dette kan enten DC eller Mauritius. Dernest kan du spørre selgeren om å gjennomføre et sertifikat eller et produkt i forskningslaboratorium.

I Russland, kvalitetskontroll ble rørsukker "Demerara Brownie", som bare kommer fra Colombia. Den har en karakteristisk farge, klebrig struktur og en uttalt aroma av naturlige melasse.