Hjemmelaget mat, eller som hermetisk fisk gjøre?

I dag, sannsynligvis, fant ikke en slik person, som aldri har smakt hermetisk fisk. Helt siden barndommen, er smaken kjent for mange, men få forberede dem hjemme. Og dette, forresten, er ikke så vanskelig, bare trenger å følge noen regler og retningslinjer. Og det første spørsmålet som melder seg er: "Hvilken fisk har hermetisert?" Jeg må si at denne vesken passer absolutt alle fisk: elv eller sjø. Av elva er det best å ta karpe, karpe, mort, abbor og så videre. Fra sjøen er perfekt for laks, sild og makrell. Generelt, for å gjøre hermetikk, kan du ta og piggtråd, og beinfisk, som vil myke opp og vil ikke utgjøre en risiko i ferd med å forberede alle bein.

Noen hermetisert matlaging regler

Vi har allerede funnet ut, fra hva fisken gjør hermetikk, snakke om hva slags beholdere som brukes til dette formålet. Så, er det best å ta små banker, for eksempel en halv liter eller liter. Denne beholderen er perfekt for fremstillingen av produktet i ovnen, fordi det er så godt koke. Bankene er pålagt å være steril. De holdes for et par eller plassert i noen tid i forvarmet ovn. På samme måte og matet med lokk. Eller pasteurisert ferdige produktet i beholderne. For dette er de plassert i en beholder med vann som dalzhno beholderlokket med minst halvparten. Hermetisert kokt over middels varme i femten minutter, og deretter rulle opp. Svært liten fisk må ta det som ikke har noen skader. I den hermetisk vegetabilsk olje tilsettes: mais, oliven eller solsikkeolje, eller det kan være en tomatsaus med krydder. Vurdere noen enkle oppskrifter på hvordan å lage hjemmelaget hermetisert fisk.

Oppskrift på Multivarki

Ingredienser: en stor fisk, to spiseskjeer tomatpuré, en teskje eddik, en gulrot, to løk, salt og krydder etter smak.

Pre-forberedt fisk gni godt med salt og krydder, sette henne i multivarku. Tomatpuré ble omrørt med vann for å oppnå en flytende konsistens, tilsett eddik og hell fisken slik at den helt dekkes hennes denne saus. Gulrøtter gnidd på et rivjern, løk skåret i halv ringer. Disse grønnsakene er spredt over fisken, dekk og lapskaus multivarku så lenge fisken ikke myknet bein.

Hvis vi snakker om å gjøre hermetisert for denne oppskriften, bør det bemerkes her at du bruker noen fersk fisk fra en fisk.

Hermetisert fisk i olje

Ingredienser: en stor karpe, tre spiseskjeer med vegetabilsk olje, salt og pepper.

Fremstilt fisk uten hode og finnene er skåret i små stykker som er plassert på en på forhånd pasteurisert banker lag, spyling med salt og pepper, tilsett vegetabilsk olje. Da boksene er plassert i en panne på en håndkle og helles med vann slik at det dekker beholderhalvdelen. Sterilisere glassene i ca ti timer, der tiden bein å bli myk. Så slå hjemme hermetisert, vil fisk i olje har en behagelig smak og aroma.

Hermetisert fisk med tomat for rask bruk

Ingredienser: et halvt kilo av en hvilken som helst ferskvannsfisk, fire gulrøtter, løk fem, tre modne tomater, en pakke av ketchup, vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak.

Før du koker hermetisert elv fisk, det renset, sløyd og renset. Løk skåret i halv ringer, gulrøtter - skiver. Disse grønnsakene er spredt i en trykkoker, satt på toppen av fisken, helle olje og ketchup, tilsett salt og krydder. Toppet med hakkede tomater. Alt dette er brakt til koke og koke en time for liten brann. En gang fra elv fisk bevarer fullstendig avkjølt, blir trykk-kokeren åpnet. Det ferdige produktet oppbevares på et kjølig sted ikke mer enn en dag.

hermetisk makrell

Det ville synes at et slikt produkt kan kun kjøpes i butikken, men hjemme hermetisert fått mye bedre smak, og gjør dem ikke for vanskelig.

Ingredienser: to store makrell (gjennomsnitt fire), til to spiseskjeer med tomatpuré, en løk, salt og krydder smak.

Disse hjemmelaget hermetisk fisk fremstilt i multivarka. Først fisken renset, sløyd, fjerne hodet, finnene og halen, samt alle de store bein og hud. De resulterende filet skårne stykker som er lagt i koppen Multivarki tett nok, strø salt og krydder, og inkludere "Quenching" -modus for fire og en halv time. Tiden som er tilsatt fiskepasta og stek i ytterligere to timer. Klar måltid spredt ut på en ren krukke, ostuzhivayut og tjene.

Hermetisert elv fisk for langtidslagring

Ingredienser: frisk elv fisk, krydder og salt etter smak, vegetabilsk olje.

Den tilberedte fisk skåret i biter, saltet og overstrødd med krydder til din smak. Deretter sette bitene i en bolle og la stå i en halv time for å sikre at de er marinert. De ble så plassert i rene glass og dekk med folie for å holde fisk, og den resulterende saft ikke holde seg til dekselet. Således er beholderne plassert på en stekeplate og sendes til ovnen på den nederste rad av den gjennomsnittlige modus. Når saften begynner å koke, redusere temperaturen og la banker i fem timer. Ettersom tiden går, vegetabilsk olje og hell over fisken, og deretter dekke glassene og lokkene rulle opp.

Nå vet vi ikke bare fra hva fisken gjør hermetikk, men også på hvilken måte det er mulig å gjøre. Til dags dato, det er så mange oppskrifter.