Roll-kake "Fairy Tale"

Overflod av søtsaker på hyllene konditorier glad presenteres bakverk, kaker, rundstykker og kaker. Noen ganger ønsker du å lage noe fra det han så i butikken hjemme, men mange husmødre stopper arbeidskraft intensitet.

Swiss roll kake - en slags godsaker som uerfarne husmødre er redd for å lage mat for seg selv på grunn av det som oppfattes som kompleksiteten av prosessen. Men etter å ha lest denne artikkelen, kan du forstå at det ikke er så skummelt og ganske gjennomførbart. Drøm å ta gjester og husholdning baking hjemmelaget blir en realitet.

Ingredienser til kjeks

For å opprette en konfekt mesterverk, som roll-kake, må du bake en kake.

Før du går videre med utarbeidelse av deigen for svamp kake, må du først slå på ovnen ved en temperatur på ca 200 grader, og få baking for det neste kastet.

Forberede kaken er et blunk, må du holde i kjøleskapet:

- egg (fire stykker);

- granulert sukker (120 g);

- mel (120 gram, bedre siktet).

Cooking kake

Spesiell forsiktighet er nødvendig å vise separasjonsprosessen og partikkel pisket egg-albumin - og eggeplomme.

Vi prøvde å treffe plomme protein proteiner ellers ikke stige når pisking.

En annen viktig regel når pisking proteiner er at de må være plassert i en ren, tørr pot.

Eggeplommene legge til halvparten av sukkeret og slå på høy hastighet inntil en ensartet blekgul skumaktig masse.

Deretter vask og tørk med en visp. Får whipping proteiner.

Å tilsette dem til resten av sukkeret og slå på maksimal hastighet inntil et tykt skum som dannes som ikke vil falle ut når tumbling servise.

Det er på tide å blande egge side.

For å gjøre dette, ta silikon spatel og tilsett proteiner i eggeplommene.

Siktet mel skal kobles til egget vekt silikon spatel, forsiktig, men samtidig hurtig omrøring, for ikke å forbli klumper av deigen og øyene på proteinene ikke har tid til å slå seg ned.

bake kjeks

Smør en stekeplate med smør eller olje, ble dekket med pergamentpapir, som også er generøst smøre det samme fett.

Hell den kokte deig på en stekeplate og forsiktig flate skulderbladet.

Sett i en forvarmet ovn i en tid lenger enn 13 minutter, mens åpning av døren i ovnen under bakingen kake er forbudt fordi deigen skal svekkes som følge av plutselige endringer i temperatur.

Ved slutten av en forutbestemt tid gat baking, avkjøle kakeblandinger, uten å fjerne den fra formen og pergament. Tett kake deksel med folie og plassere den i kjøleskap i 8-12 timer.

Cream "Charlotte"

Kjeks - er den type kake som er bra "spiller" med mange typer overflatebehandlinger og kremer, spesielt med fet sine alternativer. Med olje krem blander og kake roll. Oppskriften til en av de mest søt og velsmakende, vil vi vurdere.

For sin forberedelse er nødvendig:

- smør (200 gram, bør oljen være i fet skrift og kvalitativt);

- egg (to);

- Melk (125 ml);

- sukker (170 g);

- vaniljesukker (en sekk);

- konjakk (en spiseskje);

- kakaopulver (en teskje).

Får matlaging fløte

For dette formålet, vil vi få pre smør fra kjøleskapet og gi det til mykne.

Deretter skille hvite fra yolks og bland med melken sist. Den resulterende masse filter, for å bli kvitt den eggeplomme film. Tilsett sukker og vanilje.

Den resulterende blandingen ble satt på en liten brann, kok opp, kok til tykk, under stadig omrøring.

Slå av brann, dekker den resulterende lime film og avkjøles til ca tjue grader.

Videre, olje og ta det visp blender ved høy hastighet til eggedosis, nesten hvit masse. Med jevne mellomrom legge til en skje med den avkjølte sirup og visp, skje det siste for å være konjakk.

Den resulterende krem må deles i to like deler, og en av dem legge kakao, rør og pisk. Den hvite del av fløten kan deles inn i flere deler, og maling i de ønskede fargepigmenter.

sirup

Dette er den enkleste trinn, noe som krever en rull kake.

Du trenger:

- vann 115 gram;

- granulert sukker (100 g);

- konjakk (en spiseskje).

Sukker blandes med vann i en kjele, kok opp, kjølig og tilsett brandy.

Sirup for impregnering av kake er klar.

Putting roll kake

Fra kjøleskapet sukkerbrød, fjerne filmen fra den og pergament, jevnt kutt kant.

Rester som kake tre revet og legge til vekten av kakaopulver (ca. en teskje). Den resulterende blanding ble spredd på en stekeplate og tørking i ovn tørket litt.

Gå tilbake til Korzh, som venter på hans gjennomtrengende sirup. Gjør det bedre med en skje eller en børste.

Deretter starter fra kanten, som vil vri kake, vi legger mye hvit krem. Snu forsiktig av.

Påfør sjokolade krem på toppen av den resulterende roll. Boca vår mesterverk dekselet tørket kjekssmuler.

Om ønskelig, dekorere overflaten av konfekt farget kremer.

Få skjønnheten av skipet i kjøleskapet i et par (fem eller seks) timer for bedre impregnering.

Cake roll, med bilder som du finner i denne artikkelen er klare.

Bon appetit!