Ansjos - det er deilig

Vi er vant til det faktum at de fleste av ansjos - en salt snack med øl. Det finnes varianter av fisk som når 20 cm i størrelse, og de kan brukes ikke bare som en liten snack. I Russland har ansjos en enklere og mer kjent navn - ansjos. Denne fisken er saltet, beiset og tørket.

egenskaper ansjos

Ansjos - er fet fisk. Dette er en av de viktigste verdiene. 100 g av produktet utgjør 25 g protein og 14 g fett. En tørket ansjos er allerede lavere priser. Fett er redusert til 5 gram. Kjøttet av fisken mør og saftig. Sammen med andre sjømat ansjos - en kilde til vitaminer og mineraler. De inneholder mye jod og fosfor.

Bruk av ansjos

Foruten det faktum at ansjos har en fantastisk smak av saltet og tørket form, kan det være forberedt på andre måter. For eksempel kan fisken settes ut eller brann, gjøre henne kaker eller mince pie. Saltet ansjos - er den perfekte ingrediensen for salater og sandwicher. I Italia, laget av denne fisken pålegg for pizza, bruk den for utarbeidelse av originale sauser. Fransk ansjos mashed og krydret deres løksuppe, som er populær blant franskmenn. Og land som Chile og Peru, ikke spise denne fisken til å spise. De ansjos - er grunnlaget for produksjon av fiskemel for å mate husdyr og gjødsel.

Pizza med ansjos

Her er den opprinnelige oppskriften på pizza med ansjos. Til dette trenger du olivenolje, frisk timian, løk, brunt sukker, salt og sort pepper, tørrgjær, vann, sukker, mel, ansjos, oliven, pitted. Bruk en gryte eller stor kjele. Smelt det 25 gram smør og et par spiseskjeer olivenolje. timian blader ren fra stilkene og legge til olje. Løk (1,5 kg) trenger for å fins hogge fint og tilsett til oljen. Koker det under dekke en halv time til en tilstand av mykhet. Rør av og til. Etter det, tilsett løk teskje brunt sukker og kok i en halv time. Løk skal være myk, søt, gyllen farge. Ikke overdriv, løk bør ikke være brun! Krydre med salt og pepper, legg kjølig.

Engasjere ved fremstilling av deigen. Varmt vann i en mengde på 120 ml, blandes med sukker og gjær. La sitte i 10 minutter. 250 gram mel sile ned i bollen, litt salt, gjær og helle et par spiseskjeer olje. Elt deigen. Sett i en bolle, dekk med folie og legg på et varmt sted. Når deigen er egnet, litt hybrider det å komme ut ekstra luftbobler. Kjevle ut ønsket form, avhengig av om du har en stekeplate, og legg den i reservoaret. På toppen av deigen, legg løken. Ansjos kutt i 4 tynne skiver og gjøre løk "barer". I midten av hver rute, legg oliven og dryss med hakket timian.

La pizza stå på et lunt sted i en halv time. Deretter bake i ovn ved 220 ° i 20 minutter. I tillegg, den opprinnelige oppskriften, kan du legge ansjos til vanlig pizza. For eksempel, for å gjøre fylling av sjømat: blekksprut, reker, laks og ansjos.