Salting av sild i hjemmet

Hvem av oss ikke liker salt Sledkov. Selvfølgelig, den enkleste måten å kjøpe i butikken ferdig saltfisk, men sjelden finner en god saltet: den overdrevet, da, på den annen side, utilstrekkelig salting. Derfor salting av sild i hjemmet blir for mange et spørsmål om vane.

For å få parabolen var bra, er det viktig å velge en god fersk frosset sild. Her valgreglene er ganske enkelt, og bare observere dem. For eksempel, er det bedre å ta sild glatt, uten bretter og kurver som kan forekomme under transport av sild. Huden må nødvendigvis være solid, skal ikke skadet kadaveret sild være jevnt god i hele kroppen, godt frosset og uten rustne gulbrune flekker. Og sørg for å ta hensyn til baksiden av fisken: hvis det er rund, tykk, og den samme mørke grå - en Sledkov kan kjøpe.

Det er bedre å velge fersk fett sild.

Hvis du har planlagt salting sild i hjemmet, trenger du:

• 1 kg sild, 6 ss salt 3 ss sukker 4 laurbærblad, pepper duftende 10 erter, liter vann.
• Vann bør helles i en gryte og bringe det til å koke.
• I kokende vann sette sukker, pepper, salt, laurbærblad. Marinade krever koking ved lav varme i 10 minutter.
• Fersk eller tint fisk skylles og fullstendig, sammen med hodet og alle indre organer, pakken til en hvilken som helst langstrakt beholder (skuff, plastbeholder, etc.).
• Da må vi helle den avkjølte saltlake fisk og sette på 3 dager i kjøleskapet på nederste hylle.
• Etter denne tid, må den silden skal fjernes fra saltlaken, kutt, skilles fra benene, skåret i skiver, bland med beisede løk, også kan være laget av en rekke av sild salat.

Ofte når det er salting en sild hjemme inne mens det er å klippe en kalv, det kan også brukes for smørbrød, som det prosalivaetsya bra med fisk.

Dette salting sild bemerkelsesverdig egnet også for salting laks, og makrell.

Men hvis du er interessert i noe mer originalt, kan vi tilby deg følgende oppskrift for beising sild i koreansk.

Salting Herring hjemme på koreansk innebærer bruk av filet. Skinn og bein du vil fjerne. Mottatt fileten nødvendig skåret i stykker på 4 - 5 cm lange. Lag en marinade. For dette formålet, 100 g. solsikkeolje er det nødvendig å steke den finhakket løk. Deretter fjerne oljen fra baugen og sette en spiseskje sukker, samme mengde salt, teskje adzhika, sort pepper, krydder for koreansk salater, 100 gr. eddik. Bland godt og hell over marinaden fileten sild oppnådd. Kapasitet på fisk satt i kjøleskapet for en dag for salting. Og så kan du spise.

Imidlertid kan huset ikke bare legge salt sild. Det er også lett og enkelt salting av lodde i hjemmet.

Ambassador lodde gjort i en gryte eller dyp tallerken. Kg frossen lodde skal tines ved en temperatur på ikke mer enn 18 C, inntil det er i stand til å dele opp fisken uten å forstyrre overflaten. Oppdelt lodde skylling med kaldt vann og la renne. Fremstill en halv liter saltoppløsning (konsentrert saltoppløsning) i en halv liter vann som skal helles i beholderen og et større volum salt oppløst i vann 140 g. Så 2 ss paprika (pre-hakkede), en teskje muskat, en klype nellik og en teskje sukker. Alle urter bør blandes grundig med sukker. Fisken blir satt inn i en beholder, idet hver rad med å helle en blanding av krydder. På den siste raden må sette en plate, uten undertrykkelse. Hell saltlake på platen, slik at lodde har dem dekket på toppen av en centimeter. Dermed forberedt lodde bør settes inn i kjøleskapet på nederste hylle og holde ikke mindre enn fire dager. Lodde anses ferdig når det viser seg saftig konsistens, mindre tett enn fersk fisk, deilig smak og lukt. Deretter kan du ta med til bordet.