Salting bacon i løk skinn - Ta bort oppskriften!

Hva et mirakel - det er fett!

Jeg spiser fra magen - fortsatt ikke nok for meg!

Resept jeg Salter -

Metoden vil gi deg alt.

For eksempel kan du lage mat bacon i løk skinn. Oppskriften er ganske enkel. Men fett er mykt og trygt for forbruk. Og for å se på det er svært minner om røkt!

Den beste ingrediens for denne retten er fett fra kjøttet laget, den såkalte skinke eller bacon. Du kan eventuelt ta med formuleringen "flytende røyk", og produktet vil generelt være svært vanskelig å skille fra det virkelige røkt.

I smult gjennomskinne (oppskrift)

Trenger per kilo svinekjøtt til å ta et glass skrog, selv om større det er, jo sterkere vil farge ditt produkt. Skrelle grundig vasket med varmt vann, lå i en bolle og hell kokevannet. Dette er fulgt for å bringe "sheluhovuyu blanding" for å koke og koke småkoke i ca 10 minutter så er det nødvendig å legge laurbærblad (3-5 blader), søt paprika (10 erter), salt (1 kopp), 5 fedd hvitløk og sette skiver stykker av 10x5 cm fett. Saltlake skal dekke fettet. du kan legge vann om nødvendig.

Nå må du 2-2,5 timer å lage mat bacon i løk skinn. Denne oppskriften kom til oss fra gammel tid, da fett "plaget" i ovnen lenger. Derfor, på tidspunktet for forberedelse, kan du kutte fettet lite utvalg: det må være godt prosoleno.

Hvis vi solim bacon i løk skinn og smake definere hva det prosoleno nok og har nådd ønsket mykhet, pan, fjern fra varmen og avkjøl. Deretter er det nødvendig å fjerne svinekjøtt fra saltlaken, fjerne skjellene og stykker av våt papirhåndklær.

Nå kan du gni bacon pepper, hvitløk, finhakket tidligere, andre krydder etter smak og legg den i en bolle. På toppen av kjøttet er nødvendig for å dekke den flate platen og peke ut med noe tung - undertrykkelse. For undertrykkelse er fin flaske med vann eller ren stein, riktig størrelse.

Nesten kan betraktes klar for bacon i løk skinn. Oppskrift for den bare omfatter den siste fasen - kjølingen av produktet i kjøleskapet i 12 timer. Når han vil gjøre overflødig saltoppløsning kokt fett innpakket i folie eller pergament og overført til en fryser.

Det er mange andre oppskrifter salting bacon. Blant dem er tørrsalting og salting i saltlake.

Salo i saltoppløsning (oppskrift)

Denne oppskriften innebærer salting gjør en spesiell krydret salt løsning - saltlake. Mengden av salt i saltlake bestemt ved anvendelse av gamle "instrument" - de konvensjonelle ren vaskede poteter. Det blir senket ned i løsningen og tilsett til den en spiseskje salt, som det umiddelbart under omrøring. Når poteten vil slutte å berøre bunnen av fartøyet, hengende i midten av løsningen - så tilsett salt er ikke lenger nødvendig.

Det andre viktige punktet i beiseprodukter - er at salt bør brukes kun stein, men ikke iodized. Den tredje viktigste aspektet ved valget av den første utgivelsen av produktet: fettet må være frisk, hvit i fargen og ikke fra uncastrated villsvin. For ikke å gjøre en feil, er det nødvendig når du kjøper svinekjøtt kutt skallet og satte fyr på den. Lukten av brent hud for å være hyggelig - det viser den høye kvaliteten på produktet.

Nå må du helle fettet innhentet saltlake. Du kan bruke tre-liters krukke, kan du panorere eller bolle. Det viktigste - er å sørge for at kjøttet var fullstendig dekket med væske. For å gjøre dette, på toppen en sirkel, som trykkes mot undertrykkelse - lastholde fettet under saltvannsnivået.

I denne tilstanden, bør fettet bo for ca tre dager ved romtemperatur. Etter denne tid, må du få fett, og brukes til tømming av saltlake. Nå bitene må strø med en blanding av krydder og pålegge skiver hvitløk. For en blanding av krydder passer de forskjellige typer pepper, koriander, tørr eller friske urter. Det er hele hemmeligheten ved salting. Det gjenstår bare å vikle opp fettet i vev eller folie og sette den i fryseren.